Sopa de Langosta

Name: Sopa de Langosta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 jamón entero para tachonar; 8 granos de pimienta negra; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 2 pizcas de clavo molido; 1 lomo de grasa de cerdo; 1 costilla (24 cuentas); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada guisantes congelados; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jerez seco; 4 camarones y venas disponible en los mercados de pescado y en algunas tiendas de alimentos especializados; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pescado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada hojas de estragón frescas picadas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada hojas de tomillo frescas picadas; 1 cabeza 1 cucharadita de pimentón picante, ahumado si es posible; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 kilogramos una langosta viva; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 1 ( berenjenas) Tortillas de harina frescas, para servir; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 1 tomate maduro; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)

Sopa de Langosta

La sopa de langosta podría ser el plato principal que está buscando. Para $4.65 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 446 calorías, 24g de proteína, y 21g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Es traído a usted por Epicurious. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes a mano tomate maduro, aceite de oliva, crema espesa y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar la crema espesa, puede seguir este plato principal con el Ventiscas Caseras con Huevos de Mantequilla de Maní de Reese como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 58%. Esta partitura es sólida. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Langosta al Vapor con Salsa de Hierbas y Sopa de Langosta, Sopa de Langosta, y Sopa de Langosta.

Instrucciones

Llene un hervidor de agua de 6 cuartos de galón tres cuartos de galón con agua con sal y lleve a ebullición. Sumerge la langosta de cabeza en agua y cocina, tapada, a fuego alto durante 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Agua

Transfiera la langosta con pinzas a un tazón grande y en una taza medidora reserve 2 tazas de líquido para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Pinza

Tazón

Deja reposar la langosta hasta que se enfríe lo suficiente para manejarla. Trabajando sobre un tazón para atrapar los jugos, retuerce la cola y las garras y reserva los jugos. Reserve el tomalley y deseche los sacos de cabeza y las huevas.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Equipo que necesitarás

Tazón

Retire la carne de las garras y la cola, reservando conchas y cuerpo de langosta. (La carne de langosta no se cocinará completamente. Picar la carne en trozos gruesos y transferirla a un tazón. Enfríe la carne de langosta, cubierta.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Conchas De Pasta

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Picar la cebolla, el apio, la zanahoria y el tomate y cortar a la mitad la cabeza de ajo transversalmente. En un hervidor pesado de 6 cuartos, caliente el aceite a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin ahumar, y saltee las cáscaras de langosta reservadas y el cuerpo, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Zanahoria

Apio

Ajo

Conchas De Pasta

Tomate

Cebolla

Aceite De Cocina

Agregue verduras, ajo, hierbas, granos de pimienta, brandy y jerez y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que casi todo el líquido se evapore, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Vegetal

2 Pizcas De Clavo Molido

Ajo

Jerez

Hierbas

Agregue el caldo y el tomalley reservado y el líquido de cocción. Cocine a fuego lento la mezcla, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Vierta la mezcla a través de un colador fino en una cacerola grande, presionando y desechando los sólidos.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente 3 tazas, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue la nata y cocine a fuego lento durante 5 minutos. En un tazón pequeño, mezcle la fécula de maíz y el agua y bata en la sopa de pescado. Cocine a fuego lento el bizcocho, revolviendo, durante 2 minutos. (El bizcocho se espesará ligeramente.)

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Bisque

Crema

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue la carne de langosta con los jugos reservados y cocine a fuego lento durante 1 minuto, o hasta que la carne de langosta esté completamente cocida. Sazone el bizcocho con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne De Langosta

Bisque

Equipo

Ingredientes

Porciones:

jamón entero para tachonar 8

granos de pimienta negra 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

2 pizcas de clavo molido 1

lomo de grasa de cerdo 1costilla

(24 cuentas)23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

guisantes congelados 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

jerez seco 4camarones y venas

disponible en los mercados de pescado y en algunas tiendas de alimentos especializados 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pescado 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

hojas de estragón frescas picadas 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

hojas de tomillo frescas picadas 1cabeza

1 cucharadita de pimentón picante, ahumado si es posible 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1kilogramos

una langosta viva 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)1( berenjenas)

Tortillas de harina frescas, para servir 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 1

tomate maduro 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis y Chardonnay son excelentes opciones para la langosta. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. El Etienne Boileau Petit Chablis con una calificación de 4,3 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 24 dólares por botella.