Tortitas con Jarabe de Arce Caliente y Mantequilla de Café

Los panqueques con Jarabe de Arce Caliente y Mantequilla de Café podrían ser la comida de la mañana que está buscando. Esta receta sirve 3 porciones con 708 calorías, 18g de proteína, y 38g de grasa cada. Para $2.57 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 256 amantes de la comida y cocineros. Ve a la tienda y compra arándanos, mantequilla, huevos y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Tortitas de Crema Agria y Tocino con Jarabe de Arce de Naranja Caliente, Tortitas de Tocino con Jarabe de Mantequilla de Maní y Arce, y Tortitas de Harina de Maíz Tostadas + Miel, Mantequilla, Jarabe de Arce.
Instrucciones
En un tazón mediano, bate la mezcla para panqueques, la harina, la leche, los huevos y la mantequilla derretida hasta que quede suave. Cubra el recipiente herméticamente con envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas, y durante toda la noche.
Ponga el café en una cacerola pequeña, hierva a fuego medio y cocine hasta que se reduzca a la mitad aproximadamente.
Retirar del fuego y enfriar completamente.
Ponga 4 cucharadas de mantequilla ablandada en un tazón pequeño y bata el café reducido enfriado hasta que esté completamente incorporado. Reserve hasta que esté listo para servir.
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una plancha para panqueques o sartén pesada a fuego medio-bajo.
Agregue la masa en cantidades de 1/4 de taza para hacer panqueques de 4 a 5 pulgadas y cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los fondos estén dorados y crujientes, de 3 a 4 minutos. Voltee los panqueques y continúe cocinando hasta que se doren en la parte inferior, de 2 a 3 minutos más.
Transfiera a un plato en un horno bajo para mantenerlo caliente hasta que esté listo para servir. Continúe con la masa restante, agregando la mantequilla restante según sea necesario.
Para servir, ponga 3 panqueques calientes en cada plato. Cubra cada porción con 1 cucharada de mantequilla de café y un poco de jarabe caliente, adorne con la fruta y sirva inmediatamente.
El jarabe de arce es dulce y delicioso, pero le doy más interés textural al usar Versawhip, una proteína de soja. Es uno de los ingredientes "moleculares" más frescos con los que juegan los chefs; probablemente no sea coincidencia que también sea uno de los más indulgentes y fáciles de usar. Airea el jarabe de arce hasta que tenga la consistencia de la crema batida, sin usar ninguna crema. Versawhip está disponible del fabricante Will Powder (Will
Powder.net); el minorista gourmet en línea L'Epicerie (Lepicerie.com); y Amazon.To haga jarabe de arce batido, ponga 1 taza de jarabe de arce puro y 2 cucharaditas de látigo en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de batidor.
Mezclar a baja velocidad hasta que se disuelva, luego aumentar la velocidad a media-alta y batir hasta que el jarabe mantenga picos suaves. El jarabe batido se puede mantener a temperatura ambiente hasta 1 hora.