Sopa Peruana de Mariscos

Name: Sopa Peruana de Mariscos
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pequeño calabaza, pelada, sin semillas y picada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 4 mazorcas de maíz, granos cortados (mazorcas reservadas); 2 grande yemas de huevo, ligeramente batidas; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 6 onzas de coco rallado; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. filete de platija, cortado en trozos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cilantro fresco, picado; 2 clavo 1 cucharadita de pimentón picante, ahumado si es posible; 6 camarones y venas Sal Kosher; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. mejillones, fregados y desbrozados; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 6 cebolletas, en rodajas finas; 1 Pimiento chile Scotch bonnet, sin semillas; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. camarones, pelados y desvenados, colas intactas (conchas reservadas); 1 cucharada. vinagre de vino tinto Patata Yukon gold, pelada y cortada en cubitos

La sopa de mariscos peruana podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 33g de proteína, 23g de grasa y un total de 474 calorías. Esta receta sirve 6 y cuesta 3 3.68 por porción. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y pescatariano dieta. Dirígete a la tienda y compra calabaza, mejillones, cebolletas y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 3 personas quedaron impresionadas con esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 20 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 78%, lo cual es bueno. Tratar Sudado De Pescado Peruano (Estofado De Pescado Peruano), Sopa de Mariscos, y Sopa de Mariscos para recetas similares.

Instrucciones

Picar el ajo y la pimienta de chile.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Ajo

Carne Molida

Espolvorear con sal y triturar con el lado plano de un cuchillo de chef para hacer una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Chefs Cuchillo

Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Olla

Agrega la pasta de ajo y chile y la mitad de las cebolletas y fríe hasta que la pasta esté dorada, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Chile

Cebollas Verdes

Ajo

Agregue las cáscaras de camarones y las mazorcas de maíz y cocine, revolviendo, hasta que las cáscaras estén rojas, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Camarones

Trigo

Agregue el vino y cocine hasta que casi se evapore, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue 6 tazas de agua y hierva a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Colar el caldo y volver a la olla; desechar los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, las cebolletas restantes y los granos de maíz; cocine hasta que el maíz esté dorado, aproximadamente 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Aceite De Oliva

Cebollas Verdes

Agregue 1/2 taza de agua y revuelva, raspando la sartén con una cuchara de madera.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Transfiera la mezcla de maíz a una licuadora; agregue 1 1/2 tazas de agua y 2 cucharaditas de sal y haga un puré hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Trigo

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Agregue la mezcla en puré a la olla con el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la calabaza, la patata y la leche evaporada a la olla. Hierva a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 12 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Leche Evaporada

Vegetal

Patata

Squash

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los mejillones a la olla, tape y cocine hasta que comiencen a abrirse, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los camarones y la platija y cocine a fuego lento, revolviendo suavemente, hasta que estén bien cocidos, de 3 a 4 minutos. Agregue suavemente las yemas de huevo y cocine 1 minuto, luego retire del fuego, tape y deje reposar 3 minutos. Sazone con sal y cubra con el cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo