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Vieiras con Salsa de Espárragos

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Vieiras con Salsa de Espárragos

Vieiras con Salsa de Espárragos

Nunca puede tener demasiadas recetas de hor d'oeuvre, así que pruebe las vieiras chamuscadas con salsa de Espárragos. Una porción de este plato contiene aproximadamente 11g de proteína, 26g de grasa y un total de 303 calorías. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 3 3.06 por porción. Esta receta de Simply Recipes tiene 471 fans. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. Si tienes mantequilla, sal, aceite de canola y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 0%, que es mejorable. Tratar Sopa Cremosa De Espárragos Con Vieiras Chamuscadas, Vieiras al horno con Espárragos y Panceta, y Receta de Vieiras a la Sartén con Espárragos y Puerros Bebé para recetas similares.

Instrucciones

1
Sal las vieiras: Sal bien las vieiras y déjalas a temperatura ambiente mientras preparas la salsa de espárragos.
Ingredientes que necesitarás
EspárragosEspárragos
VieiraVieira
SalsaSalsa
SalSal
2
Cocine los espárragos para la salsa: Use un pelador de papas para afeitar la capa externa de las lanzas de espárragos, hasta aproximadamente tres cuartas partes del camino hacia arriba de la lanza. Esta parte es más fibrosa y no se descompondrá tan bien en la licuadora. Picar las lanzas de espárragos en trozos de 2 pulgadas.
Ingredientes que necesitarás
EspárragosEspárragos
PatataPatata
SalsaSalsa
Equipo que necesitarás
PeladorPelador
BlenderBlender
3
Hervir los espárragos en una olla de agua con sal durante 5-8 minutos. Esto es más largo de lo que normalmente cocinaría los espárragos, pero desea que las lanzas se mezclen bien más tarde.
Ingredientes que necesitarás
EspárragosEspárragos
AguaAgua
Equipo que necesitarás
OllaOlla
4
Retire los espárragos de la olla. Si desea conservar ese color verde vibrante, golpéelos en un baño de hielo.
Ingredientes que necesitarás
EspárragosEspárragos
HieloHielo
Equipo que necesitarás
OllaOlla
5
Hacer la salsa de espárragos: 
Ingredientes que necesitarás
EspárragosEspárragos
SalsaSalsa
6
Ponga los espárragos cocidos en un procesador de alimentos o licuadora.
Ingredientes que necesitarás
EspárragosEspárragos
Equipo que necesitarás
Procesador De AlimentosProcesador De Alimentos
BlenderBlender
7
Agregue la mitad del caldo de pollo y el puré hasta que quede suave. (Si desea una textura aún más suave, puede empujar el puré a través de un tamiz de malla fina o un molino de alimentos.)
Ingredientes que necesitarás
Caldo De PolloCaldo De Pollo
Equipo que necesitarás
TamizTamiz
8
Vierta la salsa en una olla pequeña y agregue la mantequilla.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
SalsaSalsa
Equipo que necesitarás
OllaOlla
9
Calienta a fuego muy lento hasta que la mantequilla se derrita, pero no la dejes hervir, ni siquiera hierva a fuego lento. La salsa debe estar tibia, no caliente. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar más caldo de pollo.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De PolloCaldo De Pollo
MantequillaMantequilla
SalsaSalsa
10
Añadir sal al gusto.
Ingredientes que necesitarás
SalSal
11
Dorar las vieiras por un lado: Seque las vieiras con una toalla de papel.
Ingredientes que necesitarás
VieiraVieira
Equipo que necesitarás
Toallas De PapelToallas De Papel
12
Calentar una sartén a fuego alto.
Equipo que necesitarás
SarténSartén
13
Agrega el aceite de cocina y deja que se caliente durante 2 minutos. La sartén debe estar muy caliente. Si empieza a humear, aparta la sartén del fuego.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
SarténSartén
14
Coloque las vieiras en la sartén, bien separadas unas de otras. Es posible que tenga que dorar en lotes.
Ingredientes que necesitarás
VieiraVieira
Equipo que necesitarás
SarténSartén
15
Si sus vieiras son más gruesas de 1 pulgada, baje el fuego a medio-alto. La mayoría de las vieiras son de aproximadamente una pulgada.
Ingredientes que necesitarás
VieiraVieira
16
Déjelos dorar sin moverse durante al menos 3-4 minutos.
17
Vigílalos. Verá una corteza que comienza a formarse en el borde exterior de la vieira, y la carne comenzará a blanquearse hacia arriba. Un buen momento para revisar la vieira es cuando ve un anillo marrón dorado en el borde de la vieira.
Ingredientes que necesitarás
VieiraVieira
CortezaCorteza
CarneCarne
18
Trata de recogerlo con pinzas, y si viene limpio, compruébalo-deberías ver un dorado profundo. Si no, déjalo bajar y sigue abrasando.
Equipo que necesitarás
PinzaPinza
19
Dorar las vieiras por el otro lado: Cuando las vieiras estén bien chamuscadas por un lado, voltéelas y dórelas a fuego alto durante 1 minuto (más o menos). Luego apaga la calefacción.
Ingredientes que necesitarás
VieiraVieira
20
El calor residual continuará cocinando las vieiras durante unos minutos.
Ingredientes que necesitarás
VieiraVieira
21
Deje que las vieiras se cocinen por lo menos otro minuto, o más si le gustan las vieiras bien hechas.
Ingredientes que necesitarás
VieiraVieira
22
Servir: Para servir vierta un poco de salsa en el centro del plato, cubra con las vieiras, el lado más dorado hacia arriba.
Ingredientes que necesitarás
VieiraVieira
SalsaSalsa
23
Servir de inmediato.
24
Decorar con un poco de perejil picado si quieres, y tal vez con una rodaja de limón.
Ingredientes que necesitarás
PerejilPerejil
LimónLimón
DificultadDificil
Listo en30 min.
Porciones2
Puntuación de Salud17
Celíacos
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