Sándwiches de Carne Picantes A La Parrilla

Para cocinar en papillote (en la parrilla, encerrado en papel de aluminio), precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

Enjuague la carne de res para eliminar cualquier olor no deseado, seque con toallitas de papel y sazone con ajo en polvo, sal y pimienta, y reserve brevemente. Haga una bolsa de horno con una longitud de 3 pies de papel de aluminio resistente llevando los 2 extremos al centro, doblando los lados para sellar y dejando una abertura en el centro superior a través de la cual colocar la salsa y la carne de res. Agite la harina en la bolsa para cubrir el interior. Dore todos los lados de la carne de res en la parrilla, luego coloque la carne de res en una bolsa y vierta 1/2 taza de la salsa de barbacoa y 1 cucharada de la salsa picante sobre la carne (reservando el resto de la salsa de barbacoa y la salsa picante). Selle la bolsa de aluminio plegándola. Ase la carne en bolsas directamente en la parrilla durante aproximadamente 30 minutos por libra. Idealmente, esto debe cocinarse hasta que el tenedor esté tierno, para que pueda separarlo con un tenedor.

Deje reposar la carne 10 minutos antes de cortarla en rodajas finas o separarla con un tenedor.

Calentar la salsa de barbacoa y la salsa picante reservadas en una cacerola pequeña. Luego picar o triturar la carne de res en rodajas y servir en rollos Kaiser o rollos italianos crujientes. Vierta un poco de la salsa extra sobre la carne.