Salsa Mignonette para Ostras

Name: Salsa Mignonette para Ostras
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 71 Queso cheddar o monterey jack 1/2 taza de chalotes picados (aproximadamente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre blanco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de arroz transparente sin sazonar; 0 (puede ser o desnatar) Puré de calabaza cocida y tibia (110° a 115°); 0 (puede ser o desnatar) 2 cucharadas de agua, más extra, según sea necesario; 1 (puede ser o desnatar) granos de pimienta blanca finamente triturados (no use pimienta blanca molida o en polvo)

La receta de Salsa Mignonette para ostras se puede hacer en aproximadamente 4 horas y 15 minutos. Esta salsa tiene 340 calorías, 3g de proteína, y 0g de grasa por porción. Esta receta vegetariana sin gluten, sin lácteos y ovo lacto sirve 1 y cuesta $2.01 por porción. Esta receta de Simply Recipes tiene 128 fans. Ve a la tienda y compra granos de pimienta, vinagre, sal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 0%. Esta partitura es mejorable. Recetas similares incluyen Ostras en la Mitad de la cáscara con salsa Mignonette, Ostras En La Mitad De La Cáscara Con Salsa Mignonette, y Ostras En La Mitad De La Cáscara Con Salsa De Mignonette Verjus.

Instrucciones

Picar finamente las chalotas: Pelar y picar en trozos gruesos las chalotas.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Carne Molida

Póngalos en un procesador de alimentos y pulse un par de veces, hasta que los chalotes estén finamente picados, pero sin papilla, con piezas no más pequeñas que la punta de un fósforo.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

También puede picar finamente a mano si lo desea. La ventaja de usar un procesador de alimentos es que el tazón del procesador de alimentos captura todo el líquido liberado por las chalotas a medida que se pican, lo que mejorará el sabor de la mignonette.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Carne Molida

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Agregue vinagre blanco, vinagre de arroz, azúcar, sal:

Ingredientes que necesitarás

Vinagre Blanco Destilado

Vinagre De Arroz

Azucarera

Sal

Coloque las chalotas picadas y cualquier líquido liberado de ellas en un recipiente no reactivo (de vidrio o pyrex).

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el vinagre blanco, el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Revuelva con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre Blanco Destilado

Vinagre De Arroz

Azucarera

Sal

Agregue la pimienta blanca recién triturada. Revuelva con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Enfriar: Cubra con envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante un mínimo de cuatro horas. Para obtener los mejores resultados, guárdelo durante al menos 2 días antes de usarlo.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

El sabor de mignonette se mezclará mejor cuanto más tiempo se sienta. Puede notar que los granos de pimienta blanca triturados pueden hundirse en el fondo del recipiente a medida que descansa la mignonette. Si ves esto, dale un poco de revuelo.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Tazón

La mignonette durará hasta un mes en el refrigerador.

Para servir, pelar las ostras. (Aquí hay un excelente video de Serious Eats sobre Cómo Pelar una ostra.) Asegúrese de que la ostra esté suelta en la cáscara antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Ostra

Por lo general, la salsa mignonette se sirve en un tazón pequeño con una cuchara pequeña, junto con las ostras en un plato (o como dicen los franceses, "plateau de coquillages"). Las personas pueden colocar una pequeña cantidad de mignonette (aproximadamente 1/8 de cucharadita) en sus ostras antes de comer.

Ingredientes que necesitarás

Ostra

Salsa