Soufflé de Huevo Sous Vide

Soufflé de Huevo Sous Vide
Sous Vide Soufflé de huevo es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario receta con 4 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 4g de grasa y un total de 63 calorías. Para 24 centavos por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es traído a usted por Comida Seria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Con una espátula puntuación de 12%, este plato no es tan increíble. Tratar Salmón al Sous Vide, Filetes al Sous-Vide, y Hamburguesas al Sous-Vide para recetas similares.

Instrucciones

1
Caliente su sous vide supreme o circulador de inmersión a 156 ° F. Establezca la mise en plus para los huevos, ya que desea trabajar rápidamente. Necesitará cuatro hojas de película adhesiva de doble capa ligeramente más grandes que un trozo de papel estándar, un cortador redondo de 3" (aproximadamente), una batidora de pie o batidoras de mano, hilo de cocina y una media sartén (si tiene un sous vide supreme) o algo pequeño y con mucho peso al que pueda atar sus soufflés (si está utilizando un circulador de inmersión). Para el método sous vide supreme, asegúrese de que su nivel de agua sea lo suficientemente alto para que cuando coloque una media cacerola dentro del supreme (debería encajar perfectamente), simplemente toque el agua.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
HuevoHuevo
Equipo que necesitarás
Cordel De CocinaCordel De Cocina
Mezclador De PieMezclador De Pie
SarténSartén
2
Batir las claras de huevo y la sal hasta que estén firmes.
Ingredientes que necesitarás
Claras De HuevoClaras De Huevo
SalSal
3
Coloque el cortador sobre una superficie plana y coloque una hoja de película adhesiva sobre él, haciendo una depresión en la película donde está el cortador. Coloca con una cuchara la clara de huevo batida en la depresión hasta que el cortador esté casi lleno.
Ingredientes que necesitarás
Claras De HuevoClaras De Huevo
4
Coloque suavemente la yema de huevo sobre la clara.
Ingredientes que necesitarás
Yema De HuevoYema De Huevo
5
Vierta con una cuchara la cantidad justa de blanco sobre la yema para cubrirla.
Ingredientes que necesitarás
Yema De HuevoYema De Huevo
6
Recoge la película adhesiva como si fuera una mochila, y átala firmemente justo en la parte superior de la clara de huevo para tener un pequeño bolso de mendigo.
Ingredientes que necesitarás
Claras De HuevoClaras De Huevo
7
Repita rápidamente para los huevos restantes. (Para el método del circulador de inmersión, ate los bolsos de su mendigo alrededor de los objetos pesados para que permanezcan sumergidos en el baño de agua.)
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
HuevoHuevo
8
Deje caer los soufflés en el baño de agua (para sous vide supreme, cubra con media sartén para que la sartén mantenga los soufflés sumergidos, luego llene la mitad de la sartén con agua para mayor estabilidad). ESTABLEZCA un TEMPORIZADOR de 24 minutos. Enciende el horno a la parrilla.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
Equipo que necesitarás
Temporizador De CocinaTemporizador De Cocina
HornoHorno
SarténSartén
9
Una vez transcurridos 24 minutos, retire los bolsos del baño de agua, desátelos rápida y cuidadosamente y colóquelos con el dedo en una bandeja para hornear forrada con pergamino, teniendo cuidado de no rasgar el soufflé (una pequeña espátula de goma funciona bien aquí).
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
EspátulaEspátula
10
Colóquelos en una rejilla mediana en el horno debajo de la parrilla y OBSERVE CUIDADOSAMENTE. Cuando el soufflé apenas comience a dorarse en la parte superior, retírelo del horno. Esto podría ser de 2 a 4 minutos. Usted no quiere que cocine o su yema perderá su mocosa-ness.
Ingredientes que necesitarás
Yema De HuevoYema De Huevo
Equipo que necesitarás
HornoHorno
11
Sirva inmediatamente sobre verduras, con trufas, solo o de cualquier otra manera que considere conveniente.
Ingredientes que necesitarás
VegetalVegetal
TrufasTrufas

Vino recomendado: Burdeos, Champaña, Burdeos Blanco

El francés funciona muy bien con Burdeos, Champán y Borgoña Blanca. El vino francés es tan diverso como la comida francesa, pero rara vez se equivoca con el champán. Si su comida requiere un vino blanco, también puede probar un vino blanco de borgoña. Para un tinto, pruebe una mezcla de burdeos rojo. Puede probar Domaines Barons de Rothschild Reserve Speciale Bordeaux Blanc. A los críticos les gusta con una calificación de 4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 13 dólares por botella.
Domaines Barons de Rothschild Reserve Speciale Burdeos Blanco
Domaines Barons de Rothschild Reserve Speciale Burdeos Blanco
Mezcla de 60% Semillón y 40% Sauvignon Blanc.Color amarillo pajizo cristalino. En nariz es potente y aromático, con los aromas exóticos dominantes (cítricos, lichis) del Sauvignon Blanc. Entrada con cuerpo en boca, desarrollando un sabor fresco y vivo con aromas intensos de pomelo y lima en el final. Viva y llena de sabor.
DificultadDificil
Listo en1 hr.
Porciones4
Puntuación de Salud1
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