Sandwich de Filete de Tirador
El sándwich de filete de tirador podría ser solo el plato principal que está buscando. Una porción contiene 327 calorías, 26g de proteína, y 23g de grasa. Para $3.23 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para valentin día. Si tienes sal, chalotes, champiñones y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Es traído a usted por Allrecipes. Con una espátula puntuación de 44% este plato es bueno. Tratar Sándwich estilo Rabe Shooter de Pavo, Tocino y Brócoli, Sandwich Estilo Shooter de Verduras Asadas y Queso de Cabra, y Sándwich Estilo Tirador de Pato Asado Con Zanahorias En Escabeche, Daikon, Pepino y Salsa Hoisin para recetas similares.
Instrucciones
Caliente el aceite de oliva y 1/2 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego alto; saltee los champiñones con una pizca de sal en el aceite y la mantequilla hasta que los champiñones liberen su líquido y el líquido se evapore, de 8 a 10 minutos. Hacer un pozo en el centro de los champiñones y derretir la 1/2 cucharada de mantequilla restante.
Saltee las chalotas en mantequilla caliente hasta que estén transparentes, de 2 a 3 minutos.
Mezcle las chalotas con los champiñones y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que los champiñones estén dorados.
Vierta el brandy en los champiñones; saltee hasta que el alcohol se cocine, de 1 a 2 minutos más. Apague el fuego y sazone con pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Deje la mezcla de champiñones a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente.
Mezcle la mostaza Dijon, el rábano picante y la mayonesa hasta que quede suave en un tazón pequeño.
Corta el 25% superior de la barra de pan para hacer una tapa y aparta la tapa.
Retire el pan interior de la hogaza para crear un tazón de pan grande con lados de 1/2 pulgada de grosor.
Extienda la salsa de mostaza Dijon sobre todo el interior del tazón de pan y debajo de la tapa.
Machaca cada bistec en una superficie de trabajo hasta aproximadamente el mismo diámetro que el interior del tazón de pan, usando un mazo para carne. Sazone los filetes generosamente por ambos lados con sal y pimienta negra.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto hasta que el aceite esté a punto de humear. Dore los filetes en la sartén caliente hasta que estén dorados y el interior sea el grado de cocción deseado, aproximadamente 2 minutos por lado para el medio.
Retire los filetes a un plato, dejando las gotas de la sartén en la sartén.
Vierta agua en la sartén y disuelva los trozos dorados de comida y jugos de carne en agua. Lleve a ebullición y cocine hasta que las gotas se reduzcan a aproximadamente 2 cucharadas, aproximadamente 5 minutos.
Vierta las gotas de la sartén en los champiñones.
Coloque un bistec dorado en el fondo del tazón de pan.
Esparce el relleno de champiñones sobre el filete, empacándolo bien.
Coloque rodajas de paté sobre el relleno de champiñones si lo desea.
Coloque el segundo filete en un tazón de pan sobre el paté; coloque la tapa de pan preparada en el tazón.
Envuelva el pan holgadamente en papel de plástico y luego papel de aluminio.
Colóquelo en una bandeja para sábanas, coloque otra bandeja para sábanas en la parte superior y pese la bandeja superior con ollas pesadas, latas de comida o cualquier objeto pesado y estable.
Coloque el sándwich en el refrigerador y presione durante al menos 6 horas (preferiblemente toda la noche).
Desenvuelva la hogaza de pan y corte el sándwich en rodajas para servir.
Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para el bistec. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. Un vino que puedes probar es Flora Springs Napa Valley Merlot. Tiene 4,2 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 18 dólares.
![Merlot del Valle de Napa de Flora Springs]()
Merlot del Valle de Napa de Flora Springs
Rebosante de grandes sabores de cereza negra, bayas de enebro y regaliz negro, con notas de cardamomo, canela y suave crema de vainilla. Hay una mineralidad de granito intrigante en el vino junto con un perfil de roble tostado y dulce en el acabado. Este es un maravilloso vino independiente, pero se puede maridar con una variedad de platos. Su fuerte personalidad lo convierte en una buena combinación para casi cualquier cosa con la que se combinaría un Cabernet, un plato favorito de carne, por ejemplo, pero la estructura de taninos del vino es lo suficientemente suave como para combinarlo con berenjena parmesano o su plato favorito de pollo.