Torta Quebradiza de Almendras y Café

Name: Torta Quebradiza de Almendras y Café
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Trozos de caramelo de la barra Heath guisantes morados; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible de azúcar impalpable; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jarabe de maíz ligero; 1 1 libra de calabacín, claras de huevo (unas 9); 8 grande Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina de uso múltiple, tamizada; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema espesa, refrigerada; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo espresso instantáneo en polvo; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo Camarones, con cola, con cáscara quitada, desvenados; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de calabaza sin tostar; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible latas cada una) peras en rodajas, bien escurridas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath mantequilla sin sal, ablandada; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath extracto puro de vainilla; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada pera (como Anjou o Bartlett), finamente picada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible almendras tostadas enteras, picadas en trozos grandes

Nunca puede tener demasiadas recetas de postres, así que pruebe la Torta Quebradiza de Almendras y Café. Una porción contiene 647 calorías, 11g de proteína, y 47g de grasa. Esta receta sirve 10. Para $1.21 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Diríjase a la tienda y recoja sal, harina, agua y algunas otras cosas para prepararla hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. 37 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 42%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Torta Quebradiza de Almendras, Helado Quebradizo de café y almendras, y Tarta de Café, Almendras y Chocolate.

Instrucciones

Para el pastel, ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Tamiza la harina tamizada y 3/4 de taza de azúcar en un tazón grande. Hacer bien en el centro y agregar las yemas de huevo, el agua, el jugo de limón y el extracto de vainilla.

Ingredientes que necesitarás

Extracto De Vainilla

Jugo De Limón

Yema De Huevo

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Batir juntos hasta que se combinen.

Equipo que necesitarás

Batir

En un tazón separado, limpio y seco, batir las claras de huevo, la crema de tártaro y la sal con un batidor a velocidad media hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 2 minutos. Agregue gradualmente los 3/4 de taza de azúcar restantes y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos, de 2 a 3 minutos más. Revuelva 1/3 de claras de huevo en la masa con una espátula de goma hasta que esté completamente incorporada. Incorpora suavemente las claras de huevo restantes.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro

Claras De Huevo

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Espátula

Batir

Tazón

Vierta el golpeteo en la bandeja de tubos sin engrasar.

Equipo que necesitarás

Sartén

Corta la masa con un cuchillo, girándola suavemente de un lado a otro para romper grandes burbujas de aire.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Hornee hasta que la parte superior vuelva a brotar al presionarla, de 50 a 55 minutos. Invierta la bandeja en la rejilla de enfriamiento y enfríe completamente, de 2 a 2 1/2 horas. Prepara la cubierta quebradiza mientras el pastel se enfría.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Horno

Sartén

Forrar una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Engrasar el pergamino con mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

En una cacerola de fondo medio pesado, combine las almendras, el azúcar, el jarabe de maíz, el agua y el espresso en polvo. Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva, de 2 a 3 minutos. Aumente el fuego a medio-alto y hierva, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté espesa y de color ámbar profundo y la temperatura sea de 146° en el termómetro de dulces, de 8 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espresso Instantáneo

Jarabe De Maíz

Almendra

Caramelo

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego e incorporar inmediatamente el bicarbonato de sodio y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

Sal

Vierta la mezcla en una bandeja para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme (aproximadamente, un cuadrado de 8 por 8 pulgadas) con una cuchara de madera.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cuchara De Madera

Deje que se enfríe y endurezca en una hoja, de 30 a 45 minutos. Cuando se enfríe, use un mazo para carne o una cuchara de madera, rompa quebradizas en trozos gruesos y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Ablandador De Carne

Una vez que el pastel esté fresco, invierta la sartén. Pase un cuchillo largo y flexible a lo largo del borde de la torta y a lo largo del tubo. Dale la vuelta al pastel; debería caerse de inmediato.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Sartén

Para el relleno y el ensamblaje: Batir la crema, el azúcar de confitería y la vainilla en un tazón frío hasta que se formen picos suaves, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Crema

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Corte el pastel transversalmente con un cuchillo dentado en cuatro capas.

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Extienda la mitad de la crema batida uniformemente entre las capas y use el resto para cubrir la parte superior y exterior del pastel. Presione quebradizo sobre el pastel y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida