Estofado de cordero de primavera

Name: Estofado de cordero de primavera
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 baguette, en rodajas; 2 con algo de carne encima (espaldas, cuellos, alas, etc.); 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 cebolla española mediana, cortada en cubitos pequeños; 12 pequeño zanahorias, lavadas y bien peladas; 1 1 cucharada de orégano seco (El Reino Unido utiliza grosellas); 62 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mostaza de Dijon suave; 240 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vermú seco; 12 clavo garlic, peeled, plus 2 for toasting, divided; 8 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 kilogramos boneless lamb stew meat, cut into 1 to 1 1/2-inch cubes, preferably from the shoulder, plus bones; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de ternera o cordero; 112 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO curly mustard greens, washed, dried and torn into bite-size pieces, optional; 8 camarones y venas Olive oil, for toasting; 12 pequeño parsnips, washed and thoroughly peeled; 145 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO shelled peas, optional; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente yellow onions, peeled, halved and cut into 1/2-inch thick slices

El estofado de cordero de primavera es una receta sin lácteos con 8 porciones. Este plato principal tiene 941 calorías , 70 g de proteína y 35 g de grasa por porción. Por $5.84 por porción , esta receta cubre el 62% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Es traído a ti por Foodnetwork. Algunas personas hicieron esta receta, y 29 dirían que dio en el clavo. Es perfecto para Pascua . Si tienes mostaza Dijon suave, zanahorias, aceite de canola y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 25 minutos . En general, esta receta obtiene una puntuación supercucharacacular del 97% . Si te gusta esta receta, también te pueden gustar recetas como Estofado de cordero y champiñones , Estofado de tagine de cordero yEl secreto del mejor estofado de cordero instantáneo de la historia .

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para mí, las zanahorias pequeñas y las chirivías simbolizan el comienzo de la primavera. Esta receta de estofado lo celebra.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva, Para Tostar

12 Chirivías Pequeñas, Lavadas Y Bien Peladas

Precaliente el horno a 325 grados F.

Equipo que necesitarás

Chirivías, Lavadas Y Bien Peladas

Calienta una olla holandesa a fuego alto y añade el aceite. Sazona los trozos de cordero por todos lados con sal y pimienta. Cuando el aceite empiece a humear ligeramente, usa unas pinzas metálicas para colocar el cordero en una sola capa sobre el aceite caliente. Dora la carne por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Guisantes Desgranados, Opcional

Guisantes Desgranados, Opcional

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Hojas De Perejil Fresco Desgarradas

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Retire la carne y pásela a un tazón mediano. Incorpore la cebolla, el ajo y el azúcar moreno. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine de 2 a 3 minutos. Incorpore las chirivías y las zanahorias y cocine hasta que estén ligeramente tiernas, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

Paquete Milk Duds

Aceite De Oliva, Para Tostar

Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Galletas De Jengibre (aproximadamente 5 Galletas)

Añade el vermut, las hojas de laurel, la mostaza, la carne dorada, los huesos de cordero y el caldo. Remueve bien y coloca la olla en el centro del horno, sin tapar. Cocina hasta que la carne esté tierna al pincharla con la punta de un cuchillo, aproximadamente de 1 a 1 hora y media.

Ingredientes que necesitarás

Con Algo De Carne Encima (espaldas, Cuellos, Alas, Etc.)

Huesos De Cordero

Vermut

4 Rebanadas De Pan Tostado Texano U Otro Pan Blanco Tostado

1 Manojo Grande De Espinacas De Granja, Lavadas Y Secas

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Goma De Frutas Con Rayas Anaranjadas

1/2 Taza De Rábano Picante Fresco Finamente Rallado O Escurrido

Ramitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para Decorar

Justo antes de servir, pon una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y cúbrela con aceite de oliva. Una vez caliente, añade los dientes de ajo restantes y el pan de molde, y tuéstalo por ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

(desgarrado En Pedazos, Si Se Desea)

1 1/4 Taza De Arroz De Grano Largo

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Equipo que necesitarás

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Retire la tostada de la sartén y déjela a un lado.

Ingredientes que necesitarás

1 1/4 Taza De Arroz De Grano Largo

Equipo que necesitarás

Pecorino, 1/4 De Pulgada De Grosor

Saque el guiso del horno y, con una cuchara grande, retire el exceso de grasa o impurezas de la salsa y retire las espinas. Pruebe la sazón. Incorpore las hojas de mostaza y los guisantes, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Mostaza