Tacos de Cordero Asado con Baste de Albaricoque y Chipotle

Name: Tacos de Cordero Asado con Baste de Albaricoque y Chipotle
Prep time: 4 h 5 min
Cook time: 4 h 5 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 aguacates maduros, pelados, sin hueso y cortados en cubitos; 2 Corteza: migas de galletas graham 8 rebanadas (de 1/4 de pulgada) de grosor de queso suizo; 2 Corteza: migas de galletas graham puré de chile chipotle; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de cilantro picadas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de cilantro picadas; 227 chile habanero albaricoques secos, remojados durante 1/2 hora en agua tibia y picados; 2 espigas de maíz; 16 6 pulgadas tortillas de harina (6 pulgadas); 3 clavo ajo picado; 3 clavo ajo, picado en trozos grandes; 454 chile habanero queso de cabra desmenuzado; 1 jalapeño, cortado en cubitos; 1 lima, jugo de limón; 1 pierna de cordero deshuesada, aproximadamente 7 libras; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible filetes de tira de ny; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo hojas frescas de orégano, picadas (recomendado: orégano mexicano); 1 grande cebolla morada, cortada en cubitos; 1 cebolla morada finamente picada; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla morada, picada en trozos grandes; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 227 chile habanero lechuga picada; 8 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 8 camarones y venas Sal y pimienta recién molida; 1 chile serrano, finamente picado; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cerezas confitadas adicionales; 6 grande tomates, cortados en cubitos; 2 Corteza: migas de galletas graham 1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Nunca puedes tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba los Tacos de Cordero Asados con Baste de Albaricoque y Chipotle. Una porción de este plato contiene aproximadamente 57g de proteína, 47g de grasa, y un total de 1224 calorías. Para $8.06 por porción, esta receta cubiertas 52% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 8 personas. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Es traído a usted por Foodnetwork. Es un caro receta para fanáticos de la comida mexicana. Si tienes vinagre de vino tinto, albaricoques, pierna de cordero y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 4 horas y 5 minutos. En general, esta receta gana un puntuación spoonacular sólida de 72%. Costillar de Cordero (Con Baste de Romero Y Limón), Pierna de Cordero en un asador, y Pierna de Cordero Asada son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Unte la pierna de cordero con aceite, sazone con sal y pimienta y colóquela directamente en la parrilla para que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Pierna De Cordero

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Retire la pata y fíjela a la varilla del asador.

Deje que el cordero se cocine en el asador durante 1 1/4 a 1 1/2 horas o hasta que esté cocido a punto de cocción medio raro. Durante los últimos 20 minutos de asado, comience a rociar con el glaseado.

Ingredientes que necesitarás

Aderezo De Sésamo Japonés Preparado

Guisantes Desgranados, Opcional

Retire el cordero de la parrilla y vuelva a rociar con el glaseado y deje reposar durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aderezo De Sésamo Japonés Preparado

Guisantes Desgranados, Opcional

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Corta el cordero a lo largo del grano en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Salchicha De Arce, A Granel O Extraída De Una Tripa Grande

Guisantes Desgranados, Opcional

Sirva doblado en tortillas calientes con lechuga romana rallada, queso de cabra, guacamole de maíz carbonizado y salsa de tomate.

Ingredientes que necesitarás

Queso De Cabra

Perros Calientes, A La Parrilla

Hamburguesas De Pollo Vegetarianas Congeladas

12 Aceitunas Rellenas De Pimiento, Picadas

4 Tomates Rojos Medianos

Dientes De Ajo

Maíz Amarillo, Blanco O De Palomitas De Maíz, Fresco O Congelado, Descongelado

Precaliente la parrilla o use quemadores laterales de la parrilla. En una cacerola, combine el aceite, la cebolla, el ajo, el vinagre y el azúcar. Cocina hasta que el azúcar se disuelva y el vinagre se reduzca a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Cerezas Confitadas Adicionales

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Agregue los albaricoques picados y cocine por 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Queso Tallegi, Picado

Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos y agregue los chipotles. Hacer puré hasta que quede suave. Volver a la olla. Úselo para hilvanar la pierna de cordero asada.

Ingredientes que necesitarás

Pierna De Cordero

Chiles Chipotles En Adobo, Finamente Picados, Más 2 Cucharadas De Salsa De Adobo

Equipo que necesitarás

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Combine todos los ingredientes en un tazón y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Retira la cáscara exterior del maíz y afloja las sedas sin quitarlas. Sumerja en agua y colóquelo directamente en una parrilla caliente durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Maíz Amarillo, Blanco O De Palomitas De Maíz, Fresco O Congelado, Descongelado

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Retirar de la parrilla.

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Retire las cáscaras y sedas restantes y corte los granos de la mazorca.

Combine todos los ingredientes en un tazón y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Equipo

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Cerezas Confitadas Adicionales

Ingredientes

Porciones:

aguacates maduros, pelados, sin hueso y cortados en cubitos 2Corteza: migas de galletas graham

8 rebanadas (de 1/4 de pulgada) de grosor de queso suizo 2Corteza: migas de galletas graham

puré de chile chipotle 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

hojas de cilantro picadas 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

hojas de cilantro picadas 227chile habanero

albaricoques secos, remojados durante 1/2 hora en agua tibia y picados 2

espigas de maíz 166 pulgadas

tortillas de harina (6 pulgadas)3clavo

ajo picado 3clavo

ajo, picado en trozos grandes 454chile habanero

queso de cabra desmenuzado 1

jalapeño, cortado en cubitos 1

lima, jugo de limón 1

pierna de cordero deshuesada, aproximadamente 7 libras 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

filetes de tira de ny 12 cucharaditas de ajo en polvo

hojas frescas de orégano, picadas (recomendado: orégano mexicano)1grande

cebolla morada, cortada en cubitos 1

cebolla morada finamente picada 1cucharada. vinagre de vino tinto

cebolla morada, picada en trozos grandes 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 227chile habanero

lechuga picada 8camarones y venas

Sal y pimienta negra recién molida 8camarones y venas

Sal y pimienta recién molida 1

chile serrano, finamente picado 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

cerezas confitadas adicionales 6grande

tomates, cortados en cubitos 2Corteza: migas de galletas graham

1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

Tacos funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos de bajo tanino como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Un vino que puedes probar es Brooks Willamette Valley Pinot Noir. Tiene 4.3 de 5 estrellas y una botella cuesta alrededor de 25 dólares.

Pinot Noir de Brooks Willamette Valley

Una hermosa nariz perfumada de rica mermelada de cerezas, arándanos de Acción de Gracias con cáscara de naranja rallada, colmenillas y trufa negra. Una maravillosa nota alta de té negro, cuero y popurrí. El vino es tan delicioso en la boca, cubriendo el paladar con una rica cereza oscura, frambuesa cálida, grosella roja y ciruela negra. Hay una maravillosa terrosidad de champiñones portabella a la parrilla, verduras asadas, grasa de tocino y carnes ahumadas. Este Pinot termina con fruta madura, tierra y complejidad y un toque de hoja de tomate y terrosidad. Simplemente delicioso!