Berza Salteada

Corte las hojas en trozos de 1 pulgada. En un hervidor de agua hirviendo, cocine las berzas durante 15 minutos y escurra en un colador, presionando el exceso de líquido con la parte posterior de una cuchara de madera.

Picar ajo. En una sartén pesada de 12 pulgadas, caliente la mantequilla y el aceite a fuego moderadamente alto hasta que desaparezca la espuma y agregue el ajo, las berzas, la sal y la pimienta al gusto. Saltee la mezcla de berza, revolviendo, hasta que se caliente completamente, durante unos 5 minutos.

Rocíe las berzas con jugo de limón y mezcle bien.

Drizzle collards with lemon juice and toss well.