Andy Ricker's Phat Thai (Fideos de Arroz Salteados con Camarones, Tofu y Cacahuetes)

Name: Andy Ricker's Phat Thai (Fideos de Arroz Salteados con Camarones, Tofu y Cacahuetes)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Tailandesa, Asiática
Ingredients: 57 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO brotes de soja (aproximadamente 1 taza, ligeramente empacados); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollino de ajo picado muy grueso (de aproximadamente 1 pulgada de largo), más una pizca o dos para terminar; 113 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO (aproximadamente 2 tazas, bien empaquetadas) fideos de arroz planos y finos semisecos (a veces etiquetados como phat thai), ver nota; 1 cucharada. vinagre de vino tinto huevo, a temperatura ambiente; 1 Para cada uno. Salsa de pescado; 1 Para cada uno. Azúcar granulada; 2 pequeño gajos de lima (preferiblemente de lima); 1 1 cucharada de orégano seco rábano salado rallado, remojado en agua durante 10 minutos y escurrido; 1 Para cada uno. Para Servir Al Lado; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa cucharadas generosas de cacahuetes tostados sin sal, picados en trozos grandes; 1 Para cada uno. Camarones y Salsa; 1 1 cucharada de orégano seco camarones secos, enjuagados y secos con palmaditas; 57 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO camarones, (aproximadamente 4), sin cáscara y desvenados; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Salsa de pescado tailandés; 35 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO tofu prensado sin sabor (más firme que extra firme), cortado en trozos pequeños (aproximadamente 1 pulgada de largo, 1/2 pulgada de ancho y 1/4 de pulgada de grosor), aproximadamente 1/4 de taza; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa grasa de cerdo o aceite vegetal fundido

Andy Ricker's Phat Thai (Fideos de Arroz Salteados con Camarones, Tofu y Cacahuetes) es un pescatarian plato principal. Esta receta sirve 1 y cuesta 1 17.73 por porción. Una porción contiene 1106 calorías, 45g de proteína, y 52g de grasa. Dirígete a la tienda y compra salsa de pescado tailandés, semi-seca, camarones y salsa, y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar el huevo, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Esta receta es típica de la cocina asiática. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 61%. Esta partitura es sólida. Tratar Phat Khanaeng De Andy Ricker (Coles De Bruselas Salteadas) De ' Pok Pok, Andy Ricker's Tam Taeng Kwaa (Ensalada De Pepino Tailandés) De ' Pok Pok, y Cómo cocinar: Phat Kaphrao (Carne frita tailandesa con albahaca y chiles) para recetas similares.

Instrucciones

Caliente una sartén o wok seco pequeño a fuego medio, agregue los camarones secos y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén secos y ligeramente crujientes, aproximadamente 5 minutos. Póngalos a un lado en un tazón pequeño. Cubiertos a temperatura ambiente, se mantendrán hasta 1 semana.

Ingredientes que necesitarás

Camarones Secos

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Mezcle el agua de tamarindo, el almíbar y la salsa de pescado en un tazón pequeño y revuelva bien. Mida 1/4 de taza más 2 cucharadas, desechando el resto.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Salsa De Pescado

Tamarindos

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Remoje los fideos y saltee el plato: Remoje los fideos en agua tibia hasta que estén muy flexibles pero no completamente suaves, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Agua

Escúrralas bien y córtalas en longitudes de aproximadamente 8 pulgadas justo antes de freírlas.

Caliente una sartén grande y pesada a fuego medio-alto (o un wok a fuego muy alto), agregue la grasa de cerdo y revuelva para cubrir los lados. Cuando comience a humear ligeramente, agrieta el huevo en el centro de la sartén (debe escupir y chisporrotear violentamente y las claras deben burbujear y soplar).

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Cerdo

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Agregue el tofu, el rábano y los camarones secos al lado del huevo. Si está usando una sartén, disminuya el fuego a medio; si está usando un wok, mantenga el fuego muy alto.

Ingredientes que necesitarás

Camarones Secos

Rábanos

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Cocine, revolviendo todo menos el huevo, hasta que los bordes del huevo estén dorados, aproximadamente 1 minuto, luego voltee el huevo (está bien si la yema se rompe), rompa el huevo en varios trozos con la espátula y revuelva todo bien.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Agregue los fideos y los brotes de soja, y saltee (revolviendo, recogiendo y volteando constantemente) hasta que los fideos y los brotes de soja se hayan ablandado ligeramente, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Brotes De Soja

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Agregue los camarones, luego revuelva la mezcla de tamarindo una vez más y agréguela a la sartén. Saltee, asegurándose de que los camarones pasen mucho tiempo en la superficie caliente, hasta que estén cocidos, casi todo el líquido se haya evaporado y los fideos estén completamente tiernos y ya no se vean gloppy o grumosos, de 2 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tamarindos

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Camarones

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el cebollino y 1 cucharada de cacahuetes. Saltee brevemente, luego transfiéralo todo a un plato, espolvoree el resto de los cacahuetes y cebollino y sirva con las rodajas de lima. Sazone al gusto con la salsa de pescado, el azúcar, los chiles empapados en vinagre y el chile en polvo.

Ingredientes que necesitarás

Chile En Polvo

Rodaja De Cal

Salsa De Pescado

Cacahuetes

Vinagre

Pimienta De Chile

Cebolleta

Azucarera

Nota: Los fideos semi-secos (bastante flexibles en lugar de quebradizos, como completamente secos) están ampliamente disponibles en las secciones refrigeradas de los mercados asiáticos. Si no puede encontrar fideos semi-secos, puede sustituir 2 1/4 onzas de fideos "phat thai" completamente secos remojados en agua tibia durante aproximadamente 10 minutos adicionales (para aproximarse a la textura de los fideos semi-secos).

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Agua

Equipo

Tazón

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Espátula

Ingredientes

Porciones:

57Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

brotes de soja (aproximadamente 1 taza, ligeramente empacados)591 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebollino de ajo picado muy grueso (de aproximadamente 1 pulgada de largo), más una pizca o dos para terminar 113Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

(aproximadamente 2 tazas, bien empaquetadas) fideos de arroz planos y finos semisecos (a veces etiquetados como "phat thai"), ver nota 1cucharada. vinagre de vino tinto

huevo, a temperatura ambiente 1Para cada uno.

Salsa de pescado 1Para cada uno.

Azúcar granulada 2pequeño

gajos de lima (preferiblemente de lima)11 cucharada de orégano seco

rábano salado rallado, remojado en agua durante 10 minutos y escurrido 1Para cada uno.

Para Servir Al Lado 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

cucharadas generosas de cacahuetes tostados sin sal, picados en trozos grandes 1Para cada uno.

Camarones y Salsa 11 cucharada de orégano seco

camarones secos, enjuagados y secos con palmaditas 57Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

camarones, (aproximadamente 4), sin cáscara y desvenados 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

Salsa de pescado tailandés 35Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

tofu prensado sin sabor (más firme que "extra firme"), cortado en trozos pequeños (aproximadamente 1 pulgada de largo, 1/2 pulgada de ancho y 1/4 de pulgada de grosor), aproximadamente 1/4 de taza 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

grasa de cerdo o aceite vegetal fundido

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

El tailandés funciona muy bien con Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. Puedes probar la bodega de Good Hope Bush Vine Chenin Blanc. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 14 dólares por botella.