Vieiras de Mar con Gremolata de Cilantro y Lima de Jengibre Beurre Blanc
Viendo su figura? Esta receta sin gluten, primaria y vegetariana tiene 260 calorías, 1g de proteína, y 27g de grasa por porción. Para $1.61 por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. Si tienes a mano vino, mantequilla, diente de ajo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 46%. Esta puntuación es buena. Tratar Vieiras Chamuscadas con Beurre Blanc de Lima y Jengibre y Risotto Milanés, Barramundi de Piel Crujiente Chamuscado con Curry Rojo Tailandés Beurre Blanc y Gremolata de Cilantro, y Vieiras a la Brasa con Ajo Beurre Blanc para recetas similares.
Instrucciones
Mezcle el cilantro, el ajo y la ralladura en un tazón pequeño.
Hierva a fuego lento la chalota y el jengibre en jugo de lima y vino en una cacerola pequeña y pesada hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 2 cucharadas.
Agregue la mantequilla 1 cucharada a la vez, agregue cada pieza nueva antes de que la anterior se haya derretido por completo y, de vez en cuando, levante la sartén del fuego a la mezcla fría. (La salsa no debe calentarse demasiado o se separará.)
Vierta la salsa a través de un colador fino en un tazón (deseche los sólidos), luego vuelva a la sartén limpia. Sazone con sal y pimienta blanca y manténgase caliente mientras cocina las vieiras.
Seca las vieiras con palmaditas y sazona con sal y pimienta.
Caliente el aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin humear, luego saltee las vieiras, volteándolas una vez, hasta que estén doradas y recién cocidas, de 4 a 5 minutos en total.
Espolvorear las vieiras con gremolata y servir con salsa.