Risotto de Verduras al Estilo Griego

Name: Risotto de Verduras al Estilo Griego
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible libra de arroz arborio; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. rúcula, tallos grandes desechados, hojas picadas en trozos gruesos; 4 camarones y venas Sal Kosher y pimienta recién molida; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 1 pequeño cebolla finamente picada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible guisantes congelados, descongelados; 4 cebolletas, en rodajas finas transversales; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de verduras o caldo bajo en sodio; 283 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. calabacín grande, cortado en dados de 1/2 pulgada

Si tiene alrededor de 30 minutos para pasar en la cocina, el Risotto de verduras al estilo griego podría ser un sin gluten y vegano receta para probar. Para $3.27 por porción, se obtiene un plato de acompañamiento que sirve a 4. Una porción de este plato contiene aproximadamente 10g de proteína, 15g de grasa y un total de 551 calorías. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. No a mucha gente le gustó este plato mediterráneo. Esta receta de Comida y Vino requiere cebolla, rúcula, guisantes y cebolletas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta partitura es sólida. Tratar Kebabs de Verduras de Estilo Griego con Orzo y Queso Feta, Ensalada de Verduras Griegas con Vinagreta Griega Casera, y Risotto Griego de Camarones y Espárragos para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola mediana, ponga a hervir a fuego lento 5 tazas de caldo de verduras. En otra cacerola mediana, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Verduras

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla al aceite y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Aceite De Cocina

Agregue el arroz y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Agregue 1 taza de caldo caliente y cocine, revolviendo, hasta que el caldo se absorba. Continúe agregando el caldo caliente, 1 taza a la vez y revolviendo ocasionalmente hasta que se absorba completamente antes de agregar más. Continúe cocinando hasta que el arroz esté al dente y el líquido se espese, aproximadamente 20 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Arroz

Mientras tanto, en una sartén grande, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el calabacín y las cebolletas y cocine a fuego moderado hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Calabacines

Agregue los guisantes y la rúcula y cocine hasta que la rúcula se marchite, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Rúcula

Guisante

Agregue la 1 taza restante de caldo de verduras, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caldo De Verduras

Retirar del fuego.

Mezcle las verduras y su líquido en el risotto y cocine hasta que el arroz esté cremoso, aproximadamente 1 minuto. Sazone el risotto con sal y pimienta. Vierta el risotto en tazones y sirva con queso parmesano.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano