Rollatini de berenjena y calabacín
El rollatini de berenjena y calabacín se prepara en aproximadamente 1 hora y 30 minutos . Esta receta rinde para 8 personas y cuesta $2.03 por porción. Una porción contiene aproximadamente 25 g de proteína , 28 g de grasa y un total de 480 calorías . A mucha gente le gustó mucho este plato principal. 479 personas encontraron esta receta deliciosa y satisfactoria. Esta receta de Taste of Home requiere azúcar, orégano, albahaca, cebolla y queso crema. En resumen, esta receta merece una puntuación de 85% . Esta puntuación es excepcional. Si te gusta esta receta, puede que también te gusten recetas como la berenjena sin pan rallado, el horneado de calabacín y champiñones a la parmesana , las tartas rústicas de calabacín y berenjena y la berenjena a la parmesana clásica (más ligera) .
Instrucciones
Pele y corte la berenjena a lo largo en dieciséis rodajas de 1/8 de pulgada de grosor.
Colóquelo en un colador sobre un plato; espolvoree con sal y mezcle.
Dejar reposar 30 minutos. Enjuagar y escurrir.
En una cacerola grande, sofría la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén tiernos.
Agregue el resto de los ingredientes de la salsa. Deje hervir. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento, sin tapar, durante 20-25 minutos para que los sabores se integren, revolviendo ocasionalmente.
Precaliente el horno a 175 °C. En un tazón grande, combine la mozzarella y el queso crema; mezcle bien. En una sartén grande, saltee el calabacín en 2 cucharadas de aceite hasta que esté tierno; retire y reserve.
Coloque los huevos y el pan rallado en tazones poco profundos separados. Sumerja la berenjena en los huevos y luego en el pan rallado. Fría la berenjena en el aceite restante, por tandas, de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que esté dorada.
Escurrir sobre toallas de papel.
Coloque con una cuchara 1 taza de salsa en una fuente para hornear de 13x9 pulgadas sin engrasar.
Coloque capas de rodajas de berenjena con calabacín; cubra cada una con 3 cucharadas de la mezcla de queso.
Enrolle y coloque la costura hacia abajo en una fuente para hornear. Cubra con la salsa restante. Tape y hornee de 30 a 35 minutos o hasta que burbujee.
Espolvorear con queso parmesano.