Risotto de Setas

Name: Risotto de Setas
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 pera (como Anjou o Bartlett), finamente picada; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible setas sabrosas como shiitake, rebozuelos u setas de ostra, limpiadas, recortadas y cortadas en trozos de media pulgada a pulgada; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible brandy, vermú o vino blanco seco; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo * (use caldo de verduras para la opción vegetariana); 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chalotes pelados y picados (O 1/3 taza de cebolla amarilla o blanca, finamente picada); 414 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arroz arborio u otro arroz risotto; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso Parmesano; 1 Para cada uno. Sal y pimienta negra recién molida; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa perejil fresco picado o cebollino

Risotto de Setas

El Risotto de setas se lleva 55 minutos de principio a fin. Para $4.03 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 613 calorías, 18g de proteína, y 12g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Es un bastante caro receta para los amantes de la comida mediterránea. 1805 personas se alegraron de haber probado esta receta. Una mezcla de mantequilla, perejil, chalotes y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Funciona bien como plato principal. Es traído a usted Simplemente por Recetas. En general, esta receta gana un puntuación spoonacular mejorable de 0%. Similar recetas Risotto ai funghi (Risotto de setas), Risotto de Setas, y Risotto de Setas.

Instrucciones

Llevar el caldo a fuego lento en una cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Saltear los champiñones: Derretir la mantequilla en una cacerola ancha a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los champiñones y las chalotas y saltee unos 5 minutos (si usa rebozuelos, saltee primero en seco durante uno o dos minutos y deje que los champiñones se cocinen en sus propios jugos antes de agregar la mantequilla).

Ingredientes que necesitarás

Rebozuelos

Seta

Chalotes

Mantequilla

Agregue el arroz y revuelva para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Agregue el brandy, hierva y reduzca el líquido a la mitad, aproximadamente 3-4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Pizcas De Clavo Molido

caldo hirviendo, 1/2 taza a la vez, revolviendo suficiente para impedir que el arroz se pegue a los bordes de la sartén. Revuelve el arroz casi constantemente, removiendo los residuos del almidón del arroz, haciendo la salsa cremosa que buscas en un risotto.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Espere hasta que el caldo se absorba casi por completo antes de agregar la siguiente 1/2 taza.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Este proceso tardará unos 25 minutos. El arroz debe estar cocido y ligeramente masticable.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

en el queso Parmesano y sazonar al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Sal Y Pimienta

Decorar con perejil fresco picado o cebollino.

Ingredientes que necesitarás

Perejil Fresco

Cebolleta

Equipo

Sartén Para Salsa

Sartén

Ingredientes

Porciones:

22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 pera (como Anjou o Bartlett), finamente picada 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

setas sabrosas como shiitake, rebozuelos u setas de ostra, limpiadas, recortadas y cortadas en trozos de media pulgada a pulgada 1581 libra de Mafaldi fresco si es posible

brandy, vermú o vino blanco seco 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pollo * (use caldo de verduras para la opción vegetariana)791 libra de Mafaldi fresco si es posible

chalotes pelados y picados (O 1/3 taza de cebolla amarilla o blanca, finamente picada)4141 libra de Mafaldi fresco si es posible

arroz arborio u otro arroz risotto 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

queso Parmesano 1Para cada uno.

Sal y pimienta negra recién molida 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

perejil fresco picado o cebollino

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano y Verdicchio son excelentes opciones para el Risotto. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. El Santa Margherita Chianti Classico Riserva con una calificación de 4,8 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 27 dólares por botella.