Ñoquis de Ricota con Salsa de Tomate Sencilla

Name: Ñoquis de Ricota con Salsa de Tomate Sencilla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 2 grande yemas de huevo; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa perejil de hoja plana fresco picado; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. queso ricotta fresco, escurrido (ver Nota); 1 1 cucharada de orégano seco sal kosher; 4 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 1 libra de calabacín, nuez moscada recién rallada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra, y más para rociar; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Tomates Guisados; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mantequilla sin sal

Necesita un plato principal sin gluten, primario y vegetariano? Los ñoquis de Ricotta con salsa de tomate simple podrían ser una receta excelente para probar. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 1.48 por porción. Una porción contiene 603 calorías, 16g de proteína, y 56g de grasa. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de yemas de huevo, nuez moscada, sal kosher y pimienta, y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 35%. Esta puntuación no es tan impresionante. Tratar Ñoquis de Ricota con Salsa de Tomate, Ñoquis de Ricota en Salsa de Tomate, y Ñoquis De Ricota De Hierbas Con Salsa De Tomate Rápida para recetas similares.

Instrucciones

Para preparar los ñoquis, mezcle suavemente el queso, las yemas de huevo, la sal y la nuez moscada en un tazón grande hasta que se mezclen.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

ñoquis

Queso

Nuez Moscada

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Con las manos, doble la harina gradualmente en la mezcla de queso. Es posible que necesite más o menos harina, dependiendo de qué tan bien se escurrió el queso. Trabajar la masa hasta que forme una bola suelta. Póngala sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar una o dos veces. Divida la masa en 4 piezas y enrolle cada una en una cuerda larga de aproximadamente 3/4 de pulgada de diámetro. Espolvoree ligeramente cada cuerda con harina para evitar que se pegue cuando las corte en ñoquis.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Queso

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Harina Para Todo Uso

Rollo

Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino y espolvorearla ligeramente con harina.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Corte las cuerdas en trozos de 3/4 de pulgada de largo y transfiera cada pieza a la bandeja para hornear.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Usted puede elegir dejar los ñoquis en estas piezas o ir un paso más allá rodando cada pieza en una bola. Usa el pulgar, la parte posterior de un tenedor o una pequeña paleta de ñoquis para hacer surcos en 1 lado de las bolas y una pequeña muesca en el otro.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Transfiera los ñoquis a la bandeja para hornear y refrigere, sin tapar, durante un máximo de 24 horas. (No lo cubra con un paño húmedo o los ñoquis se ablandarán.) Después de que los ñoquis se sequen durante 24 horas en el refrigerador, se pueden transferir a un recipiente de plástico rígido y congelarse hasta por 1 semana.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Deje que se descongelen antes de cocinar.

Llenar una cacerola grande con agua ligeramente salada y llevar a ebullición a fuego alto. Deje caer suavemente los ñoquis en el agua y cocine durante unos 2 minutos, o hasta que los ñoquis salgan a la superficie. Cuando lo hagan, cocine durante 1 minuto más y luego escurra, reservando aproximadamente 1/4 de taza del agua de la pasta.

Ingredientes que necesitarás

Agua

ñoquis

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Para preparar la salsa de tomate, calienta los tomates a fuego medio-alto. Diluya o afloje con un poco de agua de pasta. Agrega 1/2 taza de aceite de oliva y la mantequilla hasta que la mantequilla se incorpora. Mezcle los ñoquis con la salsa de tomate. Agregue el perejil y sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa De Tomate

Agua

Aceite De Oliva

Tomate

ñoquis

Perejil

Mantequilla

Divida los ñoquis entre 4 platos para servir y rocíe con aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

ñoquis

Para escurrir el queso ricotta, envuélvalo en una gasa de doble grosor y suspenda la bola de gasa sobre un tazón, o coloque el queso envuelto en un tamiz de malla fina o chinois descansado en el borde de un tazón. Refrigere durante la noche para que el suero (líquido) tenga tiempo de escurrirse del queso al recipiente. Deseche el suero de leche. El queso estará bastante seco.La harina de pizza Tipo 00 utilizada en esta receta es harina italiana adecuada para pizza y pasta. (¡No sustituya la harina de pastelería Tipo 00!) El número de ceros se refiere a cuán finamente molida está la harina, con un cero que significa que la harina está menos finamente molida que la harina de doble cero.

Ingredientes que necesitarás

Queso Ricotta

Harina Para Todo Uso

Queso

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Envolver

Equipo que necesitarás

Estopilla

Tamiz

Tazón

Gusto

Libro, usando la Base de datos de Nutrición del USDA

También ha sido nominado cuatro veces para el Premio James Beard al Mejor Chef en el Medio Oeste, ganando el premio en 200

Tru, que abrió sus puertas en mayo de 1999, fue nominado para el Premio James Beard 2000 al Mejor Restaurante Nuevo y nombrado uno de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo por Condé Nast Traveler. Tramonto es el coautor, con su compañero Gale Gand, de American Brasserie y Huevos de Harina de Azúcar y Mantequilla.Mary Goodbody es una escritora y editora de alimentos conocida a nivel nacional que ha trabajado en más de cuarenta y cinco libros. Sus créditos más recientes incluyen Williams-Sonoma Kitchen Companion, The Garden Entertaining Cookbook y Back to the Table. Es editora de la revista trimestral del Foro de Alimentos de la IACP, fue la primera editora en jefe de la revista Cooks y es editora colaboradora sénior de la revista Chocolatier y de la revista Pastry Art & Design. Tim Turner es un fotógrafo de comida y mesa aclamado a nivel nacional. Es dos veces ganador del Premio James Beard a la Mejor Fotografía de Alimentos, ganando más recientemente en 200

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Sus proyectos anteriores incluyen Charlie Trotter's Recipes, Charlie Trotter's Meat and Game, The Inn at Little Washington, Norman's New World Cuisine (por Norman Van Aken), Jacques Pepin's Kitchen y American Brasserie.

Ingredientes que necesitarás

Carne