Bigoli con Ragú de Pato

Name: Bigoli con Ragú de Pato
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) lata) tomates, pelados enteros; 1 ( berenjenas) zanahoria, pelada y finamente picada; 1 tallo apio, picado en dados de 1/4 de pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas porcini secas; 4 piernas y muslos de pato, sin piel; 4 huevos; 2 clavo ajo, pelado y en rodajas finas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche tibia, con 2 cucharadas de mantequilla derretida; 1 ( berenjenas) Cebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgada; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) vino tinto (Chianti preferido); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 4 (invierno) aceite de oliva virgen; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de trigo integral, más un poco más para harina de banco

El Bigoli con Ragú de pato podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas de su plato principal. Esta receta sirve para 4. Una porción de este plato contiene aproximadamente 75g de proteína, 43g de grasa, y un total de 1184 calorías. Para $6.93 por porción, esta receta cubiertas 52% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 amantes de la comida y cocineros. Es traído a usted por Foodnetwork. Si tiene patas y muslos de pato, aceite de oliva virgen, vino y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlo. Para agotar la leche, puede seguir este plato principal con el Bocados de Brownie de la Vía Láctea como postre. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 77%. Esta puntuación es sólida. Tratar Rigatoni con Ragú de Pato, Spaccatelle Con Ragú De Pato, y Garganelli con Ragú de Pato para recetas similares.

Instrucciones

Lavar las patas de pato y quitar toda la grasa. Seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

En una cazuela de fondo grueso u horno holandés, caliente el aceite de oliva hasta que esté humeante.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue las patas de pato y cocine hasta que se doren por todos lados y retírelas, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Agregue la cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio y cocine hasta que se ablanden, de 7 a 9 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Ajo

Cebolla

Añadir el vino, los tomates, el caldo de pollo y los champiñones secos y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Setas Secas

Caldo De Pollo

Tomate

Vino

Agregue las patas de pato y vuelva a hervir, baje el fuego, cubra y deje hervir a fuego lento durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Retire las patas de pato y deje enfriar. Retire toda la carne de los huesos y vuelva a la olla, sin los huesos. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que espese bastante. Sazone con sal y pimienta y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pata De Pato

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Llena una olla grande con 6 cuartos de galón de agua y agrega 2 cucharadas de sal. Cocine el brócoli hasta que esté "al dente", de 8 a 9 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Calentar la salsa, escurrir la pasta y echarla en la sartén. Revuelva para cubrir y sirva de inmediato.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Para hacer la masa: Haz un montículo de harina en el centro de una tabla de cortar de madera grande. Hacer un hueco en el centro de la harina y añadir los huevos y la mezcla de leche. Con un tenedor, bata la mezcla de huevos y leche y comience a incorporar la harina comenzando por el borde interior del pocillo.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

A medida que expandes el pozo, sigue empujando la harina hacia arriba para mantener la forma del pozo. No se preocupe de que esta fase inicial se vea desordenada. La masa se unirá cuando se incorpore la mitad de la harina.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Comienza a amasar la masa con ambas manos, usando las palmas de las manos. Una vez que tengas una masa cohesiva, retira la masa de la tabla y raspa los trozos crujientes sobrantes. Desecha estos trozos. Enharine ligeramente la tabla y continúe amasando durante 3 minutos más. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa. Continúa amasando por otros 3 minutos, recordando desempolvar la tabla cuando sea necesario. Envuelva la masa en plástico y deje reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Envolver

Para hacer el Bigoli: Amasar la masa hasta que quede suave y firme, y dejar reposar 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Nota: No omita la porción de amasado o de reposo de esta receta. Son esenciales para una pasta ligera.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Corta la masa en 6 piezas y pasa cada pieza por una picadora de carne ajustada al tamaño de extrusión más pequeño. A medida que la pasta sale, córtela en trozos de 12 pulgadas e inmediatamente espolvoree con harina.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Carne

Equipo que necesitarás

Picadora De Carne

Extienda sobre una bandeja para hornear espolvoreada con harina de maíz, teniendo cuidado de mantener los hilos separados. Termina las 6 piezas de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Maíz