Vieiras Chamuscadas sobre Micro Verdes con Vinagreta de Estragón de Naranja con Mantequilla Langosta Escalfada

Name: Vieiras Chamuscadas sobre Micro Verdes con Vinagreta de Estragón de Naranja con Mantequilla Langosta Escalfada
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible papel negro recién molido, al gusto; 8 2 cucharadas de mantequilla derretida baguette, rebanado en diagonal de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor; 8 cebollino entero fresco; 1 1 cucharada de orégano seco Mostaza de Dijon; 1 Eneldo fresco, desplumado aros de pimiento banana picados o pimientos picantes picados de cualquier tipo; 1 Eneldo fresco, desplumado ajo picado; 1 1 libra de calabacín, ajo finamente picado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tostados y pistachos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de semilla de uva; 4 camarones y venas Aceite de semilla de uva; 1 1 cucharada de orégano seco hierbas de Provenza; 2 colas de langosta; 1 mango fresco; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible microgreens; 1 1 cucharada de orégano seco aceite de oliva virgen extra; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zumo de naranja fresco; 4 camarones y venas Sal; 4 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 4 grande 1 calabacín pequeño, sin pelar y picado; 1 chalota picada; 1 estragón fresco de ramita grande; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible mantequilla sin sal; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa vinagre blanco; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa vinagre de vino blanco

Vieiras chamuscadas sobre Micro Verduras con Vinagreta de Estragón de Naranja con Langosta Escalfada de mantequilla podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene alrededor 15g de proteína, 104g de grasa y un total de 1263 calorías. Para $5.48 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si estás siguiendo un pescatarian dieta. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Dirígete a la tienda y compra sal y pimienta, mostaza dijon, sal y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar el mango, puede seguir este plato principal con el Bollos Paleo de Mango con Mantequilla de Mango como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 49%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Vieiras Escalfadas con Vinagreta de Estragón, Vieiras Chamuscadas con Salsa de Mantequilla de Estragón, y Ensalada Tibia de Langosta Escalfada con Mantequilla y Aderezo Cítrico de Estragón para recetas similares.

Instrucciones

Para la vinagreta: En una olla pequeña, añadir el zumo de naranja y la ramita de estragón. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y reducir el jugo a la mitad. Cuando esté reducido, retire la ramita de estragón y enfríe el jugo en el refrigerador. Cuando se enfríe, agregue el vinagre de vino blanco, la mostaza Dijon, el ajo y una pizca de sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Blanco

1 Taza De Guisantes Desgranados, Opcional

Pierna De Cordero, Con Hueso

Como La Envidia Del ángel

1 Libra De Camarones Cocidos, Cortados A Lo Largo Por La Mitad

Cada Uno De Los Pimientos Dulces Rojos, Amarillos Y Naranjas Picados

Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

Equipo que necesitarás

Ramitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para Decorar

Batir juntos. Rocíe lentamente el aceite de semilla de uva mientras lo bate hasta que obtenga un equilibrio igual de aceite al jugo. Pruebe, luego ajuste el condimento si es necesario. Ponlo a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Amarillas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

4 Calabacines Pequeños, Cortados En Trozos De 1/4 De Pulgada

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

Equipo que necesitarás

1 Paquete (3,3 Onzas) De Mezcla Para Pudín De Chocolate Blanco Instantáneo

Para la gastrique: En una olla pequeña, agregue el azúcar, el vinagre de sidra de manzana y un poco de sal. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Papel Negro Recién Molido, Al Gusto

1 Tira De Cáscara De Limón

5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos

Equipo que necesitarás

Ramitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para Decorar

Agregue el mango y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Use una licuadora de inmersión, licuadora o incluso una batidora de mano para mezclar bien. Luego colar a través de un tamiz de malla fina. (Si no tiene un colador fino, puede usar un colador normal forrado con un paño de queso o un paño de cocina limpio.) Desea quitar cualquier trocito de mango que la licuadora haya perdido. Poner en el refrigerador para que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

2 A 4 Cucharadas De Mezcla Para Sopa De Cebolla

1 Piña Blanca Grande O Piña Normal

Equipo que necesitarás

Licuadora De Inmersión

Agua Adicional

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

42 Regaliz De Hilo Rojo

Para la langosta: Hierva una olla de agua y agregue el vinagre blanco. Coloque las colas de langosta y cocine a fuego lento hasta que empiecen a tornarse de color naranja/rojo brillante.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Vinagre Blanco Destilado

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

4 Rodajas De Naranja Cortadas Por La Mitad Para Decorar

1 Onza De Licor De Fusión Con Clasificación X

Equipo que necesitarás

Ramitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para Decorar

Dejar enfriar y retirar la carne de langosta de la cáscara. Picar la carne en trozos, solo más pequeños que el tamaño de un bocado.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Cebollas Verdes, Finamente Picadas

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Caliente una sartén mediana a fuego medio y agregue 1 cucharada de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

Equipo que necesitarás

Queso Cheddar Triple Rallado KRAFT® Con Un Toque De PHILADELPHIA®, Dividido

Añadir el ajo y las chalotas.

Ingredientes que necesitarás

Como Acelgas, Berzas, Rapini O Hojas De Remolacha, Con Los Tallos Recortados

Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

Saltear hasta que esté translúcido.

Añadir el resto de la mantequilla y derretir.

Ingredientes que necesitarás

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

Añadir una buena pizca de sal.

Ingredientes que necesitarás

5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos

Agregue la langosta y revuelva para cubrir con la mantequilla. Cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

Retire la sartén del fuego y manténgala caliente.

Equipo que necesitarás

Queso Cheddar Triple Rallado KRAFT® Con Un Toque De PHILADELPHIA®, Dividido

Para los crostini: Precalentar la parrilla al horno.

Ingredientes que necesitarás

Crostini

Equipo que necesitarás

¿Jengibre Cristalizado, Picado O Rallado? En El Pasillo De Comida Asiática.

Corte un diente de ajo por la mitad y frote ambos lados del pan con los lados cortados del ajo.

Ingredientes que necesitarás

Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

3/4 Libra De Papas Rojas Pequeñas (aproximadamente 5), Cortadas En Rodajas

Eneldo Fresco, Desplumado

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Unte un lado del pan con aceite de oliva y espolvoree ligeramente con hierbas de Provenza y sal. (Si no tiene HDP, puede usar una mezcla de tomillo seco, albahaca, romero, mejorana, salvia, semillas de hinojo y ajedrea, o cualquiera de esas hierbas que tenga.)

Ingredientes que necesitarás

2 Tazas De Uvas Rojas O Verdes Sin Semillas, Partidas Por La Mitad

Pan Rallado, Un Par De Puñados

1 Bolsa De Espinacas Frescas Prelavadas

Taza De Queso En Tiras Finamente Cortado

Mejorana

Piernas De Ternera Carnosas, De 2 A 3 Pulgadas De Grosor

1 Cebolla Morada, En Cubitos Pequeños

3/4 Libra De Papas Rojas Pequeñas (aproximadamente 5), Cortadas En Rodajas

Virutas De Madera Remojadas (mequite, Nogal O Aliso), Opcional

1/2 Ramita De Romero

5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos

Coloque el pan en una bandeja para galletas y reserve.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Conservas De Fresa Smucker's® O Cualquier Conserva, Mermelada O Jalea Smucker's®

3/4 Libra De Papas Rojas Pequeñas (aproximadamente 5), Cortadas En Rodajas

Equipo que necesitarás

Una Pizca De Hojuelas De Pimiento Rojo

Para montar: Comience con las vieiras. Seque las vieiras con toallitas de papel. DEBEN estar secos para obtener un buen fiador y corteza en el exterior. (Si no lo hace, tendrá una vieira que se empapa en su propio líquido, se vuelve blanda, sin color, fiador o sabor.)

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Queso Procesado (Velveeta), Cortado En Cubos De 1/4 De Pulgada

Equipo que necesitarás

8 Palitos De Queso En Tiras De 1 Onza Envueltos Individualmente

Con un cuchillo para pelar, marca la parte superior de las vieiras con un entrecruzamiento. Solo desea marcar la capa exterior, 1/16 de pulgada de profundidad.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo que necesitarás

Goma De Frutas Con Rayas Anaranjadas

Espolvorear las vieiras con sal y pimienta. En una sartén caliente abrasadora con aceite de semilla de uva, coloca las vieiras con la parte surcada hacia abajo. El aceite de semilla de uva tiene un punto de humo muy alto, lo que le permite cocinar a temperaturas más altas durante más tiempo antes de que comience a fumar y arder.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Guisantes Desgranados, Opcional

Aceite De Semilla De Uva

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo que necesitarás

Queso Cheddar Triple Rallado KRAFT® Con Un Toque De PHILADELPHIA®, Dividido

Las vieiras le dirán cuándo está bien levantarlas y echar un vistazo a su fiador. Cuando puedas recoger las vieiras sin ninguna resistencia, puedes echar un vistazo para ver si estás listo para voltearlas. Quieres un bonito y rico color marrón dorado en tu vieira. Una vez que haya logrado el color adecuado, voltee las vieiras y retire la sartén del fuego.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo que necesitarás

Queso Cheddar Triple Rallado KRAFT® Con Un Toque De PHILADELPHIA®, Dividido

Pon tu crostini en el horno para tostarlo.

Ingredientes que necesitarás

Crostini

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

¿Jengibre Cristalizado, Picado O Rallado? En El Pasillo De Comida Asiática.

Agregue la vinagreta a sus verduras poco a poco. Desea que cubra las verduras con la vinagreta, no queremos ahogar. Piensa en la luz.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Camarones Cocidos, Cortados A Lo Largo Por La Mitad

Verde

Ahora, en cada plato para servir, coloque una porción del tamaño de un dólar de plata de los micro verdes aderezados en el centro del plato. Tome una cucharadita de la gastrique de mango y póngala en el plato frente a las verduras. Luego, con la parte posterior de la cuchara, pásala por el centro de la salsa. Toma 3 o 4 piezas de langosta, sécalas en una toalla de papel y luego colócalas en el centro de tu schmear gastrique.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Verde

1 Piña Blanca Grande O Piña Normal

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.

Equipo que necesitarás

8 Palitos De Queso En Tiras De 1 Onza Envueltos Individualmente

Coloca tu vieira encima de tus micro greens.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Verde

Coloque 2 crostinis al lado de la vieira. Luego, cruza 2 cebollinos enteros sobre cada plato y listo.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

(preferiblemente Filete De Albacora Macizo De La Marca Bumble Bee)

Equipo

Ramitas De Perejil Fresco, Cortadas En Rodajas Finas, Para Decorar

1 Paquete (3,3 Onzas) De Mezcla Para Pudín De Chocolate Blanco Instantáneo

Licuadora De Inmersión

Agua Adicional

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

42 Regaliz De Hilo Rojo

Queso Cheddar Triple Rallado KRAFT® Con Un Toque De PHILADELPHIA®, Dividido

2 Cucharadas Más 1 Cucharadita De Vinagre De Arroz (sin Condimentar)

¿Jengibre Cristalizado, Picado O Rallado? En El Pasillo De Comida Asiática.

Una Pizca De Hojuelas De Pimiento Rojo

8 Palitos De Queso En Tiras De 1 Onza Envueltos Individualmente

Goma De Frutas Con Rayas Anaranjadas

Ingredientes

Porciones:

1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

papel negro recién molido, al gusto 82 cucharadas de mantequilla derretida

baguette, rebanado en diagonal de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor 8

cebollino entero fresco 11 cucharada de orégano seco

Mostaza de Dijon 1Eneldo fresco, desplumado

aros de pimiento banana picados o pimientos picantes picados de cualquier tipo 1Eneldo fresco, desplumado

ajo picado 11 libra de calabacín,

ajo finamente picado 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

tostados y pistachos 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de semilla de uva 4camarones y venas

Aceite de semilla de uva 11 cucharada de orégano seco

hierbas de Provenza 2

colas de langosta 1

mango fresco 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

microgreens 11 cucharada de orégano seco

aceite de oliva virgen extra 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

zumo de naranja fresco 4camarones y venas

Sal 4camarones y venas

Sal y pimienta negra recién molida 4grande

1 calabacín pequeño, sin pelar y picado 1

chalota picada 1

estragón fresco de ramita grande 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

mantequilla sin sal 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

vinagre blanco 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

vinagre de vino blanco

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Vieiras funciona muy bien con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. Un vino que puedes probar es Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 12 dólares.