Risotto de Setas Silvestres

Name: Risotto de Setas Silvestres
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Arroz Carnaroli o Arborio; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 2 tazas de nueces pecanas picadas, opcional; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo caliente; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollino picado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible champiñones porcini secos, remojados en 3 tazas de agua caliente; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. champiñones frescos variados, como shiitake, ostra o cremini, limpiados y cortados en rodajas; 2 clavo ajo, aplastado con el talón de la mano; 6 camarones y venas Sal Kosher; 6 camarones y venas Aceite de oliva virgen extra; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible parmesano rallado

El Risotto de setas silvestres podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sin gluten sirve 6 y cuesta $4.49 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 18g de proteína, 24g de grasa y un total de 622 calorías. 5 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Ve a la tienda y compra champiñones, mantequilla, cebollino y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta puntuación es buena. Tratar Risotto de Setas Silvestres, Risotto de Setas Silvestres, y Risotto de Setas Silvestres para recetas similares.

Instrucciones

Cubra una sartén grande generosamente con aceite de oliva y agregue los dientes de ajo rotos. Llevar a fuego medio-alto. Cuando los dientes de ajo hayan empezado a dorarse y estén muy aromáticos retíralos y deséchalos.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones frescos surtidos a la sartén y sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Setas Frescas

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Saltear los champiñones hasta que estén suaves y flexibles. Apague el fuego y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Con la mano, saca con cuidado los champiñones porcini del agua caliente. (En este punto, el agua debería haberse enfriado significativamente. Si todavía está demasiado caliente para su mano, use una cuchara ranurada.)

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Vierta los 2/3 de la parte superior del agua de champiñones en otro recipiente y reserve para usar mientras hace el risotto. Descarta el tercio inferior. Contiene mucha arena y suciedad de los hongos. Haga un puré de los champiñones rehidratados con un poco de agua de champiñones reservada para hacer una pasta de champiñones suave. ¡Esto no se verá bien, pero sin duda sabrá bien! Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Cubra una cacerola grande abundantemente con aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir las cebollas y sazonar generosamente con sal. Llevar la olla a fuego medio-alto. Cocine las cebollas, revolviendo con frecuencia hasta que estén muy suaves y aromáticas, pero no tengan color.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el arroz y revuelva para cubrir con el aceite de oliva. Cocine el arroz de 2 a 3 minutos para tostarlo, revolviendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Tostada

Arroz

Agregue el vino para cubrir la superficie del arroz y revuelva con frecuencia hasta que se haya absorbido por completo.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Vino

Agregue el agua de champiñones reservada y luego agregue el caldo de pollo hasta que el líquido haya cubierto la superficie del arroz. Revuelva con frecuencia hasta que el caldo se haya absorbido en el arroz. Repita este proceso 2 veces más. Compruebe si hay condimentos, probablemente necesitará agregar sal.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Condimento

Seta

Agua

Arroz

Sal

Durante la tercera adición de caldo, agregue los champiñones salteados reservados y 2 cucharadas de los champiñones porcini en puré. Cuando el caldo se haya absorbido en el arroz y el arroz esté cocido pero al dente, retire la olla del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Arroz

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir la mantequilla y el queso y batir hasta que estén bien combinados. Esto establecerá la consistencia perfecta del arroz. El arroz debe fluir y no ser capaz de mantener su forma y verse muy cremoso.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla