Salchicha de pato: Salsiccia d'Anitra

Name: Salchicha de pato: Salsiccia d'Anitra
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa salchicha de cerdo sin envoltura; 1 1 cucharada de orégano seco granos de pimienta negra; 3 zanahorias, picadas en trozos grandes; 4 (mequite, nogal o aliso) apio, picado en trozos grandes; 2 kilogramos alitas, dorsos y huesos de pollo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo picado; 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa sal kosher; 2 kilogramos carne fresca de pato cortada del hueso y corrida a través de los agujeros más grandes de carnicero?amoladora s; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva virgen extra; 2 cebollas, picadas en trozos grandes; 907 Queso cheddar o monterey jack panceta, pasa por el mismo molinillo; 1 manojo tallos de perejil; 1 manojo Perejil italiano, finamente picado para producir 1/4 de taza; 1 cebolla morada, finamente picada; 227 Queso cheddar o monterey jack Tripas de oveja, 8 pies, igualando aproximadamente; 1 1 cucharada de orégano seco Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la salchicha de pato: Salsiccia d'Anitran. Una porción de este plato contiene aproximadamente 87g de proteína, 215g de grasa y un total de 2418 calorías. Esta receta original y sin gluten sirve 6 y cuesta $10.89 por porción. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 2 dirían que dio en el clavo. Es traído a usted por Foodnetwork. Si tienes a mano aceite de oliva, tallos de perejil, pasta de tomate y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 74%, que es sólido. Tratar Salchicha de pato: Salsiccia d'Anitra, Salsiccia di Coniglio al Aceto (Salchicha de Conejo con Vinagre), y Pasta con Forma de Hierba y Ragu de Salchicha: Gramigne con la Salsiccia para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón para mezclar, mezcle el pato y la panceta con las manos hasta que estén bien mezclados.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Agregue pimienta, sal y vino blanco y mezcle hasta que esté bien mezclado, de nuevo con las manos. Debe moverse rápidamente aquí o la temperatura de su cuerpo podría cambiar la textura de la grasa.

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Pimienta

Sal

Coloque el embutidor de salchichas y coloque la carcasa sobre el alimentador de embudo. Si no tiene un embutidor de salchichas, forme la salchicha en troncos de 1/4 de libra a mano y tenga cuidado de manipularlos. Coloque la salchicha en las tripas, retorciéndola cada 3 1/2 a 4 pulgadas para que cada salchicha tenga aproximadamente 4 onzas y forme de 22 a 25 salchichas. Pinchar por todas partes con una aguja y reservar en un lugar fresco hasta que esté listo para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Equipo que necesitarás

Embudo

En una sartén de 12 a 14 pulgadas, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue las salchichas. Cocine hasta que estén doradas, unos 7 minutos por lado, luego agregue las cebollas y el ajo. Cocine hasta que estén suaves y doradas, aproximadamente de 8 a 9 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Salchicha

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire las salchichas y colóquelas en un plato. Agregue la pasta de tomate y cocine durante 5 o 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Salchicha

Agregue el vino tinto y el caldo, raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera para liberar los trozos dorados en la mezcla. Devuelve las salchichas a la sartén. Cocine a fuego medio tapado, durante 15 minutos, volteándolo ocasionalmente. Agregue el perejil y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Vino Tinto

Salchicha

Perejil

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite a fuego alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue todas las partes de pollo y dórelas por todas partes, revolviendo para evitar que se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Retire el pollo y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agregue las zanahorias, cebollas y apio a la olla y cocine hasta que estén suaves y doradas. Vuelva a colocar el pollo en la olla y agregue 3 cuartos de agua, la pasta de tomate, los granos de pimienta y el perejil. Revuelva con una cuchara de madera para sacar los trozos de pollo y verduras dorados del fondo de la sartén. Lleve casi a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 horas, de vez en cuando espumando el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Granos De Pimienta

Vegetal

Zanahoria

Pollo Entero

Perejil

Apio

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Olla

Retirar del fuego, colar y presionar los sólidos con el fondo de un cucharón para extraer todos los líquidos. Revuelva el caldo para facilitar el enfriamiento y reserve. Refrigere el caldo en recipientes pequeños hasta por una semana o congele hasta por un mes.

Ingredientes que necesitarás

Extraer