Bistec Neoyorquino con Costra de Java con Glaseado Grueso

Name: Bistec Neoyorquino con Costra de Java con Glaseado Grueso
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible granos de pimienta negra, recién agrietados; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 jalapeño fresco entero; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible moler café tostado italiano; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible azúcar morena oscura empacada, más 2 cucharadas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible encurtidos kosher; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada onzas fluidas de agua fresca; 6 pulgada filetes gruesos de Nueva York; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Stout; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Bistec Neoyorquino con Costra de Java con Glaseado Grueso

Bistec de Nueva York con Costra de Java con Glaseado Grueso requiere alrededor 50 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 4 porciones con 310 calorías, 6g de proteína, y 16g de grasa cada. Para $2.4 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 2 personas quedaron impresionadas con esta receta. valentin día será aún más especial con esta receta. Una mezcla de ajo granulado, mantequilla, café tostado molido y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Es traído a usted por Foodnetwork. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 49%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Bistec a la Parrilla de Nueva York con Cerveza y Salsa de Carne de Melaza, Pastel de Chocolate con Glaseado Sólido, y Pastel de Chocolate con Glaseado de Queso Crema.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precaliente el horno a 425 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Combine el café, los granos de pimienta, 1/4 de taza de azúcar morena, la sal, el ajo, la pimienta de cayena y el pimentón en un tazón pequeño. Presione firmemente sobre los filetes.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena

Azúcar Morena

Granos De Pimienta

Pimentón

Café

Ajo

Filete

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje reposar los filetes, tapados, durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Para cocinar, caliente el aceite en una sartén grande hasta que esté casi humeante.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los filetes y dore de 2 a 3 minutos por cada lado. No abarrotes la sartén. Use 2 latas si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire los bistecs a una fuente para hornear y termine de cocinar en el horno hasta que esté listo.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Retirar a una tabla de cortar o plato y dejar reposar 10 minutos antes de cortar en rodajas.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Mientras tanto, llevar la cerveza fuerte a fuego lento en una cacerola pequeña y reducir en aproximadamente 1/

Ingredientes que necesitarás

Stout

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y batir en la mantequilla y 2 cucharadas de azúcar morena. Después de que los filetes hayan descansado, vierta los jugos de la tabla de cortar en la salsa y sírvalos con los filetes.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Mantequilla

Filete

Salsa

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Batir

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

granos de pimienta negra, recién agrietados 63 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 jalapeño fresco entero 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

moler café tostado italiano 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

azúcar morena oscura empacada, más 2 cucharadas 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

encurtidos kosher 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

sal kosher 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)63 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

onzas fluidas de agua fresca 6pulgada

filetes gruesos de Nueva York 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

Stout 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

El filete funciona muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot del Valle de Napa de viñedos de procedencia con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 34 dólares por botella.