Salsa de berenjena (Baba Ghanoush)

Deja enfriar.

Pelar y sembrar la berenjena enfriada, picar la carne y luego transferirla al tazón de un procesador de alimentos.

En el tazón del procesador, agregue el tahini, el ajo, el jugo de limón, un poco de sal y pimienta al gusto y unas cucharaditas de agua fría. Procese la mezcla hasta obtener una pasta gruesa, agregando un poco más de agua según sea necesario para permitir que la mezcla se mezcle.

Ajustar el condimento con sal y pimienta al gusto y servir.

Adjust the seasoning with salt and pepper to taste and serve.