Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 170 chile habanero 1/2 taza de queso cheddar rallado; 2 Corteza: migas de galletas graham Yukón; 2 kilogramos mandril de carne recortado, cortado en cubos de 2 pulgadas, secado con toallitas de papel; 1 Para cada uno. Sal y pimienta recién molida; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollas en rodajas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zanahorias en rodajas; 1 botella vino tinto (el pinot noir funciona mejor para esto); 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de carne de res o caldo de carne enlatado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tomates picados, frescos o enlatados; 1 ( berenjenas) ramo de hierbas (ata 8 ramitas de perejil, 1 hoja de laurel grande, 1 cucharadita de tomillo seco, 2 dientes enteros o bayas de pimienta de jamaica, y 3 dientes grandes de ajo aplastado juntos envueltos y atados en una gasa); 3 Corteza: migas de galletas graham Beurre manié: harina mezclada en una pasta con 2 Cucharadas de mantequilla; 24 cebollas perladas; 1 Para cada uno. Caldo de pollo; 1 Para cada uno. Moldes para mini muffins; 680 chile habanero champiñones de botón o cremini, cortados en cuartos

Boeuf Bourguignon toma aproximadamente aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 7 7.51 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 69g de proteína, 53g de grasa y un total de 963 calorías. 801 personas encontraron esta receta sabrosa y satisfactoria. Si tienes mantequilla, ramo de hierbas, caldo de carne y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 0%. Esta partitura es mejorable. Boeuf Bourguignon, Boeuf Bourguignon, y Boeuf Bourguignon son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Blanquee el tocino para eliminar su sabor ahumado: Coloque las rebanadas de tocino en 2 cuartos de agua fría, hierva y cocine a fuego lento de 6 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Agua

Escurrir, enjuagar con agua fría y secar sobre toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Saltee el tocino, dore la carne de res: En una sartén grande, saltee el tocino blanqueado para que se dore ligeramente en un poco de aceite; déjelos a un lado y agregue más tarde para hervir a fuego lento con la carne de res, usando la grasa extraída para dorarla.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Dore los trozos de carne de res por todos lados en la grasa de tocino y el aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y colóquelos en un horno holandés de fondo pesado o en una cacerola cubierta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Goteo De Tocino

Aceite De Oliva

Carne

Equipo que necesitarás

Cazuela

Horno Holandés

Corte el tocino en trozos de 1 pulgada y agréguelo a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Dorar las verduras:

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Retire todo menos un poco de grasa de la sartén, agregue las verduras en rodajas y dórelas, y agregue a la carne.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Desglasar la sartén con vino, agregar caldo, tomates, hierbas: Desglasar la sartén con vino, verterlo en la cazuela junto con suficiente caldo para cubrir casi la carne. Agregue los tomates y agregue el ramo de hierbas.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Hierbas

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Carne

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Cocine a fuego lento de 1 a 2 horas: Cocine a fuego lento, tape y cocine a fuego lento al fuego más bajo posible, ya sea en la estufa o en un horno precalentado de 163°, hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 1 a 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras se cocina el guiso, prepare las cebollas: Blanquee las cebollas en agua hirviendo durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agua

Guiso

Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción. Corte las puntas de los extremos de las cebollas, pele las cebollas y puntee el extremo de la raíz con cortes de 1/4 de pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agua

Saltee las cebollas en una sola capa en una cucharada o dos de mantequilla hasta que estén ligeramente doradas.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cebolla

Agregue el caldo de pollo o agua a la mitad de los lados de las cebollas.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Cebolla

Agua

Agregue una cucharadita de azúcar y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Azucarera

Tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos o hasta que estén tiernos. Las cebollas deben absorber la mayor parte del agua. Si queda agua después de la cocción, escurrir el exceso. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agua

Preparar los champiñones unos minutos antes de servir el guiso. Saltee los champiñones en cuartos en unas cucharadas de mantequilla y aceite de oliva hasta que estén dorados y cocidos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Aceite De Oliva

Mantequilla

Guiso

Hacer la salsa: Cuando la carne estofada se haya cocido lo suficiente, retire todos los sólidos de la salsa (excepto la carne de res) escurriéndola a través de un colador sobre una cacerola. Devolver la carne a la cazuela.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Salsa

Equipo que necesitarás

Colador

Sartén Para Salsa

Presione los jugos del residuo en el líquido de cocción, luego retire cualquier grasa visible y hierva el líquido a 3 tazas. Retire el fuego, agregue la beurre manié y cocine a fuego lento durante 2 minutos a medida que la salsa espese ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la salsa sobre la carne, agregue las cebollas y los champiñones: Corrija el condimento y vierta sobre la carne, agregando las cebollas y los champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Condimento