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Udon de Pato Asado y Champiñones (Kamo Kinoko Udon)

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Udon de Pato Asado y Champiñones (Kamo Kinoko Udon)

Udon de Pato Asado y Champiñones (Kamo Kinoko Udon)

El Udon de Pato Asado y Champiñones (Kamo Kinoko Udon) es un veganos plato principal. Una porción contiene 346 calorías, 15g de proteína, y 2g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.08 por porción. De la cabeza a la tienda y recoger el sake japonés cebollas verdes, regular las cebollas verdes, y algunas otras cosas para hacer hoy. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 26%. Esta partitura no es tan tremenda. Tratar Udon con Huevo Suave y Cebolla Verde (Onen Tamago Udon), Ensalada Udon fría (Hiyashi Chukan Udon), y Udon de carne de res al Curry (Kare Udon) para recetas similares.

Instrucciones

1
Caliente una sartén mediana (no antiadherente) o una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que esté muy caliente. Mientras tanto, si cocina pato, marque la piel en un patrón de cruz con un cuchillo muy afilado, teniendo cuidado de no cortar la carne. (Si cocina pollo, no es necesario marcar la piel.) Seque el pato o el pollo con palmaditas y póngalos en una sartén con la piel hacia abajo. Reduzca inmediatamente el fuego a bajo.
Ingredientes que necesitarás
CarneCarne
Pato EnteroPato Entero
Equipo que necesitarás
SarténSartén
CuchilloCuchillo
2
Cocine el pato lentamente, sin girar, hasta que la mayor parte de la grasa se haya derretido y la piel esté crujiente, de 7 a 10 minutos para el Pekin (20 para el Moscovita), reduciendo la temperatura si la piel se oscurece demasiado. Voltee y cocine hasta que esté medio cocido (cortado para verificar), de 4 a 5 minutos más (de 8 a 10 para el moscovita). Cocine el pollo hasta que esté bien dorado, de 7 a 8 minutos. Voltee, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 7 a 8 minutos más.
Ingredientes que necesitarás
Pollo EnteroPollo Entero
Pato EnteroPato Entero
3
Mientras tanto, hierva la salsa de soja, el mirin y el sake en una cacerola pequeña a fuego medio-alto y hierva 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Salsa De SojaSalsa De Soja
6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos
Aderezo De Sésamo JaponésAderezo De Sésamo Japonés
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
4
Deja enfriar. Coloque las aves de corral en una bolsa de plástico resellable, vierta la mezcla de salsa de soja, selle y enfríe durante la noche (1 hora para el pollo).
Ingredientes que necesitarás
Salsa De SojaSalsa De Soja
CorralCorral
Equipo que necesitarás
Bolsas ZiplocBolsas Ziploc
5
Precaliente la parrilla para aves de corral y hierva una olla grande de agua para udon.
Ingredientes que necesitarás
CorralCorral
AguaAgua
Equipo que necesitarás
Pollos De EngordePollos De Engorde
OllaOlla
1
Corte las cebollas enteras en 12 (2 pulgadas).) longitudes (solo partes blancas y verdes pálidas).
Ingredientes que necesitarás
CebollaCebolla
2
Caliente una sartén seca pequeña (no antiadherente) a fuego medio. Cocine las cebollas verdes hasta que se quemen por dos lados, de 3 a 4 minutos por lado.
Ingredientes que necesitarás
Cebollas VerdesCebollas Verdes
Equipo que necesitarás
SarténSartén
3
Coloque las cebollas verdes en rodajas en un tazón de agua fría y muévalas vigorosamente con los dedos para separarlas en anillos.
Ingredientes que necesitarás
Cebollas VerdesCebollas Verdes
AguaAgua
Equipo que necesitarás
TazónTazón
4
Escurrir en un colador de malla fina. Repite dos veces.
Equipo que necesitarás
TamizTamiz
5
Hervir udon (ver "Elementos esenciales de Udon" a continuación). Con un colador grande, saca los fideos en un tazón grande y ahorra agua para calentar los tazones de sopa.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
AguaAgua
SopaSopa
Equipo que necesitarás
TamizTamiz
TazónTazón
6
Llevar el caldo a fuego lento en una cacerola mediana a fuego medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
CaldoCaldo
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
7
Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Mientras tanto, ase el pato o el pollo, con la piel hacia arriba, hasta que la piel comience a crujir, de 2 a 4 minutos. Corte las aves de corral en rodajas muy finas en sentido transversal (si usa pechugas de moscovita, córtelas a la mitad longitudinalmente primero para hacer rebanadas pequeñas).
Ingredientes que necesitarás
SetaSeta
CorralCorral
Pato EnteroPato Entero
8
Para servir, caliente 4 tazones de sopa sumergiéndolos en agua caliente para cocinar udon. Divida los fideos entre los tazones y cubra con rodajas de pato. Coloca 3 cebollas verdes carbonizadas en cada tazón y vierte el caldo sobre los fideos. Cubra con cebollas verdes en rodajas.
Ingredientes que necesitarás
Cebollas VerdesCebollas Verdes
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
CaldoCaldo
AguaAgua
Pato EnteroPato Entero
SopaSopa
Equipo que necesitarás
TazónTazón
CucharónCucharón
9
Udon Essentials Udon (fideos de harina de trigo): Los fideos frescos congelados comprados en la tienda tienen una textura flexible que se parece más a la casera, mientras que los secos tienden a ser delgados y flácidos. Para cocinar udon fresco congelado comprado en la tienda, deje caer el bloque congelado en agua hirviendo. Cuando el agua hierva de nuevo, escúrrela. Cocine el udon justo antes de servir; los fideos se ponen pegajosos al sentarse.
Ingredientes que necesitarás
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
AguaAgua
TrigoTrigo
10
Preparar: Caldo, hasta 2 días, frío. Cebollas verdes, hasta 1 día, refrigeradas.
Ingredientes que necesitarás
Cebollas VerdesCebollas Verdes
CaldoCaldo
DificultadDificil
Listo en45 min.
Porciones4
Puntuación de Salud3
Sin LecheVeganasVegetariana
DietasSin LácteosLacto Ovo Vegetarianismo
Tipos de PlatoAlmuerzoPlato FuertePlato PrincipalDinner
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