Brandade de Bacalao Salado

Name: Brandade de Bacalao Salado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Acerca de la mantequilla; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo alcaparras escurridas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo Mostaza de Dijon; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo desnatado con grasa; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath hojas de tomillo frescas; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta recién molida; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cebolla, pelada y picada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Acerca del perejil picado; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. patatas de piel fina, peladas y cortadas en cubos de 3/4 de pulgada; 3 camarones y venas Sal; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. bacalao salado seco (ver notas); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible budín instantáneo de limón

La brandade de bacalao salado podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 601 calorías, 53g de proteína, y 28g de grasa. Esta receta sirve 3. Para $2.96 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Una mezcla de crema batida, bacalao salado, cebolla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 86% este plato es espectacular. Tratar Brandade de Bacalao Salado, Puré De Bacalao Salado (brandade De Morue), y Tarta De Bacalao, Tourte De Brandade para recetas similares.

Instrucciones

Enjuague bien el bacalao salado con agua corriente fría.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao Salado

Agua

Colóquelo en un frasco de 1 1/2 a 2 cuartos de galón y cúbralo con agua; tape el frasco hermético y enfríe de 1 a 2 días (ver notas), drenando y reemplazando el agua al menos seis veces.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Escurre el pescado. En una sartén de 1 1/2 a 2 cuartos de galón, cubra el bacalao con agua; hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pescado se desmenuce fácilmente, de 5 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao Salado

Agua

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir; cuando se enfríe lo suficiente para manipular, retire y deseche los huesos y la piel.

Mientras tanto, en una sartén de 10 pulgadas o de 5 a 6 cuartos de galón a fuego alto, revuelva con frecuencia la cebolla y el tomillo en 2 cucharadas de mantequilla hasta que la cebolla esté dorada, de 6 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cebolla

Tomillo

Equipo que necesitarás

Sartén

Raspa en un tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el caldo y las papas a la sartén; hierva a fuego alto, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento suavemente hasta que las papas se trituren fácilmente al prensarlas, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir las patatas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

En un procesador de alimentos (al menos 1 qt.) o en un tazón, combine el pescado, la mezcla de cebolla, las papas, la crema, la mostaza y la pimienta. Revuelva o bata con una batidora hasta que las papas estén trituradas; sazone al gusto con sal.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Mostaza

Pimienta

Crema

Cebolla

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Tazón

En una cazuela poco profunda de 1 cuarto de galón con mantequilla o cuatro moldes de 1 taza con mantequilla, extienda la mezcla de bacalao a nivel (igualmente en moldes) con una espátula, luego gire la parte superior con la punta de la espátula.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Bacalao

Equipo que necesitarás

Ramequina

Espátula

Rompa aproximadamente 1 cucharada de mantequilla en trozos pequeños y salpique la mezcla de bacalao de manera uniforme, colocando trozos en las grietas.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Bacalao

Hornee en 400; hornee hasta que estén doradas, de 20 a 25 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvorear con alcaparras y perejil.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Alcaparras

Servir caliente.

Equipo

Sartén

Tazón

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Acerca de la mantequilla 12 cucharaditas de ajo en polvo

alcaparras escurridas 12 cucharaditas de ajo en polvo

Mostaza de Dijon 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo desnatado con grasa 1Trozos de caramelo de la barra Heath

hojas de tomillo frescas 0Trozos de caramelo de la barra Heath

pimienta recién molida 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

cebolla, pelada y picada 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Acerca del perejil picado 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

patatas de piel fina, peladas y cortadas en cubos de 3/4 de pulgada 3camarones y venas

Sal 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

bacalao salado seco (ver notas)1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

budín instantáneo de limón

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Bacalao en el menú? Prueba a combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Un vino que puedes probar es Menage a Trois Limelight Pinot Grigio. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 11 dólares.