Bobby Burns

En una jarra que contenga al menos 5 tazas, combine el escocés, el vermut, el agua y la Bénédictina y revuelva bien. Usando un embudo, decantar en una botella de licor de 1 litro o dos botellas de licor de 750 ml. Tapar bien y refrigerar durante al menos 2 horas, hasta que se enfríe.

Para servir, coloca un tazón o un cubo de vino lleno de hielo. Agite la botella para asegurarse de que el cóctel esté bien mezclado, luego colóquelo en el hielo para que se mantenga frío.

Vierta en vasos de cupé o martini y decore cada bebida con un toque de limón.

El escocés y el vermut se vierten en partes iguales, con solo una sexta parte de Bénédictine. Esa fórmula hace que sea fácil mezclar el cóctel en lotes de cualquier tamaño. Y con algunas pequeñas variaciones, puede hacer varias otras bebidas a base de whisky usando fórmulas similares. Estos son algunos ejemplos: * Rob Roy: 2 partes de escocés y 1 parte de vermut dulce, con un par de toques de amargos de Angostura por bebida, servidos con hielo en vasos anticuados, adornados con una cereza al marrasquino.* Clavo oxidado: Whisky y Drambuie a partes iguales, revueltos con hielo y servidos en vasos anticuados (algunas variaciones requieren un poco más de whisky que Drambuie).* Lago Ness: 1 1/2 partes de escocés, 1 parte de Pernod y 1/4 parte de vermut dulce, revueltos con hielo en vasos anticuados.

Reimpreso con permiso de Cocktails for a Crowd: Más de 40 Recetas para Hacer Bebidas Populares en Lotes Agradables para la Fiesta por Kara Newman. Copyright del texto © 2013 por Kara Newman; copyright de las fotografías © 2013 por Teri Lyn Fisher. Publicado por Chronicle Books, LLC.