Berenjena Rellena a la Parrilla

Name: Berenjena Rellena a la Parrilla
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 filete hasta 2 filetes de anchoa (opcional); 25 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de migas de pan; 2 berenjenas, aproximadamente 6 onzas cada una; 25 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 taza de queso parmesano recién rallado o queso feta desmenuzado; 14 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/3 taza de hojas de albahaca o menta fresca finamente picadas; 12 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 de taza de perejil fresco picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado pimienta negra molida fresca; 5 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 taza de piñones o almendras; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado queso pecorino-romano recién rallado o al gusto; 1 pequeño cebolla amarilla, finamente picada; 800 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1-3 / 4 libras de tomates rojos o amarillos maduros (aproximadamente 3 grandes), finamente picados

La Berenjena Rellena a la Parrilla es un pescatarian guarnición. Para $4.53 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 346 calorías, 8g de proteína, y 25g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. 2 personas se alegraron de haber probado esta receta. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Una mezcla de hasta 2 anchoas, aceite de oliva, hojas de menta y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 84%. Esta puntuación es excelente. Tratar Berenjena Rellena a la Parrilla, Berenjena Rellena a la Parrilla de Gianna, y Berenjena Rellena de Salchicha a la Parrilla para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente la parrilla o el horno a aproximadamente 350 F/175 C.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Horno

Cortar los extremos del tallo de las berenjenas y cortarlas por la mitad longitudinalmente. Usa una cuchara para sacar la carne de berenjena, dejando una cáscara de 1/2 pulgada (aproximadamente 1 cm) en los cuatro lados.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Coloque las berenjenas en la bandeja para hornear, con la piel hacia abajo, y sazone ligeramente con sal y pimienta. Picar finamente la carne de berenjena y cuajar aside.In en la sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Berenjenas

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Agregue la cebolla y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue las anchoas y cocine durante 2 minutos. (opcional)

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Agregue la berenjena picada y otra cucharada de aceite de oliva, luego sazone con sal y pimienta. Cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.Agregue los piñones y cocine durante otros dos minutos. La mezcla ahora debe ser de un bonito color marrón dorado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Piñones

Berenjenas

Retirar del fuego y dejar enfriar de 2 a 3 minutos.Agregue aproximadamente 1 taza de los tomates picados, las migas de pan, la albahaca y el queso. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta según sea necesario.Vierta la mezcla en las cuatro cáscaras de berenjena, dividiéndola uniformemente. Presione y forme una cúpula en cada uno. (Si se prepara con anticipación, ahora puede cubrir y refrigerar hasta 6 horas. Vuelva a la temperatura ambiente antes de hornear.)

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Migas De Pan

Berenjenas

Tomate

Queso

Conchas De Pasta

Albahaca

Agregue los tomates restantes a la sartén alrededor de las berenjenas y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Berenjenas

Tomate

Equipo que necesitarás

Sartén

Rocíe el aceite de oliva restante sobre las berenjenas.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Aceite De Oliva

Coloque en la parrilla caliente (o en el horno) y cocine durante unos 40 minutos, hasta que las cáscaras de berenjena estén suaves y el relleno esté caliente. Si usa el horno, puede encender la parrilla al final y asar durante 5 minutos para que la parte superior se dore.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Relleno