Risotto de brócoli
El risotto de brócoli es un aperitivo sin gluten . Una porción de este plato contiene aproximadamente 6 g de proteínas , 14 g de grasa y un total de 346 calorías . Esta receta sirve para 6 personas. Por 99 centavos por porción , esta receta cubre el 11 % de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Una mezcla de arroz arborio, arroz arborio, cebolla y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 50 minutos . Es presentada por Taste of Home. A fin de cuentas, decidimos que esta receta merece una puntuación de 44 % . Esta puntuación es bastante buena. El risotto de hongos sobre brócoli rabe , el risotto de hongos cremoso y humeante y el risotto de espárragos y limón son muy similares a esta receta.
Instrucciones
En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite.
Saltee el ajo y el brócoli hasta que el ajo esté suave, aproximadamente 3 minutos.
Agregue 1/3 de taza de caldo de pollo, 3 cucharadas de perejil y sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 6 minutos. Deje reposar.
Mientras tanto, calienta el aceite restante en una cacerola grande. Cocina la cebolla hasta que esté tierna, unos 3 minutos.
Añade el arroz y revuelve hasta que esté cubierto.
Añade el vino o el caldo; cocina hasta que el vino esté cocido, revolviendo constantemente.
En una cacerola pequeña, calienta el caldo restante y mantenlo caliente. Incorpora 2/3 de taza de caldo tibio a la mezcla de arroz. Cocina, sin tapar, a fuego medio-bajo hasta que se absorba todo el líquido, revolviendo constantemente.
Agregue el caldo restante, 1/3 de taza a la vez, revolviendo constantemente. Deje que el líquido se absorba entre las adiciones. El arroz quedará cremoso y los granos tiernos cuando esté listo. (El tiempo total de cocción es de aproximadamente 25 minutos).
Incorpore el jugo de limón, la mantequilla, 3 cucharadas de queso parmesano y el brócoli reservado.
Espolvorear con el resto del parmesano y el perejil.