Salmón Aliso con Salsa de Huevo

Name: Salmón Aliso con Salsa de Huevo
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Trozos de caramelo de la barra Heath salchicha de cerdo sin envoltura; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo Caviar de esturión californiano, opcional; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 1 libra de calabacín, cebollino fresco, opcional; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil de hoja plana fresco picado; 2 huevos duros, rallados o picados en trozos grandes; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 Trozos de caramelo de la barra Heath salsa picante (recomendado: Tabasco); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada zumo de limón fresco; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pescado, caldo de pollo o caldo de pollo enlatado bajo en sal; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath mostaza en polvo seca; 4 camarones y venas Aceite de oliva; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. filetes de salmón sin piel; 1 1 libra de calabacín, semillas de calabaza sin tostar; 4 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 1 1 libra de calabacín, chalotes o cebolletas picados; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo mantequilla sin sal, derretida; 8 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal, cortada en 8 piezas; 2 tablones de cedro o aliso, o 2 tejas o calzas de cedro sin tratar (disponibles en los aserraderos), de aproximadamente 5 pulgadas de ancho y 12 pulgadas de largo, remojadas al menos 2 horas o durante la noche, para que no se incendien

Salmón Aliso con Salsa de Huevo

El salmón de Tablones de Aliso con Salsa de Huevo es un gluten receta para 4 personas. Para $5.45 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Este plato principal tiene 727 calorías, 39g de proteína, y 61g de grasa por porción. Si tienes a mano chalotes, caviar de esturión californiano, mantequilla y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para agotar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de cuchara de 61%, que es sólido. Recetas similares incluyen Salmón con Tablones de Aliso en Adobo al Estilo Asiático, Salmón con Tablones de Cedro y Salsa de Acedera Fresca, y Salmón a la Plancha con Salsa de Pinot Noir y Bayas.

Instrucciones

Precaliente el horno a 500 grados F.

Equipo que necesitarás

12 Chuletas De Costilla De Cordero, Con Hueso Deshuesado

En una cacerola pequeña, derrita 2 cucharadas de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Añadir las chalotas y saltear 1 minuto. Sazone con una pizca de sal.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional

Semillas De Calabaza Sin Tostar

Añadir el zumo de limón, el vino, el caldo y la nata. Cocine a fuego medio durante 3 a 4 minutos, hasta que se reduzca a aproximadamente 2 cucharadas.

Ingredientes que necesitarás

Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados

Crema Tibia Mitad Y Mitad

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Baje el fuego y agregue la mantequilla restante 1 cucharada a la vez, agregando cada pieza cuando la anterior esté casi derretida.

Ingredientes que necesitarás

1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada

Equipo que necesitarás

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Agregue la salsa picante y sazone con sal y pimienta al gusto. Colar la salsa a través de un colador fino, en un bol. Cubra para mantener el calor hasta que esté listo para servir.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

2 Cucharadas Más 1/2 Taza De Agua, Divididas

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Equipo que necesitarás

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Tazón De Cono De Waffle De Tamaño Estándar

Mezcle la mostaza en polvo, la sal y la pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza En Polvo

Chuletas De Lomo De Cerdo Deshuesadas, Cortadas En Trozos De 2 Pulgadas

Semillas De Calabaza Sin Tostar

Unte la parte superior de los filetes de salmón con la mantequilla derretida. Sazone ambos lados con la mezcla de mostaza y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Salmón

8 Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada

Coloque las tejas empapadas en el horno, directamente sobre las rejillas, durante aproximadamente 3 a 5 minutos hasta que la madera esté ligeramente dorada en la parte superior. Con cuidado, saque las tejas del horno y colóquelas sobre una superficie resistente al calor.

Equipo que necesitarás

12 Chuletas De Costilla De Cordero, Con Hueso Deshuesado

Encienda el asador del horno.

Equipo que necesitarás

12 Chuletas De Costilla De Cordero, Con Hueso Deshuesado

Cepille inmediatamente las tejas con una fina capa de aceite de oliva y coloque los filetes de salmón, con la piel hacia abajo, en el lado dorado de cada teja.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Salmón

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Coloque las tejas debajo del asador y cocine el pescado durante unos 5 a 7 minutos, hasta que esté firme pero no seco.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)

Retira los filetes a una fuente o sírvelos directamente de las tejas.

Justo antes de servir, agregue el perejil y los huevos rallados a la salsa de huevo tibia reservada. Incorpora el cebollino y el caviar si lo vas a usar. Cubra los filetes con la salsa de huevo y una pizca de cebollino, y una cucharada de caviar si lo usa.

Ingredientes que necesitarás

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Caviar

(preferiblemente Filete De Albacora Macizo De La Marca Bumble Bee)

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Paquete De Mezcla Para Pastel Natural

Equipo

12 Chuletas De Costilla De Cordero, Con Hueso Deshuesado

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Tazón De Cono De Waffle De Tamaño Estándar

Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)

Ingredientes

Porciones:

0Trozos de caramelo de la barra Heath

salchicha de cerdo sin envoltura 12 cucharaditas de ajo en polvo

Caviar de esturión californiano, opcional 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 11 libra de calabacín,

cebollino fresco, opcional 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

perejil de hoja plana fresco picado 2

huevos duros, rallados o picados en trozos grandes 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1Trozos de caramelo de la barra Heath

salsa picante (recomendado: Tabasco)23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

zumo de limón fresco 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pescado, caldo de pollo o caldo de pollo enlatado bajo en sal 0Trozos de caramelo de la barra Heath

mostaza en polvo seca 4camarones y venas

Aceite de oliva 6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

filetes de salmón sin piel 11 libra de calabacín,

semillas de calabaza sin tostar 4camarones y venas

Sal y pimienta negra recién molida 11 libra de calabacín,

chalotes o cebolletas picados 12 cucharaditas de ajo en polvo

mantequilla sin sal, derretida 83 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal, cortada en 8 piezas 2

tablones de cedro o aliso, o 2 tejas o calzas de cedro sin tratar (disponibles en los aserraderos), de aproximadamente 5 pulgadas de ancho y 12 pulgadas de largo, remojadas al menos 2 horas o durante la noche, para que no se incendien

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son excelentes opciones para el salmón. Para decidirse por el blanco o el rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos mantecosos y cremosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos de hierbas o cítricos. Un tinto de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, combina muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Un vino que puedes probar es Bouchard Aine & Fils Heritage du Conseiller Pays d'Oc Chardonnay. Tiene 4.2 de 5 estrellas y una botella cuesta alrededor de 12 dólares.

Bouchard Aine & Fils Heritage du Conseiller Pays d'Oc Chardonnay

De color pajizo brillante. Los aromas son generosos y seductores con notas de nectarina y acacia. Elegante, redondo y equilibrado con sabores a frutas exóticas y un final largo. Debe ser un compañero elegante para ensaladas mixtas, carnes a la parrilla, pescados y mariscos.