Sfogliatella
Sfogliatella podría ser la obra que estás buscando. Esta receta vegetariana sirve 15 y cuesta 41 centavos por porción. Una porción contiene 332 calorías, 7g de proteína, y 19g de grasa. Una mezcla de huevo, trozos de naranja y limón confitados, leche y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Esta receta es del agrado de 125 amantes de la comida y cocineros. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas y 40 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 34%, lo cual es bastante malo. Recetas similares incluyen .
Instrucciones
En un tazón grande, tamiza la harina para todo uso, la harina de sémola y la sal. Usa los dedos para trabajar la mantequilla en la masa hasta que forme bolas similares a guisantes. Alternativamente, tamice los ingredientes secos en el procesador de alimentos y pulse la mantequilla en la mezcla hasta que esté mezclada y relativamente suave. Trabajar el agua con los dedos (o en la batidora). Coloque la masa sobre una superficie plana y rodar en una bola. Envuélvelo en una envoltura de plástico y presiónalo hacia abajo. Refrigere durante al menos 1 hora.
En una cacerola mediana, llevar la leche a fuego lento.
Agregue la harina de sémola y cocine, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese, de 3 a 5 minutos. Si se forma grumos a medida que se cocina, bate hasta que quede suave.
Transfiera la mezcla de leche y harina a un tazón para que se enfríe ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Agregue la ricota, el huevo y el azúcar.
Agrega los trozos de naranja y limón confitados y tamiza un poco de canela sobre la superficie. Revuelva para mezclar. Pruebe el condimento y refrigere hasta que esté listo para usar.
Retire la masa del refrigerador y divida por la mitad. Enharine una superficie plana y enrolle 1 de las mitades en un rectángulo de aproximadamente 14 pulgadas por 24 pulgadas. El extremo más corto del rectángulo debe estar cerca de usted. La masa debe sentirse muy delgada. ¡Cuanto más delgado, mejor!
Cepille todo el rectángulo con una capa de manteca.
Espolvorear con una espolvoreada de azúcar impalpable. Enrollarlo suave y uniformemente en sí mismo como un rollo de esponja de gelatina.
Enrolle con cuidado, teniendo cuidado de que se enrolle muy bien. Refrigere durante al menos 2 horas. Usa un cuchillo afilado para cortar el rollo en trozos de 1 a 1 1/2 pulgada de grosor. Repite el mismo proceso con la otra mitad de la masa.
Precalienta el horno a 375 grados F.
Ponga 1 de las rondas de masa en su mano y, con la otra mano, presione el pulgar en el centro de la otra mano (y, por lo tanto, en la masa) y comience a estirar la masa. No quieres empujar tanto para hacer una caries todavía. Primero, concéntrate en hacer la masa redonda más grande y plana. Cuando tenga aproximadamente el tamaño de una concha de almeja grande, comience a suavizar y empujar hacia abajo en el medio para que forme una cavidad muy parecida a una concha de almeja grande. Desea terminar con un cono con una abertura de aproximadamente 3 pulgadas y el extremo más pequeño y cónico de aproximadamente 1 pulgada.
Cepille un poco de manteca sobre la masa y gírela del revés, ahuecando el cono de masa entre la longitud de su dedo índice y pulgar. Vierta con cuidado 2 cucharadas grandes del relleno en el cono. El cono debe estar bastante lleno e ir a los bordes de la abertura con una capa delgada del relleno. Cierre la boca doblando cuidadosamente la abertura del cono sobre sí mismo. Lo mismo que si tuvieras 2 mitades de concha de almeja y la estuvieras cerrando. Presione suavemente los bordes de la abertura, juntos. Colocar en una bandeja para hornear antiadherente. Repita con toda la masa, hasta que las dos bandejas para hornear estén llenas.
Cepille cada uno con el lavado de huevos.
Coloque las bandejas en el centro del horno y hornee hasta que estén doradas, de 30 a 35 minutos.
Retirar del horno y dejar reposar unos minutos sobre la bandeja para hornear.
Después de que la Sfogliatella haya descansado por unos minutos, espolvoréelos con otra capa de azúcar de confitería y coloque cada bandeja para hornear directamente debajo de la parrilla. ¡No te vayas! Quédate ahí y observa cómo el azúcar dora lentamente la parte superior. Si la capa de azúcar era ligera y quieres hacerla un poco más dorada, repite con otra capa de azúcar y otro minuto debajo de la parrilla. Déjelos reposar unos minutos, luego transfiéralos a un plato para servir, espolvoree con azúcar de confitería y sirva.