Camarones a la Parrilla con Pasteles de Frijoles Negros y Salsa de Cilantro

Name: Camarones a la Parrilla con Pasteles de Frijoles Negros y Salsa de Cilantro
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) papel negro recién molido, al gusto; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles negros, recogidos limpios y enjuagados; 5 (invierno) mantequilla, ablandada; 0 (puede ser o desnatar) cayena; 0 (puede ser o desnatar) 1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear; 2 (invierno) cilantro picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva o de maíz, y más para freír; 1 ramita Crema agria y cilantro como guarnición; 1 diente de ajo picado; 1 (puede ser o desnatar) cilantro molido; 0 (puede ser o desnatar) comino molido; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/2 taza de fruta para untar 100% arándanos; 1 (puede ser o desnatar) ralladura de naranja; 1 pequeño campana verde o chile poblano, finamente picado; 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 1 ( berenjenas) chalota, finamente picada; 2 (invierno) vinagre de vino de jerez; 16 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente o camarones grandes sin cabeza, pelados y desvenados (dejando las colas intactas); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas); 1 pequeño cebolla amarilla, finamente picada

Camarones a la Parrilla con Pasteles de Frijoles Negros y Salsa de Cilantro requiere aproximadamente 2 horas y 30 minutos de principio a fin. Una porción contiene 364 calorías, 11g de proteína, y 22g de grasa. Para $1.93 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y pescatariano dieta. El Cuatro De Julio será aún más especial con esta receta. Es traído a usted por Epicurious. Una mezcla de aceite de oliva, vino, mantequilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Con una espátula puntuación de 34%, este plato no es tan bueno. Tratar Bistec a la Parrilla con Salsa de Tomate Asado Dulce y Camarones Asados, Frijoles Negros y Ensalada de Orzo, Pasteles de Camarones y Frijoles Blancos con Salsa de Ajo Asado, y Pasteles de Quinua de Patata Dulce Chipotle y Frijoles Negros con Salsa Cremosa de Aguacate para recetas similares.

Instrucciones

Pasteles de Frijoles Negros

Coloque los frijoles negros en agua fría para cubrir. Remoje durante la noche, o durante al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Frijoles Negros

Agua

Escurrir, enjuagar, colocar en una olla grande y cubrir con agua fría fresca. Llevar a ebullición, descremar la espuma y luego hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue más agua, si es necesario, para mantener los frijoles cubiertos.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén grande.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla, los pimientos y el ajo y cocine durante 2-3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Ajo

Cebolla

Agregue las verduras, junto con la miel, el vinagre, el chile en polvo y el comino, a los frijoles y continúe cocinando a fuego lento. Cuando los frijoles estén suaves y empiecen a descomponerse, sazone con sal y pimienta. Continúa cocinando hasta que los frijoles estén cremosos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Chile En Polvo

Vegetal

Vinagre

Frijol

Comino

Miel

Retire la mezcla de frijoles del fuego y cole, reservando el líquido. Haga un puré en un procesador de alimentos, luego transfiéralo a una bandeja para hornear.

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Bandeja Para Hornear

Extienda el puré de manera uniforme y deje que se enfríe por completo. Forme el puré en pequeños pasteles con forma de discos de hockey (use aproximadamente 1/2 taza por pastel). La consistencia es perfecta si está lo suficientemente húmeda como para formar una bola, pero no tan húmeda que la mezcla se adhiera a sus manos.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Precaliente el horno a 400 ° F. Para terminar los pasteles, espolvoréelos ligeramente con harina.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente una sartén mediana (ligeramente cubierta con aceite) a fuego medio-alto. Saltee los pasteles el tiempo suficiente para obtener una buena corteza de cada lado. Cuando esté listo para servir, colóquelos en bandejas para hornear en el horno para calentarlos.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén

Horno

Decorar con una cucharada de crema agria y una ramita de cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Crema Agria

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Camarones a la Parrilla

Ingredientes que necesitarás

Camarones A La Parrilla

Remoje los pinchos en agua caliente.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Pincho

En un tazón mediano, combine el aceite de oliva y los condimentos. Mezcle los camarones con este adobo y refrigere mientras hace la salsa de cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Aceite De Oliva

Camarones

Salsa

Equipo que necesitarás

Tazón

Enciende la parrilla o enciende la parrilla.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Parrilla

Coloque 4 camarones en cada pincho.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Equipo que necesitarás

Pincho

Mientras tanto, calienta los pasteles de frijoles negros.

Ase o ase a la parrilla los camarones 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén completamente cocidos.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire de los pinchos, colóquelos en cuatro platos y rocíe con la salsa de cilantro caliente.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Salsa

Equipo que necesitarás

Pincho

Servir con un pastel de frijoles negros.

Salsa de Cilantro

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Salsa

Coloque la chalota, la cáscara de naranja y el jugo, el vino, el vinagre y el cilantro en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento a fuego medio. Cocine hasta que el líquido se reduzca a 2 o 3 cucharadas. Mientras aún esté caliente, bate la mantequilla ablandada por una cucharada hasta que la salsa esté emulsionada (se verá espesa y cremosa). Agregue el cilantro picado y sazone con sal y pimienta al gusto. Tapar y mantener caliente a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Ralladura De Naranja

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Chalotes

Vinagre

Mantequilla

Jugo

Salsa

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Gusto

Libro, usando la Base de datos de Nutrición del USDA

De Crescent City Cooking por Susan Spicer Copyright (c) 2007 por Susan Spicer Publicado por Knopf.Susan Spicer nació en Key West, Florida, y vivió en Holanda hasta la edad de siete años, cuando su familia se mudó a Nueva Orleans. Ha vivido allí desde entonces, y es propietaria de dos restaurantes, Bayona y Herbsaint. Este es su primer libro de cocina.Paula Disbrowe fue la ex chef vaquera en Hart & Hind Fitness Ranch en Río Frío, Texas. Antes de eso, pasó diez años trabajando como escritora de comida y viajes. Su trabajo ha aparecido en The New York Times, Food & Wine y Saveur, entre otras publicaciones importantes.

Ingredientes que necesitarás

Aderezo Ranch

Vino

Equipo

Olla

Sartén

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

papel negro recién molido, al gusto 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

frijoles negros, recogidos limpios y enjuagados 5(invierno)

mantequilla, ablandada 0(puede ser o desnatar)

cayena 0(puede ser o desnatar)

1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear 2(invierno)

cilantro picado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite de oliva o de maíz, y más para freír 1ramita

Crema agria y cilantro como guarnición 1

diente de ajo picado 1(puede ser o desnatar)

cilantro molido 0(puede ser o desnatar)

comino molido 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 2(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1/2 taza de fruta para untar 100% arándanos 1(puede ser o desnatar)

ralladura de naranja 1pequeño

campana verde o chile poblano, finamente picado 0(puede ser o desnatar)

(tubo grande)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta 1( berenjenas)

chalota, finamente picada 2(invierno)

vinagre de vino de jerez 161 litro de leche entera, a temperatura ambiente

o camarones grandes sin cabeza, pelados y desvenados (dejando las colas intactas)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)1pequeño

cebolla amarilla, finamente picada

Vino recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

El camarón funciona muy bien con Pinot Grigio, Riesling y Sauvignon Blanc. Estos vinos blancos crujientes funcionan bien con camarones preparados de una variedad de maneras, ya sea a la parrilla, fritos o en salsa de ajo. Podrías probar con Maysaran Arsheen Pinot Gris. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 18 dólares por botella.