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Soufflé de queso clásico

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Soufflé de queso clásico

Soufflé de queso clásico

El soufflé de queso clásico de la receta podría satisfacer su antojo mediterráneo alrededor 1 hora y 25 minutos. Esta receta sirve 4 porciones con 736 calorías, 41g de proteína, y 55g de grasa cada. Para $2.83 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es traído a usted por BBC Good Food. Varias personas hicieron esta receta, y 157 dirían que dio en el clavo. Funciona bien como plato principal. Una mezcla de mantequilla, gruyère maduro, brie y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 71%, lo cual es bueno. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Soufflé de Queso Clásico, Soufflé de Queso Clásico, y Soufflé de Queso Clásico.

Instrucciones

1
Mezcle 50 g de mantequilla y harina en una pasta (conocida como beurre mani, ver notas, a continuación). Enfríe hasta que quede firme durante unos 30 minutos.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
2
Caliente la leche hasta el punto de ebullición con la cebolla, las especias y la hoja de laurel, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De LaurelHojas De Laurel
EspeciaEspecia
CebollaCebolla
LecheLeche
3
Retirar del fuego y dejar enfriar. Pruebe la leche para darle sabor.
Ingredientes que necesitarás
LecheLeche
4
Colar la leche en una sartén grande, presionando la cebolla para extraer el máximo de sabor.
Ingredientes que necesitarás
ExtraerExtraer
CebollaCebolla
LecheLeche
Equipo que necesitarás
SarténSartén
5
Coloque la sartén de nuevo en el fuego y bata gradualmente la pasta de mantequilla, agregando en trozos pequeños hasta que tenga una salsa espesa.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
SalsaSalsa
Equipo que necesitarás
BatirBatir
SarténSartén
6
Sazonar y dejar enfriar durante 3-4 minutos.
7
Agregue las yemas de huevo, el gruyre rallado y el queso cheddar, además de dos tercios del parmesano.
Ingredientes que necesitarás
Yema De HuevoYema De Huevo
ParmesanoParmesano
Queso CheddarQueso Cheddar
Equipo que necesitarás
BatirBatir
8
Añadir la salsa inglesa y la mostaza. Comprobar el condimento, dejar enfriar. Se puede hacer 2 días antes de llevar a temperatura ambiente antes de continuar.
Ingredientes que necesitarás
Salsa InglesaSalsa Inglesa
CondimentoCondimento
MostazaMostaza
9
Cepille el interior de un plato de soufl (aproximadamente 20 x 8 cm de profundidad) con los 25 g restantes de mantequilla, con pinceladas hacia arriba. Cubra la base y los lados de manera uniforme con un poco de queso parmesano y pimienta negra recién molida. Enfriar para establecer.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta Negra MolidaPimienta Negra Molida
ParmesanoParmesano
MantequillaMantequilla
BasarBasar
10
Corta la rebanada de gruyre en forma de diamante.
11
Calentar el horno a 200C / ventilador 180C / gas
Equipo que necesitarás
HornoHorno
12
Cubra un tazón grande sin grasa con el jugo de limón (vea el consejo, a continuación).
Ingredientes que necesitarás
Jugo De LimónJugo De Limón
Equipo que necesitarás
TazónTazón
13
Bate las claras de huevo en el tazón, luego bate un tercio de ellas en la mezcla de queso, para aflojar. Doble cuidadosamente las claras de huevo restantes en la mezcla de queso hasta que estén bien mezcladas, pero aún ligeras.
Ingredientes que necesitarás
Claras De HuevoClaras De Huevo
QuesoQueso
Equipo que necesitarás
BatirBatir
TazónTazón
14
Vierta la mitad de la mezcla en el plato preparado. Salpicar con brie y cubrir con la mezcla restante. Nivela suavemente la parte superior. Colocar el gruyre en la parte superior, espolvorear con el queso parmesano restante.
Ingredientes que necesitarás
ParmesanoParmesano
Galletas Variadas Y/o Fruta FrescaGalletas Variadas Y/o Fruta Fresca
15
Hornear durante 10 minutos. Reduzca el horno a 180C/ventilador 160C/gas 4, hornee durante 15-20 minutos. El souffl deben ser uniformemente resucitado y un poco inestable.
Equipo que necesitarás
HornoHorno
16
Servir inmediatamente el centro estará suave, pero se espesará ligeramente cuando se sirva.

Vino recomendado: Burdeos, Champaña, Burdeos Blanco

El soufflé funciona muy bien con Burdeos, Champán y Borgoña Blanca. El vino francés es tan diverso como la comida francesa, pero rara vez se equivoca con el champán. Si su comida requiere un vino blanco, también puede probar un vino blanco de borgoña. Para un tinto, pruebe una mezcla de burdeos rojo. El Domaines Barons de Rothschild Reserve Speciale Bordeaux Blanc con una calificación de 4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.
Domaines Barons de Rothschild Reserve Speciale Burdeos Blanco
Domaines Barons de Rothschild Reserve Speciale Burdeos Blanco
Mezcla de 60% Semillón y 40% Sauvignon Blanc.Color amarillo pajizo cristalino. En nariz es potente y aromático, con los aromas exóticos dominantes (cítricos, lichis) del Sauvignon Blanc. Entrada con cuerpo en boca, desarrollando un sabor fresco y vivo con aromas intensos de pomelo y lima en el final. Viva y llena de sabor.
DificultadExperto
Listo en1 hr., 25 min.
Porciones4
Puntuación de Salud16
CocinasMediterráneaFrancesaEuropea
Tipos de PlatoAlmuerzoPlato FuertePlato PrincipalDinner
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