Calabaza de Espagueti Tex Mex con Guacamole de Frijoles Negros
La calabaza de Espagueti Tex Mex con Guacamole de frijoles negros podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta vegana y sin gluten sirve 3 y cuesta $3.06 por porción. Una porción contiene 596 calorías, 15g de proteína, y 37g de grasa. Ve a la tienda y compra tomate, hojas de cilantro, jugo de lima y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Pastel de Ángel de Lima con Glaseado de Lima y Pistachos como postre. 11147 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 55 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 100%. Esta puntuación es genial. Recetas similares incluyen Hamburguesas Tex-Mex, Ensalada de Pollo Picada Tex-Mex, y Ensalada Cremosa de Pasta Tex-Mex.
Instrucciones
Precalienta el horno a 191° y cubre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Corte el tallo de la calabaza y coloque el lado cortado de la calabaza hacia abajo en una tabla de cortar. Con un cuchillo de chef, corta cuidadosamente la calabaza longitudinalmente para crear dos mitades largas. Saca las semillas y las tripas con una cuchara para helado.
Unta un poco de aceite de oliva sobre la calabaza y espolvorea con sal y pimienta.
Coloque las mitades de calabaza cortadas hacia abajo en la bandeja para hornear y ase durante 30-50 minutos, dependiendo de cuán grande sea su calabaza. Cuando la calabaza esté tierna y puedas raspar fácilmente las hebras con un tenedor, está lista. Me gusta revisar la calabaza después de 25-30 minutos para asegurarme de que no estoy cocinándola demasiado. Asegúrate de no cocinar demasiado tiempo o se volverá blando.Mientras la calabaza está asada, prepare el guacamole de frijoles negros. Triturar la carne de aguacate en un tazón grande. Agregue la cebolla, el tomate, los frijoles negros escurridos y enjuagados y el cilantro. Sazone al gusto con jugo de limón, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo.
Retire la calabaza del horno, voltéela y raspe la carne con un tenedor con movimientos verticales. Haz esto hasta que hayas raspado todas las hebras de la piel. Ahora espolvorea un poco de chile en polvo, comino, orégano, sal y pimienta (tanto o tan poco como quieras). Cubra la calabaza con guacamole y sirva caliente. También puede servir el plato de calabaza espagueti, si lo prefiere.