Berza con Guanciale y chiles

Name: Berza con Guanciale y chiles
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Sureña
Ingredients: 1 pequeño chile seco como árbol; 2 Chiles calabreses * envasados en aceite y vinagre o pimientos de piquillo en escabeche, en rodajas finas; 907 chile habanero hojas de berza, tallos y costillas eliminados; 2 dientes de ajo, pelados y ligeramente aplastados; 198 chile habanero taza guanciale * o tocino de corte grueso cortado en 1/2 de pulgada. dados; 0 cp. vegetales (es decir, espinacas) sal kosher; 2 Corteza: migas de galletas graham aceite de oliva virgen extra; 0 cp. vegetales (es decir, espinacas) 1 paleta o espaldilla de cerdo deshuesada, con la capa de grasa profundamente marcada (aproximadamente 5 libras)

La receta de Berza con Guanciale y chiles está lista en aproximadamente 1 hora y 15 minutos y es sin duda un excelente hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario opción para los amantes de la comida sureña. Este plato tiene 501 calorías, 13g de proteína, y 46g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Para $3.59 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Dirígete a la tienda y compra pimienta, guanciale, col rizada y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Cocina el Libro: Berza con Chiles Poblanos y Chorizo, Verdes Sureños Perfectos (Col Rizada, Remolacha, Berza, Mostaza), y Hojas de Berza Estofadas, Hojas de Mostaza y Acelgas Rojas Suizas.

Instrucciones

Ponga a hervir guanciale y 3 tazas de agua en una cacerola pequeña, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos (5 minutos si usa tocino) para obtener un poco de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Guanciale

Tocino

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir, reservando 2 tazas de agua. Seca el guanciale.

Ingredientes que necesitarás

Guanciale

Agua

Hierva las hojas de berza suavemente en una olla grande llena de tres cuartos de agua hasta que estén tiernas, de 18 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Berzas

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir de nuevo. Pique.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Cocine el ajo en aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo hasta que chisporrotee, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue guanciale; cocine 2 minutos, luego transfiera el ajo a toallas de papel. Continúe cocinando guanciale, revolviendo a menudo con una cuchara de mango largo (puede salpicar), hasta que esté crujiente, de 6 a 10 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera a toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Guanciale

Ajo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Partimos árbol chile por la mitad, añadimos al aceite en la sartén y tostamos hasta que se inflen, por 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

árbol De Chile

Tostada

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las verduras, el ajo reservado, la sal y la pimienta y revuelva hasta que estén cubiertas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Ajo

Verde

Agregue el líquido de cocción reservado y cocine a fuego medio-alto hasta que la mayor parte del líquido se evapore, pero las verduras sigan jugosas, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Verde

Agrega el guanciale. Vierta las verduras en un plato y esparza los chiles calabreses por encima.

Ingredientes que necesitarás

Guanciale

Pimienta De Chile

Verde

* Encuentre chiles guanciale y calabreses en amazon.com o de una tienda italiana o de comestibles.

Ingredientes que necesitarás

Guanciale

Pimienta De Chile

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1pequeño

chile seco como árbol 2

Chiles calabreses * envasados en aceite y vinagre o pimientos de piquillo en escabeche, en rodajas finas 907chile habanero

hojas de berza, tallos y costillas eliminados 2

dientes de ajo, pelados y ligeramente aplastados 198chile habanero

taza guanciale * o tocino de corte grueso cortado en 1/2 de pulgada. dados 0cp. vegetales (es decir, espinacas)

sal kosher 2Corteza: migas de galletas graham

aceite de oliva virgen extra 0cp. vegetales (es decir, espinacas)

1 paleta o espaldilla de cerdo deshuesada, con la capa de grasa profundamente marcada (aproximadamente 5 libras)

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, Vino espumoso y Zinfandel son excelentes opciones para el Sur. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. Podrías probar la Estrella Púrpura de los Lagos Antiguos Riesling. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 12 dólares por botella.