Salmón salvaje a la parrilla con anchoas, alcaparras y lentejas

Name: Salmón salvaje a la parrilla con anchoas, alcaparras y lentejas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 limones; 16 anchoas saladas, enjuagadas, fileteadas y secas; 1 Para cada uno. aceite de oliva virgen extra, para rociar; 8 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada alcaparras, bien enjuagadas; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil de hoja plana fresco finamente picado; 1 lado de salmón salvaje, de un pescado de 3½ kg, 7 libras y 8 onzas, cortado en porciones de 8, 175/6 onzas; 300 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. lentejas marrones, como Castelluccio o Puy; 2 dientes de ajo pelados; 2 ramitas salvia (8-10 hojas); 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra

Necesita un plato principal sin gluten, sin lácteos y pescatariano? Salmón salvaje a la parrilla con anchoas, alcaparras y lentejas podría ser una excelente receta para probar. Una porción contiene 298 calorías, 16g de proteína, y 14g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para $1.73 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es traído a usted por BBC Good Food. 59 esta receta deliciosa y satisfactoria. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Una mezcla de limones, anchoas, salvia y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. En general, esta receta gana un puntuación súper espátula de 96%. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Salmón Salvaje Con Lentejas Y Rúcula, Tortelloni con Anchoas y Alcaparras, y Anchoas Blancas con Dátiles y Alcaparras.

Instrucciones

Prepara las lentejas primero. Inclínalos en una cacerola pequeña, cúbrelos con agua y agrega el ajo y la salvia. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Ajo

Agua

Salvia

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir, desechar el ajo y la salvia, sazonar con sal y pimienta. Agregue el aceite de oliva y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Ajo

Salvia

Exprime el jugo de un limón sobre las anchoas en un tazón, agrega pimienta negra recién molida y rocía con aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Anchoa

Aceite De Oliva

Jugo

Limón

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle las alcaparras con el perejil en otro tazón. Puede llegar hasta aquí con varias horas de antelación.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Alcaparras

Equipo que necesitarás

Tazón

Precaliente la plancha hasta que esté muy caliente. Sazone el salmón por ambos lados, luego dore, con la piel hacia abajo (si la sartén está muy caliente, la piel no se pegará, esto también se aplica a la parrilla en una barbacoa). Voltee el pescado cuando lo vea cambiar de color a la mitad, luego dore el otro lado. Esto tomará de 2 a 3 minutos de cada lado para el salmón raro, pero el tiempo de cocción puede variar si los trozos de pescado son muy gruesos.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Para servir, recalienta las lentejas y coloca una cucharada grande en el centro de los platos calientes. Cubra con el salmón, con la piel hacia arriba, luego esparza las anchoas, las alcaparras y el perejil por encima.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Lentejas

Perejil

Alcaparras

Salmon

Servir con los limones restantes.

Ingredientes que necesitarás

Limón

Equipo

Sartén Para Salsa

Tazón

Sartén

Ingredientes

Porciones:

limones 16

anchoas saladas, enjuagadas, fileteadas y secas 1Para cada uno.

aceite de oliva virgen extra, para rociar 83 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

alcaparras, bien enjuagadas 63 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

perejil de hoja plana fresco finamente picado 1

lado de salmón salvaje, de un pescado de 3½ kg, 7 libras y 8 onzas, cortado en porciones de 8, 175/6 onzas 3001 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

lentejas marrones, como Castelluccio o Puy 2

dientes de ajo pelados 2ramitas

salvia (8-10 hojas)63 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite de oliva virgen extra

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Salmón en el menú? Pruebe el maridaje con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. La bodega Laguna Russian River Chardonnay con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 29 dólares por botella.