Albóndigas de Patata Pequeñas con Tomate, Cebolla y Salsa Guanciale

Name: Albóndigas de Patata Pequeñas con Tomate, Cebolla y Salsa Guanciale
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 794 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tomates ciruela, escurridos (reservando jugo) y finamente picados; 1 pequeño diente de ajo picado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible oz guanciale (papada de cerdo curada) * o panceta, finamente picada; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 8 camarones y venas Acompañamiento: Pecorino Romano finamente rallado; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla roja grande, finamente picada; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 1 1 libra de calabacín, jugo de limón, opcional; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. patatas de carne amarilla, como el Yukon Gold

Pequeñas albóndigas de patata con Tomate, Cebolla y salsa Guanciale podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.76 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 15g de proteína, 21g de grasa y un total de 323 calorías. Si tienes cebolla, azúcar, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 52%. Esta partitura es sólida. Tratar Bolitas de Masa Hervida de Panceta de Cerdo Diminutas, Salmón con Salsa de Acedera y Albóndigas de Patata, y Tartas de Tomate Diminutas para recetas similares.

Instrucciones

Caliente el aceite en una olla pesada de 5 a 6 cuartos de galón a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego saltee el guanciale y la cebolla, revolviendo, hasta que la cebolla esté dorada, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Guanciale

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el ajo y saltee, revolviendo, hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue los tomates con el jugo reservado, el agua, el azúcar y la sal y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Jugo

Azucarera

Agua

Sal

Cubra las papas con agua fría salada por 2 pulgadas en una olla grande, luego cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que estén muy tiernas, por unos 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir en un colador y, cuando se enfríe lo suficiente para manipular, pelar.

Equipo que necesitarás

Colador

Coloca las papas calientes a través del ricer en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Ricer De Patata

Tazón

Agregue la harina y la sal y revuelva con una cuchara de madera hasta que la mezcla comience a unirse. Forma suavemente la masa en una bola y córtala por la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Amase cada mitad de la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede lisa, aproximadamente 1 minuto (si la masa se pega a la superficie, espolvoree ligeramente con harina adicional).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Corta cada mitad de manera uniforme en 10 piezas.

Enrolle 1 pieza en una cuerda de 14 pulgadas de largo (1/2 pulgada de grosor), manteniendo las piezas restantes cubiertas con un paño de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Corte la cuerda transversalmente en trozos de 1/4 de pulgada y mezcle las piezas ligeramente con harina en la superficie de trabajo.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Presione un pedazo de masa contra los dientes de un tenedor enharinado y empuje con un pulgar enharinado en un movimiento hacia adelante hacia el extremo de los dientes, dejando que los ñoquis caigan del tenedor a una bandeja para hornear poco profunda bien enharinada. Hacer más gnocchetti de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Justo antes de cocinar, agite suavemente los ñoquis en 4 lotes en un tamiz grande de malla mediana para eliminar el exceso de harina. Cocine los ñoquis en 4 lotes en una olla de 5 a 6 cuartos de agua hirviendo con sal hasta que floten, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agitar

Agua

Equipo que necesitarás

Tamiz

Olla

Transfiera con una cuchara ranurada a un tazón grande y poco profundo como cocido y coloque un poco de salsa por encima.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

* La salsa se puede preparar con 2 días de anticipación y refrigerada, cubierta. Recalentar antes de proceder. * Los ñoquis pueden formarse (pero no cocinarse) 1 semana antes y congelarse en una bandeja para hornear enharinada, tapados, hasta que estén duros, aproximadamente 3 horas, luego se colocan en una bolsa de plástico sellada. No descongelar antes de cocinar. Hervir los ñoquis congelados unos 2 minutos. * Disponible en Salumeria Biellese (212-736-7376).

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc