Tortas de Bacalao

Name: Tortas de Bacalao
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 48
Cuisine: Global
Ingredients: 1 dejar Bay; 48 camarones y venas Granos de pimienta negra; 48 camarones y venas Mantequilla para freír; 48 camarones y venas Aceite de canola, para freír; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollino fresco cortado en cubitos; 2 kilogramos Media bolsa tamaño 41 gambas precocidas y peladas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Mostaza de Dijon; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo rodajas de pepino inglés en forma de media luna; 48 camarones y venas Rodajas de limón; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Condimento de Bahía Vieja; 2 Cebollas españolas, cortadas en cubitos; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. migas de pan panko; 48 camarones y venas Sal; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolletas picadas; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 3 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema bajo en grasa, cortado en cubos; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 taza de mayonesa, como la de Hellmann's; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Salsa inglesa; 1 kilogramos Patatas doradas de Yukón, peladas y cortadas en cuartos

Una porción contiene 304 calorías, 11g de proteína, y 23g de grasa. Esta receta sirve para 48. Si $1.32 por porción cae en su presupuesto, los pasteles de Bacalao pueden ser una tremenda pescatario receta para probar. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 3 dirían que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 3 horas y 20 minutos. Si tienes salsa inglesa, cebollino, pan rallado panko y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 42%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Lámina de Bacalao con Chile y Lima, Bacalao Asado con Tomate y Cebolla Morada, y Pasteles de Patata y Colinabo con Cebolla (Pasteles de Neeps y Tattie).

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Agregue un poco de sal y un bouquet garni de hojas de laurel, rodajas de limón y granos de pimienta negra a una olla con agua hirviendo.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta Negra

Ramo De Flores

Rodaja De Limón

Lomo De Grasa De Cerdo

Queso Parmesano Recién Rallado, Más La Corteza (opcional)

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Añadir los filetes de bacalao y dejar hervir de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Media Bolsa Tamaño 41 Gambas Precocidas Y Peladas

Retira el bacalao del agua y refrigera durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Queso Parmesano Recién Rallado, Más La Corteza (opcional)

Medio Tamaño 41 Precocido Y Camarones

Hervir las patatas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Copos De Verduras Mixtas, O Al Gusto

Queso Parmesano Recién Rallado, Más La Corteza (opcional)

Escurrir, triturar y enfriar por completo.

Sofreír las cebollas en un poco de aceite de canola hasta que estén blandas. Dejar enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Chile Chipotle, Picado Grueso

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

En un tazón grande, mezcle el bacalao frío, el puré de papas, las cebollas fritas, la crema agria, el cebollino, la mostaza, las cebolletas, la salsa inglesa, el condimento Old Bay, el ajo en polvo, la pimienta blanca y 1 cucharada de sal.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes Encurtidas

Condimento De Bahía Vieja

Rodajas De Pepino Inglés En Forma De Media Luna

Cebollas Fritas

1 Taza De Mayonesa, Como La De Hellmann's

3 Paquetes (8 Onzas Cada Uno) De Queso Crema Bajo En Grasa, Cortado En Cubos

16 Tiras De Pimientos Morrones O Pimientos Rojos Asados Cortados En Rodajas Finas

Copos De Verduras Mixtas, O Al Gusto

8 Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

(preferiblemente Filete De Albacora Macizo De La Marca Bumble Bee)

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Medio Tamaño 41 Precocido Y Camarones

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Agregue el pan rallado y mezcle para combinar. Forme pasteles de 4 onzas con la mezcla.

Ingredientes que necesitarás

1 A 2 Chiles Picantes, Sin Semillas Y Picados

Calienta un poco de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los pasteles en tandas hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos por lado; agrega un poco de aceite y mantequilla adicionales entre tandas según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

2 Tazas De Nueces Pecanas Picadas, Opcional

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Equipo

Lomo De Grasa De Cerdo

Camarones Salteados, Pelados

3 Palitos De Pretzel

Ingredientes

Porciones:

1dejar

Bay 48camarones y venas

Granos de pimienta negra 48camarones y venas

Mantequilla para freír 48camarones y venas

Aceite de canola, para freír 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebollino fresco cortado en cubitos 2kilogramos

Media bolsa tamaño 41 gambas precocidas y peladas 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

Mostaza de Dijon 12 cucharaditas de ajo en polvo

rodajas de pepino inglés en forma de media luna 48camarones y venas

Rodajas de limón 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Condimento de Bahía Vieja 2

Cebollas españolas, cortadas en cubitos 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

migas de pan panko 48camarones y venas

Sal 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolletas picadas 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

3 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema bajo en grasa, cortado en cubos 12 cucharaditas de ajo en polvo

1 taza de mayonesa, como la de Hellmann's 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

Salsa inglesa 1kilogramos

Patatas doradas de Yukón, peladas y cortadas en cuartos

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El bacalao funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, pueden incluso manejar un vino tinto claro, como un pinot noir. Puedes probar Jean Biecher Pinot Gris. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 18 dólares por botella.

Jean Biecher Pinot Gris

Este Pinot Gris tiene un hermoso color amarillo dorado. Rico en complejidad aromática, el Pinot Gris puede revelar notas típicamente ahumadas, así como deliciosos aromas de frutas secas, albaricoque, miel, cera de abejas y pan de jengibre. Este vino amplio y carnoso se sustenta en una deliciosa tensión que le da al vino una estructura con cuerpo. El final es largo y bien equilibrado.de textura noble, aterciopelada a veces con matices suaves y sedosos.Con su riqueza de expresión, el Pinot Gris luce una audacia natural, capaz de combinarse con platos generalmente para vinos tintos. Con su toque de sotobosque terroso y ahumado, el Pinot Gris d'Alsacia es una combinación admirable para los rebozuelos fritos, el risotto con boletus.