Torta de Polenta
Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la torta de Polenta. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 736 calorías, 18g de proteína, y 47g de grasa. Para $1.97 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra sal y pimienta kosher, sal y pimienta kosher, tomates y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta partitura es sólida. Tratar Torta de Polenta, Torta de Carne Asada (Poc Chuc Torta), y Polenta con Tomates Frescos y Patatas Fritas de Parmesano | Polenta Made Easy para recetas similares.
Instrucciones
La mantequilla de 9 pulgadas molde desmontable. Cubre la parte inferior y los lados con papel pergamino. Para la capa de tomate: En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agregue los chalotes y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
Retire la sartén del fuego y enfríe ligeramente. Agrega los tomates. Volver a calentar la sartén y añadir las hojuelas de pimiento rojo. Ponga la mezcla a fuego lento y cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la mezcla haya formado una salsa gruesa, de 15 a 20 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
Para la salsa bechamel: En una cacerola de 1 cuarto de galón, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo.
Agregue la harina y bata hasta que quede suave, de 1 a 2 minutos. Agregue gradualmente la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Agregue la nuez moscada y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine a fuego medio-bajo, batiendo constantemente, hasta que la salsa esté espesa y suave, aproximadamente 8 minutos.
Retire la sartén del fuego.
Para el pesto: En un procesador de alimentos, combine la albahaca, el queso parmesano, los piñones, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Pulse hasta que esté finamente picado. Con la máquina en marcha, agregue gradualmente el aceite de oliva hasta que la mezcla forme una pasta suave. Revuelve el pesto en la salsa bechamel hasta que quede suave. Sazonar con sal y pimienta. Dejar enfriar durante 15 minutos.
Para la polenta: En una cacerola grande y pesada, hierva 6 tazas de agua y 1 cucharada de sal a fuego medio-bajo. Agrega gradualmente la harina de maíz. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y la harina de maíz esté tierna, de 10 a 15 minutos.
Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla. Para montar la torta: Trabajando rápidamente, extienda la mitad de la polenta caliente en una capa uniforme en el fondo de la sartén preparada.
Añadir la mezcla de pesto y untar encima de la polenta. Coloca la polenta restante en la parte superior con una cuchara y alisa con una espátula.
Esparce la mezcla de tomate por encima. Enfriar la torta a temperatura ambiente durante 30 minutos. Cubra con envoltura de plástico y refrigere hasta que las capas se hayan cuajado, aproximadamente 4 horas.
Retire el anillo exterior de la sartén y, a continuación, retire el papel pergamino.
Colocar la torta en un plato y cortar en gajos.
Servir con pan a la parrilla. Nota del cocinero: Para tostar los piñones, colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear.
Hornee en un horno de 350 grados F hasta que esté ligeramente tostado, de 6 a 8 minutos. Enfriar completamente antes de usar.