Brochetas de Langosta a la Parrilla

Name: Brochetas de Langosta a la Parrilla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 5 kilogramos langostas vivas de Florida o 6 (1 1/2 libra) langostas vivas de Maine; 6 camarones y venas Salsa de Tamarindo de Langosta; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva dividido; 1 pinta tomates de pera roja; 1 pinta tomates pera amarillos; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 tubo de masa de pizza preparada comprada en tienda; 340 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO paquetes de champiñones portobello frescos; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 5 caramelos de oblea Necco, divididos

Brochetas de langosta a la parrilla podrían ser solo el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 44g de proteína, 9g de grasa y un total de 361 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Para $5.2 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es perfecto para El Cuatro De Julio. Es traído a usted por Mis Recetas. Si tienes pimienta, sal, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 65%. Tratar Brochetas de pollo Orientales a la parrilla con Maíz a la parrilla en la mazorca, Brochetas a la Parrilla, y Brochetas de Verduras a la Parrilla para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir 3 litros de agua en una olla grande. Prepare las langostas sumergiéndolas una o dos a la vez de cabeza en agua hirviendo. Hierva cada langosta solo el tiempo suficiente para matarla sin cocinar la carne, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Rompe las garras grandes. Rompe la cáscara de la garra con un mazo o cascanueces y retira la carne. Apartar la carne y desechar las cáscaras de garra. (No use cáscaras de garra para la salsa; las cáscaras gruesas pueden dañar la licuadora o el procesador de alimentos.)

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Rompa las colas y córtelas por la mitad longitudinalmente con tijeras de cocina.

Extirpar una vena intestinal.

Retire la carne y córtela en trozos de 2 pulgadas. Reservar. Reserva conchas de cola.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Carne

Retire la cáscara del caparazón de las piernas y la carne corporal insertando los pulgares en la cavidad corporal y separándolos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Cortar la langosta por la mitad a lo largo.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Retire los ojos y las antenas y deséchelos. (Reserve todas las demás partes para la salsa.)

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Retire los tallos de los champiñones y reserve para otro uso.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Cepille las tapas de champiñones con 1 cucharada de aceite. Ase a la parrilla a 5 pulgadas del calor. Enfriar y cortar en trozos de 2 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Aceite De Cocina

Ensarte la carne de langosta, los champiñones y los tomates en brochetas.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Langosta

Seta

Tomate

Equipo que necesitarás

Pincho

Unta con las 2 cucharadas restantes de aceite y espolvorea con sal y pimienta. Tapar y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Cocina

Brochetas para parrilla, sin tapa para parrilla, a fuego medio-alto (350 a 40

Equipo que necesitarás

Parrilla

de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que la carne de langosta esté opaca.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Langosta

Servir con Salsa de Tamarindo de Langosta.

Ingredientes que necesitarás

Tamarindos

Langosta

Salsa

NOTA: OK, cuando se trataba de matar una langosta viva, tomamos la salida del cobarde. Mark Gottwald recomienda usar un cuchillo de chef de 10 pulgadas para cortar la médula espinal de la langosta, insertando el cuchillo en el punto donde la cola se encuentra con el cuerpo. O puedes insertarlo detrás de la cabeza. La ventaja de este método es que acortar el tiempo entre matar una langosta y cocinarla mejorará la calidad de la carne. Pero nuestra cocina de prueba descubrió que el método del cuchillo requería más agallas por parte del cocinero y un poco de experiencia para dominar. Así que optamos por matar con agua hirviendo. Asegúrese de no cocinar la carne en este punto, o puede volverse dura. Si prefiere no matar las langostas usted mismo, haga que el mercado de mariscos las cueza al vapor durante 2 a 3 minutos solamente.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Acortamiento

Marisco

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Equipo

Olla

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

5kilogramos

langostas vivas de Florida o 6 (1 1/2 libra) langostas vivas de Maine 6camarones y venas

Salsa de Tamarindo de Langosta 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

aceite de oliva dividido 1pinta

tomates de pera roja 1pinta

tomates pera amarillos 0Trozos de caramelo de la barra Heath

1 tubo de masa de pizza preparada comprada en tienda 340Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

paquetes de champiñones portobello frescos 0Trozos de caramelo de la barra Heath

5 caramelos de oblea Necco, divididos

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

La langosta se puede maridar con Chablis y Chardonnay. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. Puedes probar el Domaine de Chantemerle Chablis. A los críticos les gusta con una calificación de 4.6 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 25 dólares por botella.