Sopa de boda italiana del chef John
La sopa italiana para bodas del chef John requiere alrededor de 6 horas y 10 minutos de principio a fin. Este entremes tiene 161 calorías , 11 g de proteína y 7 g de grasa por porción. Por $1.15 por porción , esta receta cubre el 14% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta es para 8 personas. El otoño será aún más especial con esta receta. 1 persona encontró esta receta deliciosa y satisfactoria. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Dirígete a la tienda y compra aceite vegetal, pierna de res con carne, sal y pimienta y algunas cosas más para prepararlo hoy. Allrecipes te lo ofrece. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 63% , lo cual es sólido. Pruebe la sopa italiana para bodas , la sopa italiana para bodas y la sopa italiana para bodas para obtener recetas similares.
Instrucciones
Caliente 2 cucharaditas de aceite vegetal en una olla grande y pesada a fuego alto; Dore la rodaja de pierna de res en aceite caliente hasta que esté dorada y dorada por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.
Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio, el agua, la hoja de laurel, 3 dientes de ajo pelados y los granos de pimienta negra; lleve la mezcla a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne se desprenda del hueso y el caldo se dore, de 4 a 5 horas.
Agregue más agua si el nivel de caldo de carne desciende por debajo de aproximadamente 5 tazas.
Coloque las costillas de res en el congelador hasta que estén firmes y muy frías, aproximadamente 15 minutos.
Corte la carne en cubos y regrésela al congelador hasta que esté casi congelada, unos 30 minutos más.
Batir en un bol el huevo con el perejil, 2 dientes de ajo y la nata. Agregue el pan rallado y 1/4 taza de queso Parmigiano-Reggiano.
Coloque los cubos de carne parcialmente congelados en el procesador de alimentos y presione con 1/3 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra hasta que la carne esté molida gruesa, de 5 a 10 pulsos. Agregue la mezcla de pan rallado hasta que la mezcla esté finamente molida, aproximadamente 5 pulsos más.
Transfiera la carne a un tazón, cúbrala con film transparente y refrigere.
Cuela el caldo de carne en una olla grande para sopa, desechando la carne y las verduras.
Mezcle el caldo de pollo con el caldo de res y agregue la pasta de tomate. Lleve la mezcla de caldo a fuego lento y sazone con sal y pimienta negra al gusto. Agrega la col rizada al caldo; cocine a fuego lento la col rizada hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
Saque porciones de 2 cucharaditas de la mezcla de carne y forme albóndigas.
Vierta la pastina en la sopa hirviendo, cocine durante 5 minutos y agregue suavemente las albóndigas. Cocine a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas y tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Sirva en tazones adornado con una pizca de pimienta negra o una pizca de queso Parmigiano-Reggiano rallado.