Bagatela de Tiramisú de Chocolate Blanco con Peras Especiadas

Name: Bagatela de Tiramisú de Chocolate Blanco con Peras Especiadas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 kilogramos peras Anjou grandes, firmes pero maduras, peladas; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Rizos de chocolate blanco; 2 palitos de canela, partidos por la mitad; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jengibre cristalizado picado; 750 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 4 pulgada redondos de diámetro pelados de jengibre fresco (cada uno de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor); 12 vainas enteras de cardamomo verde, trituradas en una bolsa de plástico resellable con mazo; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema para batir pesada refrigerada; 255 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquetes de dedos de mujer suaves, * * separados; 249 Nueces del tipo que quieras (picadas) 8-queso mascarpone; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo de pera o néctar de pera; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) a 2 kiwis medianos, pelados y rebanados; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 1 haba de vainilla, dividida longitudinalmente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 198 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate blanco de alta calidad (como Lindt o Perugina), picado finamente; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas poire Williams (brandy de pera transparente)

La receta de Tiramisú de Chocolate Blanco con Peras Especiadas podría satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 45 minutos. Para $2.78 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta hace 12 porciones con 643 calorías, 6g de proteína, y 32g de grasa cada. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es traído a usted por Epicurious. Si tiene crema para batir pesada, rizos de chocolate, queso mascarpone en recipiente y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 23%, lo cual es bastante malo. Tratar Bagatela de Tiramisú de Chocolate Blanco con Peras Especiadas, Bagatela de Tiramisú de Fresa y Chocolate, y Tiramisú de Chocolate Blanco para recetas similares.

Instrucciones

Combine los primeros 6 ingredientes en una cacerola grande. Revuelva a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir las peras y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio, tape y cocine a fuego lento hasta que las peras estén tiernas cuando se perforen con un cuchillo, aproximadamente 35 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Transfiera el líquido con las peras a un tazón grande y refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Equipo que necesitarás

Tazón

Con una cuchara ranurada, transfiera las peras al plato. Hierva el líquido de escalfado en una cacerola grande y pesada a fuego medio-alto hasta que se espese ligeramente y se reduzca a 1 1/2 tazas generosas, aproximadamente 15 minutos. Colar en una taza medidora de 2 tazas; desechar las especias en el colador. Fresco. Cubra y enfríe las peras y el jarabe de pera hasta que se enfríen.

Ingredientes que necesitarás

Especia

Pera

Jarabe

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Cuchara Ranurada

Sartén Para Salsa

Tamiz

Combine el chocolate blanco, el brandy de pera y 1/4 de taza de agua en la parte superior del juego de caldera doble sobre agua hirviendo a fuego lento. Revuelva hasta que esté suave (la mezcla estará muy líquida). Raspe las semillas de la vaina de vainilla; deseche la vaina.

Ingredientes que necesitarás

Chocolate Blanco

Vainilla

2 Pizcas De Clavo Molido

Semillas

Agua

Pera

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Transfiera la mezcla de chocolate blanco a un tazón grande; agregue gradualmente el mascarpone, batiendo hasta que la mezcla esté suave. Enfríe la mezcla de mascarpone hasta que esté apenas tibia.

Ingredientes que necesitarás

Chocolate Blanco

Mascarpone

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Con una batidora eléctrica, bata 1 taza de crema en un tazón mediano hasta que se formen picos. Incorpora la crema batida en la mezcla de mascarpone en 4 adiciones. Cubra y enfríe la mousse de chocolate blanco hasta que cuaje, aproximadamente 3 horas. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Las peras y la mousse se pueden hacer 1 día antes. Manténgalo frío.

Ingredientes que necesitarás

Chocolate Blanco

Crema Batida

Mascarpone

Crema

Pera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Corte las peras a lo largo por la mitad y retire los núcleos y los tallos; corte las mitades a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Coloque los dedos de las mariquitas, con los lados redondeados hacia abajo, en una sola capa en el fondo de un plato de 12 tazas (aproximadamente 8 pulgadas de diámetro y 5 pulgadas de profundidad), cubriendo completamente el fondo (usando aproximadamente 15 dedos de las mariquitas).

Ingredientes que necesitarás

Dedos De Las Mariquitas

Rocíe 5 cucharadas de jarabe de pera uniformemente sobre los dedos de las señoras. Con una espátula pequeña, extienda 1/3 de mousse de chocolate blanco sobre los dedos de las mujeres, haciendo una capa ligeramente más gruesa alrededor de los bordes exteriores del plato para permitir que la mousse sea más visible (el centro de la capa de mousse será delgado). Comenzando por los bordes exteriores del plato, coloque las rodajas de pera en una sola capa con los bordes curvados contra los lados del plato encima de la mousse, cubriendo completamente. Repita las capas de dedos de dama, jarabe, mousse y peras 2 veces más. Cubra con la cuarta capa de dedos de las mariquitas (algunos dedos de las mariquitas y rodajas de pera pueden sobrar).

Ingredientes que necesitarás

Chocolate Blanco

Dedos De Las Mariquitas

Jarabe

Pera

Equipo que necesitarás

Espátula

Rocíe los dedos de las señoras uniformemente con 5 cucharadas de jarabe. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer 1 día antes. Cubra y refrigere la bagatela y el jarabe de pera restante por separado.

Ingredientes que necesitarás

Dedos De Las Mariquitas

Jarabe

Pera

Con una batidora eléctrica, bate 2 tazas de crema batida en un tazón grande hasta que se formen picos suaves.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Agregue 1/4 taza de jarabe de pera y bata hasta que se formen picos rígidos. Trabajando en lotes, transfiera la crema a una bolsa de pastelería grande con punta de estrella grande. Rosetas de tubo por toda la parte superior de bagatela, montando ligeramente en el centro.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Jarabe

Pera

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería

Espolvorear con jengibre cristalizado.

Ingredientes que necesitarás

Jengibre Confitado

Decorar con rizos de chocolate. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 6 horas de anticipación. Mantener refrigerado.

Ingredientes que necesitarás

Rizos De Chocolate

Cernir el azúcar en polvo sobre una bagatela justo antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

* Mascarpone es un queso crema italiano; se vende en muchos supermercados y mercados italianos.

Ingredientes que necesitarás

Queso Crema

Mascarpone

** Disponible en la sección de panadería o pan de algunos supermercados y en tiendas de alimentos especializados.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Para hacer rizos de chocolate, coloque una barra de 3 1/2 onzas de chocolate blanco de alta calidad (como Lindt o Perugina) en un plato y caliente en el microondas a intervalos de 5 segundos hasta que se ablande ligeramente, pero no esté caliente ni comience a derretirse. Usando pelador de verduras y comenzando por un borde largo de la barra de chocolate, afeite el chocolate blanco en rizos. Si el chocolate afeitado se rompe en trozos pequeños, no está lo suficientemente suave, así que vuelva a colocarlo en el microondas durante unos segundos. Si el chocolate se vuelve demasiado suave, déjelo reposar a temperatura ambiente o enfríelo brevemente hasta que se solidifique un poco.

Ingredientes que necesitarás

Rizos De Chocolate

Chocolate Blanco

Barra De Chocolate

Chispitas En Forma De Corazón