Auténtico Pan alemán (Bauernbrot)

Name: Auténtico Pan alemán (Bauernbrot)
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Alemana, Europea
Ingredients: 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada harina de centeno blanco; 2 (invierno) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua tibia; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua tibia; 1 1 libra de calabacín, azúcar blanco; 2 (invierno) azúcar blanco; 43 Nueces del tipo que quieras (picadas) levadura fresca comprimida

El auténtico pan alemán (Bauernbrot) puede ser el pan que buscas. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 842 calorías, 26g de proteína, y 3g de grasa. Para 56 centavos por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si estás siguiendo un veganos dieta. No a mucha gente le gustó este plato europeo. Es traído a usted por Allrecipes. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. Una mezcla de agua tibia, azúcar, azúcar y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 87%, lo cual es espectacular. Recetas similares incluyen Bauernbrot (Pan de Granjero alemán), Pretzels Alemanes Auténticos, y Auténtica Ensalada Alemana de Patatas.

Instrucciones

Primero, prepara la masa madre inicial. Desmenuzar la levadura en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Masa Madre

Levadura

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue 1 cuarto de agua tibia y 2 cucharadas de azúcar hasta que se disuelva. El agua debe estar ligeramente más caliente que la temperatura corporal. Agregue gradualmente 4 tazas de harina, continúe mezclando hasta que todos los grumos se hayan ido. Cubra con un paño de cocina y deje reposar durante 24 horas a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Batir

Después de 24 horas, revuelva bien, cubra y deje reposar otras 24 horas. Será una masa madre fina y de color claro que estará lista para usar.

En un tazón grande, mezcle la harina de centeno, 4 tazas de harina para todo uso, sal y azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Harina De Centeno

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezclar la masa madre con una cuchara de madera, luego añada 2 tazas de agua tibia. Transfiero la masa a una mezcladora de soporte resistente para mezclar los primeros minutos, luego no puede manejar la masa pesada y comienzo a usar mis manos girando la masa sobre una superficie enharinada. Una encimera limpia funciona mejor. Amasar la masa, añadiendo unas cucharadas de agua a la vez si está demasiado tiesa. Dobla la masa, sepárala, todo lo que puedas hacer para amasarla bien. El tiempo total de amasado debe ser de 15 a 20 minutos para obtener una masa suave.

Ingredientes que necesitarás

Masa Madre

Pasta

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Mezclador De Pie

Coloque la masa en un tazón grande, cubra y deje reposar hasta que se duplique, de 1 a 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Tazón

Cuando la masa haya subido, sácala del recipiente y vuelve a colocarla en una superficie enharinada. Amasar durante unos 5 minutos. Esto es importante para activar el gluten. Forma 1 o 2 panes largos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Tazón

Colóquelo en bandejas para hornear y déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que su dedo deje una impresión cuando empuje el pan suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee el pan durante aproximadamente 45 minutos para 2 panes, 1 1/2 horas si hizo un pan grande. No te preocupes si la corteza está oscura. El pan estará delicioso y también la corteza. Enfriar completamente antes de cortar. Siempre me congelo la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Ingredientes

Porciones:

9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

harina de centeno blanco 2(invierno)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua tibia 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua tibia 11 libra de calabacín,

azúcar blanco 2(invierno)

azúcar blanco 43Nueces del tipo que quieras (picadas)

levadura fresca comprimida

Vino recomendado: Dornfelder, Riesling

Dornfelder y Riesling son mis mejores selecciones para alemán. La cerveza puede parecer la elección natural para la comida alemana, pero el riesling alemán combina maravillosamente con mariscos y escalopes, mientras que un tinto alemán como el Dornfelder combina bien con carne de res y carne de caza. El Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red con una calificación de 3,5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 12 dólares por botella.