Albóndigas de Espinacas Ucranianas de Susan Feniger

Name: Albóndigas de Espinacas Ucranianas de Susan Feniger
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cucharada. vinagre de vino tinto huevo batido; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible onzas de queso feta, desmenuzado; 461 chile habanero 1/4 taza de harina para todo uso, más más para enrollar; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible eneldo fresco picado, para decorar; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) sal kosher; 4 camarones y venas Mermelada de Limón, para servir; 3 Corteza: migas de galletas graham filetes de tira de ny; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema agria, para servir; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada racimos de espinacas frescas, picadas en trozos grandes; 6 Corteza: migas de galletas graham mantequilla sin sal (3/4 de barra); 1 cebolla blanca picada; 2 patatas yukon gold, peladas y cortadas en 8 piezas iguales; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 libra de calabacín rallado

Las albóndigas de espinacas ucranianas de Susan Feniger son vegetariano plato principal. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.03 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 26g de proteína, 48g de grasa y un total de 971 calorías. Si tienes a mano aceite de oliva, papas yukon gold, eneldo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar la crema agria, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Crema Agria como postre. Esta receta de Serious Eats tiene 64 fans. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 94%. Esta puntuación es excepcional. Recetas similares incluyen Tostada de Kaya de Susan Feniger, Tostadas Kaya De La Calle Susan Feniger, y Ensalada de Melón Thoke de Ginebra Birmana de Susan Feniger.

Instrucciones

Para la masa: En un tazón pequeño, mezcla el huevo y la crema agria.

Ingredientes que necesitarás

Crema Agria

Pasta

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Ponga la harina y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Con la batidora a baja velocidad, bata la mezcla mientras agrega la mantequilla, una pieza a la vez, hasta que la harina comience a unirse en grumos pequeños, aproximadamente 2 minutos. Detener la batidora y añadir la mezcla de huevo de una vez. Vuelva a encender la batidora a baja velocidad y mezcle lo suficiente para incorporar la mezcla de huevo. No mezcle demasiado o su masa será dura. La consistencia será ligeramente desmenuzable y se parecerá a una masa de pastel.

Ingredientes que necesitarás

Masa De Pastel

Mantequilla

Pasta

Harina Para Todo Uso

Sal

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Coloque la masa sobre una superficie plana. Amasar con las manos lo suficiente para juntar la masa en una bola. Envuélvalo en papel de plástico y refrigérelo durante al menos 1 hora o hasta 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Divide la masa por la mitad. Coloque una mitad sobre una superficie de trabajo enharinada; envuelva la otra mitad en papel de plástico y devuélvala al refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Extienda la masa en una ronda de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Corta 12 rondas con un cortador de galletas de 3 pulgadas. Coloque las rondas en un plato, cúbralas con papel de plástico y refrigere hasta que esté listo para usar. Repita con la otra mitad de la masa para hacer 24 rondas en total.

Ingredientes que necesitarás

48 Caramelos Skittles Del Tamaño De Un Bocado

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Cortador De Galletas

Envoltura De Plástico

Ponga las papas y 1 cucharadita de sal en una cacerola pequeña, cubra con agua y cocine a fuego alto. Llevar a ebullición. Luego, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a ebullición lenta durante 15 minutos, o hasta que las papas estén muy tiernas cuando se pinchan con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir y reservar hasta que se enfríe lo suficiente para manipular, de 5 a 10 minutos. Rallar las papas en los agujeros grandes de un rallador de cajas y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Ralladora

Mientras se cocinan las papas, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Patata

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté translúcida y comience a dorarse, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Añadir el calabacín y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. La cebolla seguirá dorándose; eso está bien.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Cebolla

Sal

Agregue las espinacas y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Sal

Retire la sartén del fuego y vierta todo el contenido en un colador, empujándolos ligeramente para expulsar parte del líquido.

Equipo que necesitarás

Colador

Sartén

Dejar escurrir y enfriar en el colador durante 30 minutos, de vez en cuando presionando y revolviendo con una espátula de goma para drenar la mayor cantidad posible del exceso de líquido.

Equipo que necesitarás

Colador

Espátula

Cuando la mezcla de espinacas escurridas esté fría, póngala en un tazón grande para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Agregue la papa rallada, el queso feta y la última 1/2 cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Queso Feta

Patata

Sal

Mezclar suavemente para combinar.

Para montar: Ponga una olla grande de agua en la estufa para que hierva. Coloque una cucharada nivelada del relleno en el centro de cada ronda de masa. Dobla la masa en forma de media luna y asegúrate de que el relleno no se exprima, presiona firmemente los bordes con los dedos para sellarlos. La masa es flexible, por lo que si parece que hay demasiado limado, puede estirarla un poco para que quepa alrededor. Repita hasta que todas las albóndigas estén llenas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Equipo que necesitarás

Estufa

Olla

Trabajando en lotes, hervir las albóndigas durante 3 minutos y luego escurrirlas, teniendo cuidado de que no se rompan. Póngalos a un lado en una bandeja forrada con papel encerado. (Las albóndigas se pueden cubrir y refrigerar hasta por 1 día en este punto.)

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla esté espumosa, agregue las albóndigas para que queden en una sola capa. (Es posible que tenga que hacer esto en dos o tres lotes, dependiendo del tamaño de su sartén.) Cocine de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que tengan un marrón dorado claro y estén ligeramente crujientes.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Para servir, esparce una cucharada generosa de crema agria en el centro de cada plato. Seguir con una cucharada de mermelada de limón.

Ingredientes que necesitarás

Crema Agria

Mermelada