Tortas de Verduras

Name: Tortas de Verduras
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones cremini, recortados y cortados a la mitad; 1 (puede ser o desnatar) tomillo seco, desmenuzado; 6 (invierno) migas de pan finas y secas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 grande huevo, ligeramente batido; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1 loncha de queso de cabra; 1 grande diente de ajo picado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 3/4 lb de Gouda ahumado o mozzarella, rallado grueso; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 cajas de guisantes congelados, descongelados; 5 hojas de hojaldre congeladas (de tres paquetes de 17 1/4 onzas), descongeladas; 7 pimientos rojos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas verduras de cebolleta picadas; 2 chalotes, picados en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal en barra; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche entera calentada; 1 kilogramos patatas hirviendo, como el Oro del Yukón

Las tortas de verduras requieren aproximadamente 5 horas de principio a fin. Una porción contiene 59445 calorías, 840g de proteína, y 4074g de grasa. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 1 116.08 por porción. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Es traído a usted por Epicurious. Si tienes verduras de cebolleta, aceite de oliva, hojas de hojaldre y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 61%. Esta partitura es sólida. Tratar Tortas de Verduras, Tortas de Chocolate Amaretti, y Tortas de Albóndigas Italianas para recetas similares.

Instrucciones

Cubra las papas con agua fría con sal 1 pulgada, luego cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Picar finamente los champiñones con chalotes y tomillo en 2 lotes en un procesador de alimentos. Saltee la mitad de la mezcla en 2 cucharadas de mantequilla con sal y pimienta al gusto en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones líquidos se evaporen, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Chalotes

Mantequilla

Tomillo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén

Agregue 1/4 taza de vino y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que el vino se evapore, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Transfiera a un tazón para que se enfríe, luego cocine el resto de la mezcla de champiñones de la misma manera. Sazone según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir las papas en un colador y, cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, pelarlas. Coloca las papas calientes en un tazón grande a través del molino de alimentos. Agregue la leche caliente, el ajo, las cebolletas, las 4 cucharadas restantes de mantequilla, los guisantes (no los triture) y sal y pimienta al gusto. Enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cebollas Verdes

Patata

Mantequilla

Ajo

Leche

Guisante

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Precaliente la parrilla.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Corte 2 rebanadas finas longitudinales de lados opuestos de cada berenjena y deséchelas.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Corta las berenjenas longitudinalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, luego unta ambos lados con aceite y sazona con sal y pimienta. Coloque algunas rebanadas de berenjena en 1 capa en la rejilla de una sartén para asar y ase en lotes de 2 a 3 pulgadas del fuego, volteándolas una vez, hasta que estén tiernas y doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos en total. Enfríe la berenjena cocida en la parrilla de la parrilla durante 5 minutos, luego transfiérala a un plato. Ase el resto de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Berenjenas

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Asar

Pollos De Engorde

Coloque los pimientos morrones a los lados en estantes de quemadores de gas y encienda las llamas en alto. (O ponga los pimientos en la parrilla de la parrilla a aproximadamente 2 pulgadas del calor.) Pimientos asados, volteándolos con pinzas, hasta que las pieles se ennegrezcan, de 5 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Pimienta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Asar

Pinza

Transfiera los pimientos a un tazón grande y déjelos reposar, tapados, por 15 minutos. Pelar los pimientos, desechar las pieles. Corte los pimientos longitudinalmente y ábralos planos, desechando las semillas y las costillas. Seca los pimientos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Semillas

Costilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Moldes de primavera de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Molde Desmontable

Extienda 1 hoja de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo enharinado en un rectángulo de 16 x 10 1/2 pulgada. Recorta los bordes y divide la masa por la mitad longitudinalmente. Alinee la mitad del lado de 1 sartén con 1 mitad de masa, dejando un saliente de 1 1/2 pulgada en la parte superior y 1 pulgada de borde inferior en la parte inferior de la sartén. Presione suavemente la masa en el fondo de la sartén. Repita con la media hoja de masa restante para que el lado de la sartén esté completamente forrado. Presione suavemente los bordes de la masa donde se encuentran.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Hojaldre

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Sartén

Extienda otra hoja de pastelería en un cuadrado de 14 pulgadas y córtela en un redondo de 10 pulgadas usando la parte inferior de la bandeja con forma de resorte como guía. (Reserve los trozos de pastelería para otro uso.) Coloque redondo en la parte inferior de la sartén y presione los bordes para sellar. Enfríe la sartén forrada de pastelería mientras repite el procedimiento con la sartén restante y 2 hojas de pastelería más.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Molde Desmontable

Espolvoree los fondos de las conchas de pastelería de manera uniforme con las migas de pan. Divida los ingredientes de relleno entre las cáscaras de pastelería de la siguiente manera, condimente cada capa con sal y presione cada capa firme y uniformemente en sartenes: mezcla de papas, 1 taza de queso (1/2 taza cada una), berenjena, mezcla de champiñones (presione firmemente los champiñones con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y repita el proceso hasta que las toallas estén casi secas), pimientos asados y el queso restante de la taza.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pastelería

Migas De Pan

Seta

Condimento

Berenjenas

Pimienta

Queso

Patata

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Extienda la lámina de masa restante sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo enharinado en un rectángulo de 16 x 12 pulgadas, luego córtela transversalmente en tiras de 1/2 pulgada de ancho con una rueda para pizza o un cuchillo afilado.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Cuchillo

Cepille el saliente de masa con huevo y coloque la mitad de las tiras en un patrón de celosía en la parte superior del relleno de cada torta. Recortar tiras en el borde de la sartén. Presione suavemente los extremos de las tiras en la masa en los lados de las sartenes, luego enrolle el saliente en el borde interior de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén

Cepille la celosía y los bordes enrollados con huevo. Enfriar las tortas 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Coloque la rejilla del horno en el tercio inferior del horno y cúbrala con una hoja grande de papel de aluminio. Precaliente el horno a 425 ° F.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Hornee las tortas en papel aluminio en el horno, girando las bandejas a la mitad de la cocción, hasta que estén bien doradas, de 45 a 50 minutos (si las tortas se doran demasiado, los bordes de la tienda con papel aluminio).

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Transfiera las tortas en sartenes a una rejilla. Pase un cuchillo afilado por el interior de los bordes de las sartenes y retire cuidadosamente los lados de las sartenes. Enfriar las tortas al menos 1 hora (para servir tibias) y hasta 3 horas (para servir a temperatura ambiente).

Equipo que necesitarás

Cuchillo

La mezcla de papas se puede hacer 1 día antes del ensamblaje y la mezcla de champiñones 2 días y refrigerada, cubierta. Llevar a temperatura ambiente y sazonar antes de continuar.Los pimientos se pueden asar 3 días antes de ensamblarlos y enfriarlos, cubiertos. Llevar a temperatura ambiente y secar con palmaditas antes de usar.Puedes montar las tortas 1 día antes de hornear y servir. Manténgalo frío, cubierto.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Pimienta

Patata

Transfiera al horno caliente directamente del refrigerador.

Equipo que necesitarás

Horno