Aaron McCargo, Jr., Filete de Chile Fajita

Name: Aaron McCargo, Jr., Filete de Chile Fajita
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. costillas de ternera deshuesadas; 425 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. frijoles cannellini, escurridos y enjuagados; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chile chipotle, picado grueso; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada chile picante en polvo; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada comino molido; 1 tira Guacamole, crema agria, queso con mezcla de tacos y tortilla frita, para decorar; 6 camarones y venas Sal Kosher y pimienta recién molida; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de carne de res bajo en sodio; 1 pequeño cebolla finamente picada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada orégano fresco picado; 1 pimiento rojo o verde, picado

La receta del filete de Fajita de Aaron McCargo, Jr. podría satisfacer su antojo mexicano 2 horas y 15 minutos. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos tiene 821 calorías, 36g de proteína, y 61g de grasa por porción. Esta receta sirve 6 personas. Para $4.16 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 36 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Super Bowl. Si tienes costillas de res, chile en polvo, harina y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el comino molido, puede seguir este plato principal con el Mousse de Chocolate Marroquí como postre. Funciona bien como un plato principal bastante caro. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Hamburguesas de Carne Fajita, Filete de fajita a la parrilla, y Tacos de Fajita de Carne para recetas similares.

Instrucciones

Caliente 1/4 taza de aceite de canola en una olla grande para sopa o en un horno holandés a fuego medio-alto. Sazone las costillas cortas con sal y pimienta y dore hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Canola

Costillas De Ternera

Sopa

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Transfiera la carne a otra olla grande (reserve la primera olla) y agregue el caldo. Tape y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras tanto, caliente la 1 taza de aceite restante en la olla reservada a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla, el pimiento, el comino, el chile en polvo, el orégano, la harina, 1 cucharada de pimienta y la sal al gusto. Cocine, revolviendo, hasta que la harina esté suave, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile En Polvo

Pimiento

Orégano

Pimienta

Comino

Harina Para Todo Uso

Cebolla

Sal

Retire del fuego y reserve hasta que la carne esté lista.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Transfiera las costillas cortas a una tabla de cortar; cubra el caldo y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Caldo

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Deja que la carne se enfríe un poco, luego córtala en trozos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Coloque la olla con las verduras a fuego medio-alto. Agregue lentamente el caldo caliente y bata hasta que quede suave. Agregue las costillas picadas y los frijoles, hierva a fuego lento y cocine hasta que espese, aproximadamente 15 minutos. Servir en tazones y decorar con guacamole, crema agria, queso y tiras de tortilla fritas, para un poco de crujiente extra.

Ingredientes que necesitarás

Tiras De Tortilla

Costillas De Ternera

Crema Agria

Vegetal

Perros Calientes, A La Parrilla

Queso

Frijol

Caldo

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

Batir

Olla

Fotografía por Kate Mathis

Equipo

Ingredientes

Porciones:

9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

costillas de ternera deshuesadas 4251 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

frijoles cannellini, escurridos y enjuagados 2961 libra de Mafaldi fresco si es posible

chile chipotle, picado grueso 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

chile picante en polvo 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

comino molido 1tira

Guacamole, crema agria, queso con mezcla de tacos y tortilla frita, para decorar 6camarones y venas

Sal Kosher y pimienta recién molida 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de carne de res bajo en sodio 1pequeño

cebolla finamente picada 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

orégano fresco picado 1

pimiento rojo o verde, picado

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Podrías probar Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 4.9 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 58 dólares por botella.