Sopa de Coliflor con Aceite de Cebollino y Crostini de Centeno

Name: Sopa de Coliflor con Aceite de Cebollino y Crostini de Centeno
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cabeza grande de coliflor (aproximadamente, hojas desechadas; 57 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. (preferiblemente filete de albacora macizo de la marca Bumble Bee); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 8 camarones y venas Sal Kosher; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla picada; 2 ramitas Cordero deshuesado, cortado en cubos de 3 a 4 pulgadas, o sustitúyalo por paleta de cordero deshuesada; 8 2 cucharadas de mantequilla derretida rebanadas finas cortadas de pan de centeno finlandés (para crostini) o 4 rebanadas de pan integral, cortadas en cubos de 1/3 (para croutones); 12 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada (1 1/2 palitos) mantequilla sin sal, ablandada, dividida

Nunca puede tener demasiadas recetas de sopa, así que pruebe la Sopa de Coliflor con Aceite de Cebollino y Crostini de Centeno. Esta receta sirve 8 porciones con 474 calorías, 6g de proteína, y 41g de grasa cada. Para $1.52 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Ve a la tienda y compra aceite de oliva, cebolla, crema espesa y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Será un éxito en su Otoño evento. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 41%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Sopa de Coliflor con Aceite de Cebollino y Pan de Ajo Picante, Sopa Cremosa de Coliflor con Alcaparras Crujientes y Aceite de Cebollino, y Crostini de Pepino con Queso Crema de Ajo y Cebollino para Untar para recetas similares.

Instrucciones

Coloque un filtro de café en un vaso; reserve. Blanquee el cebollino durante 10 segundos en una cacerola mediana de agua salada hervida.

Ingredientes que necesitarás

Cebolleta

Café

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera a un tazón mediano de agua helada para que se enfríe. Exprimir el cebollino seco; picar en trozos gruesos y colocar en una licuadora.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Cebolleta

Equipo que necesitarás

Blender

Añadir 3/4 tazas de aceite; hacer puré hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Vierta a través del filtro de café; deje escurrir durante 3 horas a temperatura ambiente o durante la noche en el refrigerador (no presione sobre sólidos). HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse 1 semana antes. Cubrir; enfriar. Llevar temperatura ambiente antes de usar.

Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una hoja de cocción con borde con papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Horno

Rebanadas de pan para cepillo (o cubos de pan) con 1 cucharada de aceite de oliva; mezcle con ramitas de romero.

Ingredientes que necesitarás

Cubos De Pan

Aceite De Oliva

Romero

Transfiera a la lámina preparada; hornee hasta que esté crujiente,aproximadamente 12 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Dejar enfriar completamente.Deseche las ramitas de romero. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse 1 día antes. Almacene hermético a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque la cabeza de la coliflor en una fuente grande para hornear, frote con 4 cucharadas de mantequilla y sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Agrega 1/2 taza de agua al plato.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Hornee sin tapar, tapando con papel de aluminio si la coliflor comienza a crecer, hasta que se inserte un cuchillo en las hojas sin resistencia, aproximadamente 1 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Equipo que necesitarás

Horno

Cuchillo

Papel De Aluminio

Retire la coliflor del horno; deje enfriar.Picar en trozos grandes y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Equipo que necesitarás

Horno

Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agregue la cebolla; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue la coliflor y 4 tazas de agua. Cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté muy suave, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Dejar enfriar un poco. Trabajando en lotes, puré en una licuadora hasta que quede muy suave. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 2 días de anticipación. Cubrir; enfriar.

Equipo que necesitarás

Blender

Vuelva la sopa a la olla y cocine a fuego lento,agregando más agua si está demasiado espesa. Condimento con sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Sopa