Boloñesa de Ragú

Name: Boloñesa de Ragú
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 zanahorias, finamente picadas; 4 (mequite, nogal o aliso) apio, finamente picado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 5 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 828 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso, más extra para amasar; 1 1 libra de calabacín, hojas de tomillo frescas; 5 clavo ajo, finamente picado; 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO carne de cerdo molida; 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO ternera molida; 1 cubo Hielo; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas, finamente picadas; 6 camarones y venas Sal; 6 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 113 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO panceta o tocino en losa, pase por los orificios medianos del molinillo de carnicero; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible espinacas envasadas, limpias; 170 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema

La boloñesa de Ragú podría ser la salsa que estás buscando. Una porción contiene 897 calorías, 46g de proteína, y 43g de grasa. Para $2.98 por porción, esta receta cubiertas 42% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Una mezcla de espinacas, cebollas, sal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 30 minutos. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Ragù alla bolognese (Salsa Boloñesa), Salsa boloñesa (ragú Boloñesa), y Boloñesa de Ragú para recetas similares.

Instrucciones

En una olla de fondo grueso de 6 a 8 cuartos de galón, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo y cocine hasta que las verduras estén translúcidas pero no doradas, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Apio

Ajo

Cebolla

Agregue la ternera, el cerdo y la panceta, aumente el fuego a alto y dore la carne, revolviendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Carne

Cerdo

Ternera

Agregue la pasta de tomate, la leche, el vino y el tomillo y lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Tomillo

Leche

Vino

Sazone el ragú con sal y pimienta, retire del fuego y deje enfriar si no lo usa inmediatamente. (El ragú se puede refrigerar hasta por 2 días; también se puede congelar hasta por 1 mes).

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mezcle con los tagliatelle verdes y sirva, adornado con queso, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Tagliatelle

Queso

Ponga a hervir 3 litros de agua en una olla grande y agregue 1 cucharada de sal. Establecer un baño de hielo junto a la estufa. Blanquee 1 taza de hojas de espinaca empacadas en el agua hirviendo durante 45 segundos, luego retire con pinzas o una cuchara ranurada e inmediatamente sumérjase en el baño de hielo para enfriar durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Agua

Sal

Hielo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Estufa

Pinza

Olla

Escurrir las espinacas y escurrirlas en un paño de cocina, eliminando la mayor cantidad de humedad posible. Picar las espinacas muy finas y combinar con los huevos en un tazón pequeño. Revuelva bien hasta que esté lo más suave posible.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Huevo

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Tazón

Coloca la harina en el centro de una tabla de madera grande. Haga un pozo en el centro de la harina y agregue la mezcla de huevo y espinacas al pozo. Comience a incorporar la harina en la mezcla de huevo y espinacas, comenzando con el borde interior del pozo. A medida que expande el pozo, siga empujando la harina hacia arriba para mantener la forma del pozo (no se preocupe si se ve desordenada). Cuando se incorpora la mitad de la harina, la masa comenzará a unirse. Comience a amasar la masa, utilizando principalmente las palmas de las manos. Una vez que la masa esté cohesionada, aparta la masa y raspa y desecha los trozos secos de masa.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Huevo

Enharinar ligeramente la tabla y continuar amasando durante 10 minutos, espolvoreando la tabla con harina adicional, según sea necesario. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y deje reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente antes de usarla.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Utilice el accesorio de corte más ancho de la máquina de pasta para cortar las hojas en tiras de 1/2 pulgada de ancho. O, para cortar la pasta a mano, corta cada hoja de pasta en longitudes de 10 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.