Vieiras Chamuscadas con Coles de Bruselas y Tocino

Name: Vieiras Chamuscadas con Coles de Bruselas y Tocino
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 85 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. rebanadas de tocino , cortadas transversalmente en trozos de 1/2 pulgada; 283 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. Coles de bruselas, recortadas y cortadas a la mitad longitudinalmente; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath guisantes congelados; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath zumo de limón fresco; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sodio; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de calabaza sin tostar; 567 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 12 vieiras de mar grandes , se retira el músculo duro de un lado de cada una si es necesario; 1 pizca Pizca de azúcar; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pera (como Anjou o Bartlett), finamente picada

Vieiras Chamuscadas con Coles de Bruselas y Tocino

Vieiras chamuscadas con Coles de Bruselas y Tocino es un gluten receta con 4 porciones. Para $1.62 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 187 calorías, 6g de proteína, y 15g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de tocino, vieiras marinas, sal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 70%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Vieiras Chamuscadas con Panceta y Coles de Bruselas, Vieiras Chamuscadas con Puré de Coliflor y Coles de Bruselas Balsámicas, y Vieiras Chamuscadas sobre Coles de Bruselas Afeitadas y Panceta Crujiente para recetas similares.

Instrucciones

Escaldar las coles de Bruselas en una cacerola de 3 a 4 cuartos de agua hirviendo con sal, sin tapar, durante 3 minutos, y luego escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Coles De Bruselas

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Cocine el tocino en una sartén pesada de 10 pulgadas a fuego moderado, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el tocino con una cuchara ranurada a un tazón pequeño y reserve la grasa del tocino en otro tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Agregue 1/4 de taza de caldo y 1/4 de taza de agua a la sartén y cocine a fuego lento, raspando los trozos marrones.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la mantequilla, la sal, el azúcar, una pizca de pimienta y las coles de Bruselas y cocine a fuego lento, tapado, durante 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Coles De Bruselas

Mantequilla

Pimienta

Azucarera

Sal

Retire la tapa y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el líquido se evapore y las coles de Bruselas estén tiernas y doradas, aproximadamente 8 minutos más. Agregue el tocino y retírelo del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Coles De Bruselas

Tocino

Mientras las coles de Bruselas se doran, seca las vieiras con palmaditas y sazona con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Coles De Bruselas

Sal Y Pimienta

Vieira

Caliente el aceite con 2 cucharaditas de grasa de tocino en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero no humee, luego dore las vieiras, volteándolas una vez, hasta que estén doradas y recién cocidas, de 4 a 6 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Goteo De Tocino

Vieira

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un plato como cocido y manténgalo caliente, cubierto flojamente con papel de aluminio.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Vierta y deseche la grasa de la sartén utilizada para cocinar las vieiras.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el caldo restante de 3/4 de taza y cocine a fuego lento, revolviendo y raspando las partes marrones, 1 minuto. Revuelva la fécula de maíz en las 2 cucharaditas de agua restantes en una taza, luego agregue la salsa junto con los jugos de vieira acumulados en un plato. Cocine a fuego lento, revolviendo, 1 minuto, luego retire del fuego e incorpore el jugo de limón y la sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Almidón De Maíz

Vieira

Caldo

Salsa

Agua

Sirva las coles de Bruselas cubiertas con vieiras y salsa.

Ingredientes que necesitarás

Coles De Bruselas

Vieira

Salsa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

851 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

rebanadas de tocino , cortadas transversalmente en trozos de 1/2 pulgada 2831 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

Coles de bruselas, recortadas y cortadas a la mitad longitudinalmente 1Trozos de caramelo de la barra Heath

guisantes congelados 2Trozos de caramelo de la barra Heath

zumo de limón fresco 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo bajo en sodio 2Trozos de caramelo de la barra Heath

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 0Trozos de caramelo de la barra Heath

semillas de calabaza sin tostar 5671 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

12 vieiras de mar grandes , se retira el músculo duro de un lado de cada una si es necesario 1pizca

Pizca de azúcar 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

pera (como Anjou o Bartlett), finamente picada

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir son mis mejores opciones para vieiras. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. El Chardonnay de la A a la Z con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 15 dólares por botella.